เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ
ดูอาหารพิเศษที่ปราศจากข้าวสาลีหรือปราศจากกลูเตนแบบบรรจุหีบห่อและเกือบจะเป็นหลักประกันว่าคุณจะได้รับข้าวข้าวโพดหรือมันฝรั่งในส่วนผสม แป้งเหล่านี้เป็นอาหารหลักสำหรับผู้ป่วยโรคภูมิแพ้หรือโรค celiac
ธัญพืชที่รู้จักกันน้อยสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและอีกหลายโภชนาการ powerhouses ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับธัญพืชที่ไม่เป็นที่รู้จักกันทั่วไป
1 - ผักโขม
Amaranth, ญาติของ pigweed, มักจะขายเป็นแป้งและเป็นธัญพืชทั้งหมด มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีนและเส้นใยสูงทำให้เป็นทางเลือกที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่แพ้อาหาร
2 - บัควีท
ในอเมริกาคนส่วนใหญ่กินโซบะในรูปของบัควีทแพนเค้กหรือ tabbouleh ข้าวที่มีรสชาดนี้เป็นญาติของพืชผักชนิดหนึ่งและเป็นอาหารหลักของการทำอาหารจากยุโรปตะวันออก
บัควีทมีรสชาติที่ดีที่ทำงานได้ดีกับผักรากต้นฤดูหนาวและจานเนื้อย่าง
ธัญพืช buckwheat ธัญพืชจะขายเป็น kasha นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวโซบะโซบะที่มีทั้งธัญพืช แต่อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเนื่องจากก๋วยเตี๋ยวโซบะมีส่วนผสมของบัควีทและข้าวสาลี
มากกว่า
3 - ข้าวฟ่าง
เป็นข้าวฟ่างตังฟรีหรือไม่? คำตอบคือใช่
อาหารหลักในแอฟริกามากคุณสามารถใช้แป้งข้าวฟ่างแทบจะเปลี่ยนได้โดยใช้แป้งข้าวเจ้าและเป็นอาหารทดแทนที่ดีสำหรับลูกเดือยในรัฐทั้งหมด
ลูกเดือยมีรสอ่อนโยนไม่รุนแรงและมีรสที่ดีที่สุดเมื่อนำไปต้มในกระทะแห้งก่อนปรุงอาหาร
ลอง อาหารเช้าลูกเดือยธัญพืช ร้อน
4 - Quinoa
Quinoa เป็น touted เป็น "super-grain" สำหรับเหตุผลที่ดี สารทดแทนข้าวสาลีแบบปราศจากกลูเตนนี้เป็นหนึ่งในเมล็ดธัญพืชอุดมด้วยโปรตีนมากที่สุดและเต็มไปด้วยวิตามินและเกลือแร่
พาสต้า Quinoa กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น คุณยังสามารถหา quinoa และ quinoa ทั้งเมล็ด
ล้าง quinoa ธัญพืชหลายครั้งก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเพื่อลบเคลือบขมที่เรียกว่า ซาโปนิน ที่สามารถทำให้รสชาติ quinoa ไม่สวย
5 - Teff
ในเอธิโอเปีย teff เป็นส่วนประกอบหลักในแบบดั้งเดิมนุ่ม flatbread sourdough เรียก injera คุณอาจสามารถหาเมล็ดและแป้งขนาดเล็กที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านขายของชำร่วม Teff กำลังค่อยๆแพร่หลายมากขึ้นในอเมริกาเนื่องจากมีการวินิจฉัยโรค celiac มากกว่า
6 - ข้าวป่า
ข้าวตังอาจมีลักษณะคล้ายกับข้าว แต่จริงๆแล้วมันไม่เกี่ยวข้องกัน การเปลี่ยนแปลงที่ดีของการเดินจาก "ข้าวปกติ" ข้าว
ข้าวต้มใช้เวลานานในการปรุงอาหารดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้แทนข้าวขาวหรือข้าวกล้องชนิดอื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเวลาในการหุงและปริมาณของเหลว
แป้งข้าวเจ้าซึ่งยืมสีผิดเพี้ยนไปพร้อมกับความนุ่มนวลในการปิ้งขนมอบ