ความจริงเบื้องหลังอาหาร Keto
อาหาร Ketogenic กลายเป็นหนึ่งในแนวโน้มที่นิยมมากที่สุดในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและน่าทึ่ง โดยปกติจะเรียกว่า " อาหารโคโต " ซึ่งจะส่งผลให้เกิดผลลัพธ์ที่รุนแรงในช่วงเวลาสั้น ๆ ตามการวิจัยมันอาจจะปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายในนักกีฬาและ ช่วยให้พวกเขาสูญเสียไขมัน ในขณะที่รักษามวลกล้ามเนื้อ
มีหลักฐานเพียงพอที่จะสนับสนุนอาหารโคโตเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดการระบาดของโรคอ้วนและช่วยนักกีฬา?
สิ่งที่แน่นอนคืออาหาร keto ต่อไปและเป็นที่ปลอดภัยหรือไม่?
อาหาร Keto คืออะไร?
อาหาร ketogenic หรือ keto (KD) สามารถระบุได้ว่าเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงและมีโปรตีนเพียงพอช่วยกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญในร่างกายของคุณ กล่าวกันว่าอาหารจะบังคับให้ร่างกายของคุณใช้ไขมันแทนน้ำมันแทนน้ำตาล (น้ำตาล) ทฤษฎีอาหาร keto หมายถึงถ้าคุณไม่กินคาร์โบไฮเดรตร่างกายของคุณจะเผาผลาญไขมันทำให้คุณสูญเสียไขมัน
การรับประทานแคลอรี่เพื่อสุขภาพยังคงรักษาอยู่ แต่กลุ่มอาหารคาร์โบไฮเดรตจะถูกลบออกโดยทั่วไป เนื่องจากเป็นอาหารที่เข้มงวดหลายคนจึงไม่สามารถรักษาได้เป็นเวลานาน อาหารคีโตหมายถึงหลีกเลี่ยงเมล็ดธัญพืชถั่วและพืชตระกูลถั่วผลไม้ส่วนใหญ่ผักแป้งแอลกอฮอล์และน้ำตาลทุกชนิด บางนมและนมพร้อมกับไขมันบางอย่างจะถูกตัดออกด้วย เนื่องจากอาหารที่ขจัดสารอาหารที่จำเป็นนักโภชนาการทางคลินิกที่ลงทะเบียนบางรายระบุว่าอาหาร keto ทำงานได้ในระยะสั้นเท่านั้นและอาจไม่แข็งแรง
อาหารคีโตมักมีพลังงานน้อยกว่าร้อยละ 20 ของ คาร์โบไฮเดรต โปรตีนแปรรูปและมากกว่าร้อยละ 50 ของพลังงานจากการบริโภคไขมัน อาหารโคโตบางชนิดจะลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตถึงร้อยละ 5 ของแคลอรี่ที่บริโภคทุกวัน จากการวิจัยพบว่า ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวัน ในอาหาร keto ควรอยู่ระหว่าง 1.3 ถึง 2.5 กรัมต่อกิโลกรัมเพื่อรักษากล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
มันทำงานอย่างไร?
อาหาร keto ทำให้ร่างกายของคุณเป็นคีโตซิส สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ (ที่หรือต่ำกว่า 20 กรัมทุกวัน) ทำให้ระดับกลูโคสของคุณต่ำลงมาก สิ่งนี้กระตุ้นการตอบสนองทางเคมีในร่างกายของคุณเพื่อสร้างร่างกายของคีโตนเป็นแหล่งพลังงานทดแทน ร่างกายของคีโตนเป็นสารเคมีที่ผลิตขึ้นในระหว่างการเผาผลาญไขมันและร่างกายจะใช้พลังงานในช่วงที่อดอาหารและขาดคาร์โบไฮเดรต
ดังนั้นสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างคีโตซิสคือการลดลงของน้ำตาลในเลือด (น้ำตาลกลูโคส) ทำให้ร่างกายของคุณใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานสำรอง วิธีนี้สามารถเป็นสิ่งที่ดีหรือปลอดภัย?
จากผลการวิจัยบางส่วนพบว่าคีโตซิสมีความปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ที่กำลังดิ้นรนกับโรคอ้วน นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับเด็กที่เป็นโรคลมชัก การวิจัยอื่น ๆ อ้างว่าอาหารโคโตอาจช่วยปรับปรุงโรคเรื้อรังในประชากรทั่วไป การศึกษาอื่น ๆ ระบุว่าอาหารโคโต อาจช่วยให้นักกีฬารักษาร่างกายที่เหมาะสม ได้
มันถือว่าอาหารแฟชั่นหรือไม่?
ตามที่ Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, LD, Dietitian ที่จดทะเบียนและโฆษกของสถาบันโภชนาการและ Dietetics, อาหารแฟชั่นมากกว่าการสูญเสียน้ำหนักสัญญา แต่มักจะจบลงภายใต้การส่งมอบ (หรือออก Dieter ในสภาพที่เลวร้ายยิ่ง)
สำหรับบุคคลส่วนใหญ่ที่กำลังมองหาการลดน้ำหนักในระยะยาวหรือการปรับปรุงสุขภาพหรือสมรรถภาพทางกายในระยะยาวอาหาร keto จะตกอยู่ในหมวด "อาหารแฟชั่น" นี้
อาหาร keto ถูกใช้มานานหลายทศวรรษควบคู่กับการรักษาทางการแพทย์อื่น ๆ เพื่อรักษาโรคลมชักโดยเฉพาะในเด็ก มีบางกรณีที่แพทย์จะแนะนำอาหาร Keto ก่อนการผ่าตัดลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยต้องลดน้ำหนักเพื่อรับการผ่าตัดอย่างปลอดภัย ในทั้งสองกรณีนี้ผู้ป่วยมักจะได้รับการตรวจสอบโดยแพทย์และนักโภชนาการที่ลงทะเบียนแล้วและโดยปกติแล้วมัก จำกัด เพียง 20-30 กรัมคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น McDaniel กล่าว
อาหาร Ketogenic มีความยั่งยืนและสมจริง?
อาหาร Keto มีข้อ จำกัด มากและช่วยลดสารอาหารที่จำเป็นที่มาจากธัญพืชถั่วและพืชตระกูลถั่วผลไม้ส่วนใหญ่และผักบางชนิด ผลิตภัณฑ์นมเช่นนมนอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยง การกำจัดสารอาหารที่สำคัญออกจากอาหารของคุณถือว่าไม่ยั่งยืนหรือเป็นจริง
หลายคนที่อ้างว่าทำตามอาหาร keto จริงไม่ได้ตามที่นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเจนนิเฟอร์ McDaniel เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาหารที่มีไขมันสูงที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 10% ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือ 70-80% ของแคลอรี่ของคุณมาจากไขมันและยากที่จะรักษา เพลิดเพลินไปกับเค้กชิ้นหนึ่งในวันเกิดของบุตรหลานของคุณหรือคว้าบาร์ Granola ก่อนที่จะบินได้นานจะช่วยให้ตัวเองออกจากคีโตซิสได้อย่างรวดเร็ว ข้อ จำกัด ที่รุนแรงกับชนิดของอาหารใด ๆ มักจะส่งผลให้เกิดการส่ง Dieter ไปสู่เกลียวลงของความรู้สึกผิดและความขุ่นมัวจากการทดลองรับประทานอาหารที่ล้มเหลวอีก
อาหาร Ketogenic เป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬาหรือไม่?
การตรวจทานอาหาร ketogenic ตรวจสอบหากประสิทธิภาพการทำงานของกีฬาสามารถปรับปรุงโดยใช้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงไขมัน (LCHF) นี้เป็นที่น่าแปลกใจเป็นทศวรรษที่ผ่านมาของ การวิจัยด้านโภชนาการกีฬา ได้สนับสนุนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมัน (HCLF) สูงสำหรับนักกีฬาที่จะทำงานในระดับที่เหมาะสม อัตราความสำเร็จของอาหาร LCHF เช่นอาหาร Keto หรือ Atkins สำหรับการลดน้ำหนักและเงื่อนไขทางคลินิกอื่น ๆ ช่วยเพิ่มขอบเขตการวิจัยอาหาร keto ให้กับนักกีฬา
ตามการวิจัยอาหารโคโตอาจช่วยนักกีฬาควบคุมน้ำหนักตัว ลดไขมันในร่างกาย และรักษามวลกล้ามเนื้อในกีฬาที่มีน้ำหนัก ปรากฏว่านักกีฬาที่มีความอดทนสามารถปรับตัวให้เข้ากับอาหาร LCHF และสามารถเผาผลาญไขมันได้ดีกว่าโภชนาการของ HCLF นักกีฬา Keto ยังแสดงให้เห็นถึงปริมาณของไกลโคเจนในร่างกายและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในอัตราเดียวกับนักกีฬาที่กินอาหาร HCLF การออกซิเดชันไขมันที่เพิ่มขึ้นและอัตราการคืนไกลโคเจนอาจเป็นประโยชน์อย่างมากต่อนักกีฬาที่มีความอดทน
ผลการศึกษายังพบบางเชิงลบสำหรับนักกีฬาที่ใช้อาหาร keto ปรากฏว่าระดับกรดไขมันอิสระและแอมโมเนียเพิ่มสูงขึ้นในกระแสเลือดในระหว่างการออกกำลังกาย ระดับกรดไขมันอิสระและแอมโมเนียสูง ทำให้เกิดการเผาผลาญอาหาร และความเมื่อยล้าของระบบประสาทส่วนกลาง เห็นได้ชัดว่าต้องใช้เวลาหลายเดือนสำหรับนักกีฬาเพื่อปรับตัวให้เข้ากับอาหาร LCHF หรือ keto สำหรับการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญในเชิงบวกและเกิดไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ
เพื่อให้นักกีฬาที่มีความอดทนเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายของพวกเขาโดยใช้อาหาร keto, ระยะเวลาการปรับตัวของหลายเดือนจะแนะนำ ตามผลการวิจัยนักกีฬาจะได้รับผลกระทบจากการลดลงของกล้ามเนื้อไกลโคเจนภาวะน้ำตาลในเลือดและการออกกำลังกายที่บกพร่อง
การค้นพบอื่น ๆ ระบุว่าอาหาร keto ร่วมกับการฝึกความต้านทานอาจทำให้นักกีฬาสามารถรักษากล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันได้
อาหาร Keto มีผลต่อความแข็งแรงและความอดทนอย่างไร?
การศึกษาเพิ่มเติมระบุว่านักกายกรรมชายยอดที่ใช้อาหาร keto มีความแข็งแรงสูงสุดและลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ ผลการศึกษาที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับนักกีฬาที่ใช้อาหาร LCHF เป็นเวลาสามสัปดาห์พบว่าการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและการลดลงของสมรรถนะแบบไม่ใช้ออกซิเจน อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพของความอดทนสำหรับกลุ่มอาหารโคโตนั้นเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่ม HCLF
ปรากฏว่ามีการใช้อาหารโคโตอย่างไรเป็น ตัวกำหนดประสิทธิภาพทางกายที่ดีขึ้น ตามการวิจัยนักกีฬาความอดทนที่ปฏิบัติตามอาหารเป็นเวลา 9 ถึง 36 เดือนสามารถเข้าถึงการเผาผลาญไขมันสูงสุด (การเผาไหม้) ได้ดีกว่านักกีฬาที่ทานคาร์โบไฮเดรต
การวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารโคโตไม่น่าจะได้รับประโยชน์จากการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง เนื่องจากร่างกายต้องการพลังงานจากระบบไม่ใช้ออกซิเจนเพื่อการออกกำลังกายในระยะสั้นที่มีความเข้มสูง ระบบไม่ใช้ออกซิเจนอาศัย glycolysis หรือการสลายของกลูโคสเป็นพลังงาน เนื่องจากอาหารโคโตใช้ไขมันแทนพลังงานกลูโคสมันจึงมีถังเปล่าสำหรับการออกกำลังกายอย่างรวดเร็ว
ยกตัวอย่างเช่นนักปั่นจักรยานนอกออฟติคอย่างมีนัยสำคัญลดการผลิตไฟฟ้าสูงสุดหลังจาก 4 สัปดาห์โดยใช้อาหาร keto นักวิจัยกำลังเรียกร้องการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการลดน้ำหนักและไขมันในร่างกายและคำนึงถึงผลกระทบต่อสมรรถนะแบบไม่ใช้ออกซิเจนเพื่อยืนยันผลการวิจัยเหล่านี้
อาหาร LCHF ยังแสดงให้เห็นว่ามีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) ในระหว่างการออกกำลังกาย เห็นได้ชัดว่าการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญและร่างกายของคุณใช้เชื้อเพลิงในระหว่างการออกกำลังกายมีผลต่อการทำงานของสมองอย่างไร จะปรากฏขึ้นการดูดซึมกรดอะมิโนในสมอง (โปรตีน) และ ความสามารถของสมองในการสื่อสารกับกล้ามเนื้อของคุณ จะลดลง การตอบสนองนี้ช่วยกระตุ้นการปลดปล่อยสารโพรไบโอฟรีที่เพิ่มขึ้นไปสู่สมองของคุณทำให้เกิดความง่วงอ่อนเพลียความเหนื่อยล้าและความเมื่อยล้าในช่วงกลาง ความเมื่อยล้าจากส่วนกลาง (ความเมื่อยล้าของระบบประสาทส่วนกลาง) มีผลต่อสมรรถภาพการออกกำลังกายและการทำงานของกล้ามเนื้อ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณโปรตีนสูงในอาหารโคโตสามารถนำไปสู่ระดับแอมโมเนียที่เพิ่มขึ้นได้ในระหว่างการออกกำลังกาย ระดับแอมโมเนียที่สูงขึ้นในกระแสเลือดของคุณอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของสมองและทำให้ระบบประสาทส่วนกลางอ่อนล้า เนื่องจากมีการศึกษาที่ จำกัด อยู่บ้างเกี่ยวกับอาหารที่อ่อนล้าและคีโตะจึงควรมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความรู้ของเราในด้านนี้
บทสรุปข้อคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญประกอบด้วย :
- อาหาร keto อาจปลอดภัยสำหรับประชากรทั่วไปและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
- อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (LCHF) อาจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการควบคุมน้ำหนักลดไขมันและ บำรุงกล้ามเนื้อสำหรับนักกีฬา ใน กีฬาที่มี น้ำหนัก
- อาหาร Keto ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬาที่มีความอดทนหลังจากระยะเวลาการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม
- จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารคีโตสำหรับนักกีฬาที่มีความเข้มสูงโดยอาศัยความแข็งแรงและพลังในการเล่นกีฬาของตน
- จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารโคโตและผลกระทบต่อความเมื่อยล้าของระบบประสาทส่วนกลาง (CNS)
การวิจัยต่อไป
การศึกษา 6 สัปดาห์เพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารคีโตเกี่ยวกับสมรรถภาพทางกายองค์ประกอบของร่างกายและเลือดได้ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่แข็งแรง 42 คน ผู้เข้าร่วมวิจัยบริโภคแคลอรี่รายวัน 75% จากไขมันโปรตีนร้อยละ 15-20 และคาร์โบไฮเดรต 5-10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูก จำกัด ไว้ที่ 20-40g ต่อวันโดยมีเป้าหมายเพื่อให้บุคคลแต่ละคนในคีโตซิสในช่วงทดลองใช้
อาสาสมัครได้รับการทดสอบทางคลินิกรวมถึงการตรวจเลือดการวัดร่างกายและการทดสอบการออกกำลังกาย ผลลัพธ์ต่อไปนี้ได้รับรายงานหลังจากเสร็จสิ้นการทดลองหกสัปดาห์:
- น้ำหนักลดลงเล็กน้อย
- ไขมันในร่างกายลดลง แต่ยังลดลงเล็กน้อยในกล้ามเนื้อ (การประเมินไขมันในร่างกายที่ไม่สอดคล้องกันระหว่างวิธีการวัดที่แตกต่างกันถูกบันทึกไว้)
- การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของร่างกายถือเป็นบวก
- การทำงานของกล้ามเนื้อและมวลกล้ามเนื้อไม่ได้รับผลกระทบทางลบ
- การออกกำลังกายลดลงเล็กน้อย
- การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์มีการสังเกต (ลดลง fT3 และเพิ่มขึ้นใน fT4)
- การลดลงของระดับอินซูลินในการอดอาหาร
ผู้เข้าร่วมการร้องเรียนต่อไปนี้ในช่วงระยะเวลาการทดสอบ:
- อาการปวดหัว
- อาการทางเดินอาหาร
- ความอ่อนแอทั่วไป
นักวิจัยสรุป :
- ผลกระทบเชิงลบเล็กน้อยต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
- การวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลกระทบระยะยาวของอาหารโคโตในการออกกำลังกายความอดทนเป็นสิ่งจำเป็น
- อาหาร Keto ดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่กระทบกับมวลกล้ามเนื้อหรือการทำงาน
- ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารโคโตมีความเหมาะสมกับการออกกำลังกายในชีวิตประจำวันและการฝึกอบรมแอโรบิค
- อาหาร Keto อาจไม่ใช่ กลยุทธ์ทางโภชนาการที่ ดีที่สุด สำหรับนักกีฬาที่แข่งขัน กัน
- การศึกษาต่อไปว่าอาหารโคโตจะมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ)
อาหาร Keto สามารถทำงานได้จริงหรือไม่?
โรคอ้วนได้กลายเป็นโรคระบาดที่มีผลต่อประชากรมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกัน สิ่งนี้นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด แม้ว่าอาหารที่เหมาะสำหรับการลดความอ้วนก็ยังคงเป็นปัญหาอยู่ แต่อาหารคีโตจีเจได้กลายเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ทางโภชนาการที่ได้รับการค้นคว้ากันอย่างแพร่หลายมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก
จากการวิจัยเราควรพิจารณาคำถามสำคัญ 3 ข้อ:
- การรับประทานอาหาร ketogenic ทำงานหรือไม่?
- มีผลโยโย่หรือไม่?
- อาหาร ketogenic ปลอดภัยสำหรับบุคคลอ้วน?
การศึกษาหลายยืนยันว่าอาหารคีโตเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องคือผลกระทบที่มีต่อการสูญเสียน้ำหนัก ความคิดเห็นทางคลินิกได้สรุปข้อมูลต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับหลักฐานเกี่ยวกับอาหารโคโตและการลดน้ำหนัก:
- อาหาร Keto จะแสดงเพื่อลดความอยากอาหารเนื่องจากความอิ่มตัวของ โปรตีนสูงในอาหาร
- อาหาร Keto ดูเหมือนจะมีผลดีต่อฮอร์โมนควบคุมความกระหาย
- ร่างกายของ Ketone ถูกระบุเพื่อให้เกิดการกระปรี้กระเปร่า
- อาหาร Keto ช่วยลดการสร้างไขมันและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน
- มีการระบุถึงหน้าที่การเผาผลาญอาหารที่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มากขึ้น
- มีการระบุฟังก์ชันการเผาผลาญอาหารที่เพิ่มขึ้นสำหรับกลูโคสและโปรตีน
ข้อเสนอแนะอื่น ๆ สำหรับอาหารโคโตและการลดน้ำหนัก :
- อาหารโคโตอาจช่วยควบคุมความหิวโหยโดยการปรับปรุงวิธีเผาผลาญไขมันที่นำไปสู่การลดน้ำหนัก
- การปรับปรุงอาหารโดย การเพิ่มอาหารคาร์โบไฮเดรต คล้ายกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจทำให้มันมีสุขภาพดีและทนต่อระยะยาว
- ควรตรวจสอบการทำงานของไตของบุคคลที่ใช้อาหาร keto
- การเปลี่ยนจากอาหารคีโตกลับไปเป็นอาหารสุขภาพปกติควรจะค่อยเป็นค่อยไปและควบคุมได้ดี
- อาหาร Keto มีการระบุว่ารับประทานได้ 2-3 สัปดาห์เพื่อเข้าสู่ระยะคีโตซิสและไม่เกิน 6-12 เดือนสำหรับการลดน้ำหนัก
- บ่งชี้ว่าอาหารโคโตสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการรักษาโรคอ้วน
- แนะนำให้บุคคลทั่วไปมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับอาหารโคโตก่อนที่จะใช้และควรจะอยู่ภายใต้การแนะนำของแพทย์
อาหาร Keto มีความปลอดภัยหรือไม่?
อาหาร ketogenic ดูเหมือนจะปลอดภัย ในระยะสั้นจากการศึกษาขนาดเล็กตามที่นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics, Jennifer McDaniel อย่างไรก็ตามเราไม่มีหลักฐานเพียงพอว่าปลอดภัยในการศึกษาในระยะยาว (หรือยั่งยืน) การศึกษาที่มุ่งเน้นด้านความปลอดภัยมีขนาดเล็กหรือมีการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ McDaniel กล่าว
McDaniel ระบุ Academy of Nutrition and Dietetics ปัจจุบันไม่แนะนำให้ใช้ keto สำหรับคนที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคไตโรคกระดูกพรุนหรือ LDL cholesterol สูง
นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารอยู่เสมอเมื่อทั้งกลุ่มอาหารถูกกำจัดออกจากอาหาร ตัวอย่างหนึ่งที่มี keto จะเอาเส้นใยอาหารเพราะผลไม้และธัญพืชอยู่ในระดับต่ำ
Theo McDaniel ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเป็น คีโตซีสในระยะยาว ได้แก่ การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อความอ่อนแอของกระดูกและความผิดปกติของไต
ที่ถูกกล่าวว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยคนลดน้ำหนัก McDaniel พูดว่า พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นสุดขีดนี้ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มกลับมาทานคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพสูงเช่นการเสิร์ฟผลไม้พร้อมกับอาหารเช้าถั่วกับสลัดกับอาหารกลางวันและการเสิร์ฟเมล็ดธัญพืชกับอาหารค่ำคุณจะเพิ่มกลับโภชนาการที่ดีในขณะที่ยังคงรักษาอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ .
McDaniel ยังแนะนำให้คุณตรวจสอบว่าไขมันที่คุณเลือกมีสุขภาพดีดังนั้นขอเปลี่ยนไขมันที่ไม่แข็งแรง ได้แก่ เบคอนเนื้อวัวและเนยอะโวคาโดที่อาหารเช้าน้ำมันมะกอกในสลัดและไขมันปลาในมื้อเย็น
คำแนะนำในการปรับปรุงมื้ออาหารต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์:
- อาหารเช้า - ไข่กวนที่ทำด้วยครีมหนักและเบคอน ปรับปรุง - ลดครีมหนักและเบคอนและเพิ่มอะโวคาโดกับด้านข้างของผลไม้
- อาหารกลางวัน - ผักสลัดกับเต้านมไก่ที่ด้านบนอะโวคาโดน้ำมันและน้ำส้มสายชูแต่งตัว; ผักชีฝรั่งและน้ำสลัด ปรับปรุง - เพิ่มถั่วที่อุดมด้วยเส้นใยบางและเนยอัลมอนด์เล็กน้อยเพื่อผักชีฝรั่งแทนฟาร์มปศุสัตว์
- อาหารค่ำ - ย่าง ribeye กับปศุสัตว์ตกแต่ง (เนยครีมหนักเห็ด), ถ้วยขนาดเล็กของผักชนิดหนึ่ง ปรับปรุงให้ดีขึ้น - แลกเปลี่ยนปลากับสเต็กเพิ่มส่วนของธัญพืชและเก็บผักชนิดหนึ่งไว้
- ขนมขบเคี้ยว - ถั่วมะคาเดเมีย - เก็บไว้!
ฉันควรใช้อาหาร Keto หรือไม่?
ตามที่ McDaniel กล่าวในการศึกษาบางเรื่องเกี่ยวกับ keto ดูเหมือนว่าการสูญเสียน้ำหนักจะเร็วขึ้นในช่วงสัปดาห์หรือเดือนแรก แต่เมื่อเวลาผ่านไปผลมักจะสวยเทียบเท่ากับแผนการลดน้ำหนักแบบแคลอรี่แบบเดิม ๆ นี้อาจเนื่องมาจากอย่างน้อยก็ในบางส่วนเพื่อลักษณะ จำกัด ของอาหาร keto
อาหารที่มีข้อ จำกัด มักส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นของการตอบสนองเนื่องจากคนจำนวนมากเริ่มกระหายอาหารที่พวกเขาหลีกเลี่ยง หากคุณตั้งใจ จะรับประทานอาหารคีโต McDaniel ขอแนะนำให้พูดคุยกับแพทย์เป็นครั้งแรกและยังได้ทำงานร่วมกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนซึ่งสามารถช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ขาดสารอาหารใด ๆ
บรรทัดด้านล่างอ้างอิงจาก McDaniel ไม่ว่าคุณวางแผนจะรับประทานอาหารอะไรก็ตามที่สำคัญคือแผนการที่คุณสามารถอยู่ได้ตลอดชีวิต
คำพอดี
โภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในความสามารถในการลดน้ำหนักของเราและปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา กับอาหารใหม่และข้อมูลโภชนาการออกมีรู้กลยุทธ์ที่เหมาะสมในการใช้งานอาจเป็นเรื่องยาก แม้ว่าจะมีการค้นพบผลบวกหลายอย่างเกี่ยวกับอาหารคีโต่ แต่ก็มีข้อเสียที่ควรพิจารณา สิ่งที่สำคัญคือต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำงานของอาหารโคโตและถ้าเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณในการบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพและการออกกำลังกายของคุณ
> แหล่งที่มา:
Chang C และอื่น ๆ อาหาร Low-Carbohydrate-High-Fat: สามารถช่วยออกกำลังกายได้หรือไม่? , Journal of Human Kinetics, 2017
> Paoli A, อาหาร Ketogenic สำหรับโรคอ้วน: เพื่อนหรือศัตรู? , International Journal of Environmental Research และ Public Health, 2014
Urbain P et al ผลกระทบของอาหาร ketogenic ที่ไม่มีการ จำกัด พลังงาน 6 สัปดาห์ต่อสมรรถภาพทางกายองค์ประกอบของร่างกายและพารามิเตอร์ทางชีวเคมีในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี Journal of Nutrition & Metabolism, 2017