เมื่ออาหารที่มีออกซิเจนสูงเป็นอันตราย
การคั้นน้ำได้กลายเป็นเทรนด์สุขภาพที่เป็นที่นิยมและวางขายเป็นกลยุทธ์การรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดน้ำหนักและล้างพิษร่างกาย นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสารอาหารจากผักและผลไม้ที่เราขาดในอาหารของเรา การผสมสีเขียวใบกับผลไม้เป็นเรื่องสนุกรสนิยมที่ดีและกล่าวเพื่อปรับปรุงสุขภาพของเรา
การคั้นน้ำส่วนใหญ่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพของเรา แต่เช่นเดียวกับอาหารใด ๆ ก็ต้องใช้โปรแกรมที่เหมาะสม แต่น่าเสียดายที่บางส่วนของเรามีประสบการณ์ผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์จากการคั้นน้ำและน้ำผลไม้ทำความสะอาด คุณอาจจะสงสัยว่าสิ่งที่ดีเพื่อให้คุณได้รับการพิจารณาไม่แข็งแรง?
ปัญหาดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้นเมื่อบุคคลได้รับการคั้นน้ำมากเกินไป ผักใบเขียวและอาหารที่ทำจาก juiced อื่น ๆ มี oxalate และกินมากเกินไปจะกลายเป็นสารพิษ American Journal of Medicine อ้างถึงผู้ป่วยชายที่มีส่วนร่วมในการดื่มน้ำผลไม้อย่างรวดเร็วเป็นระยะเวลา 6 สัปดาห์ ซึ่ง กินอาหารที่มีออกซิเจนสูง ประกอบด้วย beets , collard greens, kiwi, parsley, spinach และ soy นอกเหนือจากการคั้นน้ำอย่างเข้มงวดแล้วเขายังได้รับวิตามินซีและแคลเซียมต่ำซึ่งทำให้ระดับออกซาเลตสูงขึ้น นิสัยการคั้นน้ำของเขามากทำให้เกิดภาวะไตวายเฉียบพลัน (ไต)
Oxalate คืออะไร?
กรดออกซาลิกเป็นผลึกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบได้ในอาหารจากพืชเช่นผักโขม chard แพงพวยกระเทียมกะหล่ำปลีผักชีฝรั่ง beets โกโก้ถั่วบางชนิดและบัควีท นอกจากนี้ยังพบในผลไม้เช่นมะเฟือง, ผักชนิดหนึ่ง, พลัม, มะเดื่อและผลเบอร์รี่มากที่สุด เมื่อกรด oxalic ถูก รวมเข้ากับแคลเซียม และแร่ธาตุอื่น ๆ ในร่างกายจะทำให้เกิด oxalate สารประกอบที่ไม่ละลายน้ำที่ถูกเผาผลาญในตับและไตและขับออกมาในปัสสาวะและอุจจาระ
การทำงานของร่างกายตามปกติของเราสามารถดำเนินการและกำจัดออกซาเลตออกมาได้เล็กน้อย แต่ในปริมาณมากอาจกลายเป็นปัญหาได้ วิตามินซีในปริมาณสูงยัง metabolizes เป็นออกซาเลต ตามรายงานทางคลินิกที่ตีพิมพ์ใน วารสารระหว่างประเทศเกี่ยวกับโรคไต ผู้ป่วยอายุ 72 ปีได้รับการวินิจฉัยว่ามีภาวะไตวายเรซินออกซาเลตวิตามินซีหรือไตวายเนื่องจากการเปลี่ยนนิสัยการกินของเขาให้กลายเป็นผักที่มีใบมากขึ้น ออกซาเลตรวมกับปริมาณวิตามินซีสูง
หากปริมาณแคลเซียมเพียงพอที่ไม่อยู่ในอาหารโดยทั่วไปในการทำน้ำผลไม้จะทำให้ออกซาเลตยังคงอยู่ในรูปที่ละลายน้ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแทนที่จะขับออกมา สะสม oxalate อย่างต่อเนื่องเกิดขึ้นและสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษเริ่มวงจรโรคมักจะเริ่มต้นด้วยนิ่วในไตแคลเซียมฝากในไตและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ โดยไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสมในที่สุดอาจนำไปสู่โรคไตเรื้อรังและความล้มเหลวของภาวะไตวายขั้นปลาย
รายงานทางการแพทย์ระบุว่าผู้ป่วยหลายรายเกิดอาการ hyperoxaluria จากการทำอาหารด้วยตัวเองโดยการคั้นอาหารที่มีออกซาเลตสูงเกินไป มีรายงานการเสียชีวิตจำนวนหนึ่งรวมทั้งความเสียหายของไตถาวร
Hyperoxaluria คืออะไร?
Hyperoxaluria เป็นความผิดปกติทางการแพทย์ที่มีลักษณะเป็น oxalate ที่เพิ่มขึ้นในปัสสาวะของเรา มีสองประเภทที่แตกต่างกันของ hyperoxaluria
- hyperoxaluria ปฐมภูมิเป็นภาวะทางพันธุกรรมที่สืบทอดตำแหน่งที่เอนไซม์บกพร่องมีผล ต่อการเผาผลาญอาหาร
- hyperoxaluria ทุติยภูมิเกิดจากการกินอาหารที่มีออกซิเด็ดมากขึ้นโดยมีการคั้นน้ำ
เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิด hyperoxaluria ในอาหารแนะนำให้แพทย์ / แพทย์แจ้งให้ผู้ป่วยที่กำลังคั้นน้ำที่มีศักยภาพในการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย oxalate เพื่อทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไต
ฉันควรจะกังวล?
ส่วนมากของเราสามารถเพลิดเพลินกับการคั้นน้ำเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและสามารถทนต่อปริมาณอาหารที่อุดมไปด้วย oxalate ตามปกติได้ เป็นวิธีที่ดีในการได้รับสารอาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารของคุณขาดในผักและผลไม้ การต้มน้ำยังมีวิธีอื่นสำหรับ eaters ผักจู้จี้จุกจิกเพลิดเพลินไปกับสนามของพวกเขา
hyperoxaluria อาหารเป็นเรื่องผิดปกติ แต่จะชี้ให้เห็นว่ามีอยู่ใน 20 เปอร์เซ็นต์ของบุคคลที่มีนิ่วในไต นอกจากนี้หากคุณประสบภาวะทางเดินอาหารเช่นทางเดินอาหารกระเพาะอาหารโรค Crohn โรคลัดในลำไส้หรือความผิดปกติของ malabsorption อื่น ๆ คุณควรปรึกษาการคั้นน้ำกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเพิ่มในอาหารของคุณ
คำจาก
การคั้นน้ำสามารถใช้เป็นกลยุทธ์ทางโภชนาการที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามการทำความเข้าใจกับสิ่งที่ถูกกระทำอย่างรุนแรงอาจเป็นอันตรายได้ การคั้นน้ำสมาร์ทดูเหมือนจะเป็นคำขวัญที่ดีที่สุดในการผสมผักใบเขียวผักและผลไม้ของเรา หากคุณมีคำถามหรือข้อสงสัยเกี่ยวกับอาหารที่มีออกซิเจนสูงควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
> แหล่งที่มา:
Bhasin B และคณะ, ประถมศึกษาและมัธยมศึกษา hyperoxaluria: การทำความเข้าใจเรื่องลึกลับ, วารสารเวชศาสตร์โลหิต, 2015
Jane E. Getting และคณะ, Oxalate Nephropathy เนื่องจาก 'Juicing': รายงานผู้ป่วยและรีวิว American Journal of Medicine, 2013
> Jorge Lamarche และคณะ, Nephropathy Oxalate วิตามินซีที่ได้รับการกระตุ้น, International Journal of Nephrology, 2011
Robert H Glew และคณะ, Nephropathy ใน hyperoxaluria อาหาร: โรคไตที่เป็นไปได้ที่สามารถป้องกันได้หรือเรื้อรัง, World Journal of Nephrology, 2014
Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing ไม่ได้ทั้งหมดฉ่ำ, อเมริกันวารสารการแพทย์, 2013