เพิ่มความหลากหลายของสารทดแทนที่ปลอดภัยในขณะนี้แล้ว
Orzo เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับข้าว แม้บางครั้งจะปรุงสุกก็ตามบางครั้งผู้คนอาจผิดพลาดกับข้าว arborio ของอิตาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยแอลกอฮอล์ เป็นพาสต้าข้าวสาลีที่ใช้มันอยู่ในรายการ no - no สำหรับผู้ที่มีโรค celiac
คำว่า "orzo" แปลว่า "ข้าวบาร์เลย์" เป็นภาษาอิตาเลียนเนื่องจากมีลักษณะคล้ายเมล็ดธัญพืช
มันไม่ได้มี ข้าวบาร์เลย์ ใด ๆ (ยังปิดข้อ จำกัด ถ้าคุณมีความไวตัง) แต่แทนที่จะทำจากแป้ง semolina แป้งสาลี
โชคดีที่มันกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะหาตังฟรี orzo บนชั้นวางของร้านขายของชำหรือเพื่อทดแทนด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ในที่คุณจะรักษาอาหารปราศจากกลูเต
ใช้ Orzo อย่างไร
Orzo หรือที่เรียกว่า risoni (หรือ "ข้าวใหญ่") เป็นพาสต้าแบบสั้น ๆ Orzo สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง แต่ใช้บ่อยๆเช่นซุปสลัดในสลัดเย็นในเตาอบอบหรืออาหารเสริมสำหรับข้าว
เป็นรูปแบบหลังนี้ที่สามารถเป็นปัญหามากที่สุดสำหรับคนที่มีภาวะน้ำตาลแพ้ แต่น่าเสียดายที่มีจาน pilaf ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เนื่องจากการรวมกันนี้จะทำให้จานสุดท้ายมีเนื้อสัมผัสที่ชวนให้นึกถึง risotto ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องถามว่ามี orzo หรือ risoni ที่รวมอยู่ในจานข้าวเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
ข้อดีของ Gluten-Free Orzo
ในฐานะที่เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร gluten-free orzo มีข้อดีหลายประการมากกว่า orzo ที่ใช้ semolina เนื่องจากคุณภาพซึ่งส่วนใหญ่ของเราพิจารณาว่าขาดแคลน
หนึ่งในข้อบกพร่องที่สำคัญเกี่ยวกับพาสต้าตังฟรีโดยทั่วไปก็คือว่ามันมีคุณภาพ y พลาสติกเล็กน้อยที่ไม่สามารถทำซ้ำ "กัด" หรือ mouthfeel ของพาสต้าปกติ
เนื่องจากข้อเท็จจริงที่มักทำกับข้าวที่มีเนื้อกะละมังเล็กน้อยเมื่อผ่านกรรมวิธี
เป็นที่มีคุณภาพนี้จริงทำให้ตังฟรี orzo เป็นทางเลือกที่ดีกว่าเป็นสารเติมแต่งซุป เมื่อเพิ่มพาสต้าลงในน้ำซุปก็จะมีการบวมและปล่อยแป้งลงไปในของเหลวมากขึ้นหากทิ้งไว้ สิ่งนี้หมายความว่าถ้าคุณทำซุปใหญ่วันที่สองคุณอาจพบว่าซุปกลายหนาจนเกินไปและออร์โธ
นี้จะไม่เกิดขึ้นกับ orzo โดยปกติแล้วเนื้อจะมีเนื้อเนียนน้อยและไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสหรือรสของซุปแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ orzo ที่มีแป้งข้าวโพดแป้งหยาบ
DeLallo Gluten-Free Orzo เป็นแบรนด์เดียวที่เราชอบมาก ทำจากแป้งข้าวโพด 70 เปอร์เซ็นต์และแป้งข้าวเจ้า 30% ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ
Orzo Substitutes
ผู้ที่รัก orzo รู้ดีว่าอร่อยเมื่อปรุงด้วยพริกเขียวมะเขือเทศหัวหอมและน้ำมันมะกอกใน สลัด tabouli สไตล์ หากต้องการรับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตนให้ใช้ข้าวกล้องสั้นหรือ quinoa แทน ข้าวยี่ห้อ Lundberg และผลิตภัณฑ์ quinoa มีความน่าเชื่อถือโดยเฉพาะ
สารทดแทนอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ ผักโขม ชนิดของเมล็ดที่ปรุงสุกซึ่งมีรสหวาน / นิด ๆ หน่อย ๆ และ ลูกเดือย เมล็ดที่มีความอ่อนนุ่มละเอียดอ่อน
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณปรุงอาหารพวกเขาอาจจะเป็นฟันหรือมีมากขึ้นนุ่มเนื้อโจ๊กเหมือน
สิ่งที่คุณทำสนุกและทดลอง มีโอกาสมากที่คุณจะได้พบกับบางสิ่งบางอย่างที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในระบบปราศจากกลูเตนของคุณ