โภชนาการหอยนางรม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอยแมลงภู่นี้

เมื่อพูดถึงหอยนางรมคุณรักพวกเขาหรือคุณเกลียดพวกเขาหรือจะไม่ลองทำ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าหอยนางรมดีต่อคุณ? ยากที่จะจินตนาการได้ว่าอาหารที่มีขนาดเล็กและอร่อยเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเคี้ยวและสไลด์ลงลำคอของคุณมีแร่ธาตุและ โปรตีนที่ สำคัญหลายอย่าง สิ่งที่ง่ายต่อการจินตนาการคือหอยนางรมไม่มีแคลอรี่หรือกรัมของไขมัน มีเพียง 43 แคลอรี่และ 1.4 กรัมของไขมัน (และน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของไขมันอิ่มตัว) ต่อการให้บริการซึ่งเป็นหอยนางรมหกหอยนางรมอุดมสมบูรณ์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เฝ้าดูน้ำหนักของพวกเขา

หอยนางรมสามารถเลี้ยงได้ทั้งในป่าหรือในป่าและเก็บเกี่ยวได้ทั้งในมหาสมุทรแปซิฟิคและมหาสมุทรแอตแลนติก เนื่องจากหอยนางรมที่เลี้ยงในสภาพที่มีชีวิตใกล้เคียงกับหอยนางรมจึงไม่ปรากฏว่ามีความแตกต่างใด ๆ

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

สำหรับอาหารที่ไม่เหมาะเช่นหอยนางรมจะเต็มไปด้วยสารอาหาร เสิร์ฟหนึ่งหอยนางรมมีโปรตีนประมาณ 5 กรัมและคาร์โบไฮเดรตประมาณ 2 กรัม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและ วิตามินบี 12 รวมทั้งสังกะสีและธาตุเหล็ก สังกะสีเป็นแร่ที่ร่างกายของคุณต้องการสำหรับกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่างที่จะเกิดขึ้นและมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์และการแบ่งการรักษาบาดแผลและทำลายคาร์โบไฮเดรต เพียงเกี่ยวกับทุก รายการของ aphrodisiacs หอยนางรมและในขณะที่ไม่มีหลักฐานเพื่อสนับสนุนความคิดที่ว่าอาหารใด ๆ จะเพิ่มความดึงดูดทางเพศของคุณเป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพเพศชายระดับฮอร์โมนเพศชายและการผลิตอสุจิ

หอยนางรมมี เหล็ก สูงเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบินซึ่งร่างกายของคุณต้องการขนส่งออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด การขาดธาตุเหล็กยังทำให้เกิดความเมื่อยล้าและอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ปลอดภัยจากหอยนางรมดิบ

หอยนางรมสามารถรับประทานได้ดิบปรุงสุกหรือใช้ในอาหารเช่นหอยนางรม โดยทั่วไปหอยนางรมดิบสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่เช่นเดียวกับการบริโภคปลาดิบหรืออาหารทะเลใด ๆ มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดความเจ็บป่วยจากอาหาร หอยนางรมดิบอาจปนเปื้อน Vibrio vulnificus ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับอหิวาตกโรค หอยนางรมที่เก็บเกี่ยวในน้ำอุ่นมีโอกาสติดเชื้อได้มากกว่าหอยนางรมที่เก็บจากน้ำเย็น

นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงควรกินหอยนางรมในเดือนที่มีตัวอักษร "r" อยู่ในตัว - เดือนที่ไม่มี "r" ได้แก่ พฤษภาคมมิถุนายนกรกฎาคมและสิงหาคมเป็นเดือนที่อบอุ่นเมื่อ การปนเปื้อน Vibrio มีโอกาสมากขึ้น เป็นปัญหาที่หลายปีมาแล้วเมื่อหอยไม่ได้รับการทดสอบอย่างถูกต้อง แต่วันนี้หอยนางรมที่คุณซื้อมีความปลอดภัยตลอดทั้งปีและคุณสามารถซื้อหอยนางรมได้ทุกช่วงเวลาของปี

การรับประทานหอยดิบหอยนางรมโดยเฉพาะอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบชนิดเอซึ่งเป็นโรคที่มีผลต่อตับของคุณ นั่นเป็นเพราะหอยนางรมกรองปริมาณน้ำเป็นปริมาณมากและหากน้ำนั้นปนเปื้อนกับอุจจาระที่มีเชื้อไวรัสตับอักเสบเอหอยนางรมอาจปนเปื้อนได้ แต่เนื่องจากมีหอยนางรมมาซื้อจึงมีความเสี่ยงน้อย

บุคคลที่มีสุขภาพดีที่กินเข้าไปในแบคทีเรียอาจประสบกับอาการปวดท้องอาเจียนและท้องร่วง อย่างไรก็ตามการติดเชื้ออาจรุนแรงในคนที่มีโรคตับหรือมีภูมิคุ้มกันบกพร่องเนื่องจากเชื้อแบคทีเรียสามารถเข้าสู่กระแสเลือดและเป็นสาเหตุของภาวะโลหิตเป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายถึงตายประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของเวลา

หากคุณได้รับแจ้งไม่กินหอยดิบคุณต้องหลีกเลี่ยง วิธีเดียวที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียคือการทำอาหาร มีตำนานที่เพิ่มจำนวนมากของซอสร้อนหรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขณะที่คุณกินหอยดิบจะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ที่ไม่เป็นความจริง

การเลือกและการจัดเก็บ

เมื่อซื้อหอยนางรมให้เลือกหอยนางรมสดที่ได้รับการเก็บเกี่ยวและแปรรูปตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัย (มองหาแท็กภาชนะหรือกระสอบหอยนางรม) โยนหอยที่หั่นเปลือกหอยออกและแตะเปลือกหอยที่เปิดด้วยนิ้วของคุณหอยนางรมสดควรปิดเปลือกหอยเมื่อแตะ ถ้ามันไม่ได้ปิดแล้วโยนมันออกไป

หอยนางรมสดควรแช่เย็นไว้ที่ 40 F หรือต่ำกว่าจนกว่าคุณจะให้บริการหรือใช้ในสูตร เมื่อคุณปรุงหอยนางรมสดหอยจะเปิดขึ้น ทิ้งหอยนางรมที่ยังคงปิดอยู่

การเตรียมหอยนางรม

หอยนางรมมักจะเสิร์ฟดิบมักนั่งอยู่บนเปลือกหอย ในการเตรียมหอยดิบคุณจะต้องเปิดหีบห่อโดยการขจัดพวกมัน (ใช้ผ้าเช็ดตัวหนาและมีดหอยนางรม) หรือคุณสามารถซื้อมันได้แล้ว หอยนางรมยังสามารถรมควันอบทอด (เช่นเดียวกับ c rispy "oysters rockefeller") ย่างหรือใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเช่นหอยนางรมหรืออาร์ติโช้คที่ยัดไส้