โภชนาการและสมรรถนะทางกีฬา

ภาพรวมของโภชนาการการกีฬา

โภชนาการด้านการกีฬาเป็นหัวข้อที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องและเติบโตขึ้นในรูปแบบของการศึกษาทางคลินิกแบบไดนามิก การวิจัยยังคงแนะนำแนวทางด้านโภชนาการที่ดีขึ้นและการสนับสนุนทั้งผู้ใหญ่ที่มีผลงานและนักกีฬาที่แข่งขันกัน วิทยาศาสตร์ตระหนักถึงโภชนาการการกีฬาและการบริโภคพลังงานเป็น "รากฐานที่สำคัญของอาหารของนักกีฬา"

โภชนาการการกีฬาคืออะไร?

โภชนาการการกีฬาเป็นรากฐานของความสำเร็จในกีฬา เป็นแผนโภชนาการที่ออกแบบมาอย่างดีซึ่งจะช่วยให้ผู้ใหญ่และนักกีฬาที่ใช้งานสามารถทำงานได้ดีที่สุด

ให้อาหารประเภทอาหารพลังงานสารอาหารและของเหลวที่เหมาะสมเพื่อให้ร่างกายมีความชุ่มชื่นและทำงานได้ดีในระดับสูงสุด โภชนาการด้านกีฬาเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละบุคคลและมีการวางแผนตามเป้าหมายแต่ละอย่าง อาหารโภชนาการการกีฬา อาจแตกต่างกันไปในแต่ละวันขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานที่เฉพาะเจาะจง

พื้นฐานทางโภชนาการด้านกีฬา: ธาตุอาหารหลัก

พลังงานที่จำเป็นสำหรับการใช้ชีวิตและการออกกำลังกายมาจากอาหารที่เรารับประทานและปริมาณของเหลว

สารอาหารรองในกลุ่มอาหารต่อไปนี้เป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายที่ดีที่สุด:

เป้าหมายของโภชนาการการกีฬา

ผู้ใหญ่ที่มีชีวิตชีวาและนักกีฬาที่แข่งขันกันหันมาใช้โภชนาการทางกีฬาเพื่อช่วยให้พวกเขาบรรลุเป้าหมาย ตัวอย่างของเป้าหมายแต่ละอย่างอาจรวมถึงการดึงดูดมวลน้อย ๆ ปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายหรือเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา สถานการณ์เฉพาะทางกีฬาเหล่านี้ต้องใช้โปรแกรมโภชนาการที่แตกต่างกัน ผลการวิจัยแสดงให้เห็นถึงประเภทอาหารที่เหมาะสมปริมาณแคลอรี่ระยะเวลาในการให้สารอาหารของเหลวและอาหารเสริมมีความจำเป็นและเฉพาะเจาะจงสำหรับแต่ละบุคคล ต่อไปนี้เป็นรัฐที่แตกต่างกันของการฝึกอบรมและกีฬาการแข่งขันที่ได้รับประโยชน์จากโภชนาการการกีฬา:

การออกกำลังกายเพื่อการออกกำลังกาย

โปรแกรมการฝึกอบรมจำเป็นต้องมีอาหารที่ออกแบบอย่างดีสำหรับผู้ใหญ่ที่กระตือรือร้นและนักกีฬาที่แข่งขัน การวิจัยแสดงให้เห็นถึงแผนการโภชนาการที่สมดุลควรมีแคลอรี่เพียงพอและ macronutrients ที่ดีต่อสุขภาพเพื่อ เพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา ร่างกายจะใช้คาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มและระยะเวลาในการออกกำลังกาย ปริมาณแคลอรี่ที่ไม่เพียงพออาจเป็นอุปสรรคต่อการฝึกและการออกกำลังกายที่แข็งแรง

ผู้ใหญ่ที่ใช้งานการออกกำลังกาย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการได้ผ่านทางอาหารสุขภาพปกติ นักกีฬาระดับปานกลางถึงยอดที่ฝึกการฝึกซ้อมอย่างเข้มข้น 5-6 ครั้งต่อสัปดาห์จะต้องได้รับสารอาหารมากขึ้นเพื่อรองรับความต้องการด้านพลังงาน ตัวอย่างเช่นและตามการวิจัยค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสำหรับนักปั่นจักรยานที่แข่งขันใน Tour de France อยู่ที่ประมาณ 12,000 แคลอรี่ต่อวัน

การกินเพื่อความอดทน

โปรแกรมความอดทนหมายถึงหนึ่งถึงสามชั่วโมงต่อวันของการออกกำลังกายระดับปานกลางถึงสูงมาก การบริโภคพลังงานสูงในรูปแบบของคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็น ตามการวิจัย การบริโภค คาร์โบไฮเดรตเป้าหมาย สำหรับนักกีฬาที่ มี ความอดทน มีตั้งแต่ 6 กรัมถึง 10 กรัมต่อกิโลกรัมต่อน้ำหนักตัวต่อวัน ไขมันเป็นแหล่งพลังงานทุติยภูมิที่ใช้ในระหว่างการฝึกซ้อมระยะเวลานาน

นักกีฬาความอดทนมีความเสี่ยงต่อการคายน้ำมากขึ้น การเปลี่ยนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไปผ่านเหงื่อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสมรรถนะสูงสุด

การกินเพื่อความแข็งแรง

โปรแกรมการฝึกอบรมความต้านทานถูกออกแบบมาเพื่อค่อยๆสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโครงร่าง การฝึกความแข็งแรงเป็นงานที่มีความเข้มสูง จำเป็นต้องมีปริมาณที่เพียงพอของ macronutrients ทั้งหมดสำหรับ การพัฒนากล้ามเนื้อ ปริมาณโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มและรักษามวลกล้ามเนื้อ การวิจัยระบุว่าความต้องการโปรตีนอาจเปลี่ยนแปลงได้จาก 1.2 กรัมถึง 3.1 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวัน

การรับประทานอาหารเพื่อการแข่งขัน

การเตรียมตัวสำหรับการแข่งขันกีฬา จะแตกต่างกันไปตามความต้องการด้านโภชนาการทางกีฬา ตัวอย่างเช่นนักกีฬาที่มีความแรงมุ่งมั่นที่จะเพิ่มมวลและมวลกายสำหรับกีฬาของพวกเขา นักวิ่งที่วิ่งออกกำลังกายมุ่งเน้นที่น้ำหนักตัว / ไขมันที่ลดลงสำหรับการทำงานของร่างกายสูงสุดในระหว่างการแข่งขัน เป้าหมายกีฬาจะเป็นตัวกำหนดกลยุทธ์ด้านโภชนาการกีฬาที่ดีที่สุด การวางแผนมื้ออาหารก่อนและหลังการออกกำลังกายเป็นเรื่องที่ไม่ซ้ำกันสำหรับนักกีฬาแต่ละรายและจำเป็นสำหรับการปฏิบัติงานที่ดีที่สุด

ไฮเดรทและการแสดงกีฬา

การให้ความชุ่มชื้นและอิเลคโตรไลท์ที่เพียงพอมีความจำเป็นต่อสุขภาพและสมรรถภาพทางกาย เราทุกคนสูญเสียน้ำตลอดทั้งวัน แต่ผู้ใหญ่ที่ใช้งานและนักกีฬาเสียน้ำในร่างกายเพิ่มเติม (และจำนวนมากของโซเดียม) เหงื่อออกในระหว่างการออกกำลังกายที่รุนแรง

การคายน้ำ เป็นกระบวนการของการสูญเสียน้ำในร่างกายและการขาดดุลของของเหลวมากกว่า 2 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวสามารถลดประสิทธิภาพการทำงานของกีฬาและการทำงานขององค์ความรู้ นักกีฬาขอแนะนำให้ใช้กลยุทธ์การเปลี่ยนของเหลวเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการการกีฬาของพวกเขาเพื่อให้ร่างกายทำงานได้ดีที่สุด การดื่มน้ำและ ดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของโซเดียม จะถูกบริโภคบ่อยขึ้นอยู่กับนักกีฬาและการแข่งขันกีฬา ขาดความชุ่มชื้นเพียงพอสำหรับนักกีฬาอาจนำไปสู่การต่อไปนี้:

อาหารเสริมในโภชนาการการกีฬา

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเสริมสำหรับกีฬาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการควบคุมทางการตลาดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกีฬา ตามที่ สถาบันการกีฬาเวชศาสตร์ "การใช้จริยธรรมของ กีฬาเสริม เป็นทางเลือกส่วนบุคคลและยังคงถกเถียงกันอยู่" มี อาหารเสริมที่ จำกัด ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางคลินิก Australian Institute of Sport ได้จัดให้มีคู่มือทั่วไปในการจัดอันดับอาหารเสริมเพื่อการกีฬาและอาหารตามความสำคัญของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์:

โภชนาการการกีฬาสำหรับประชากรและสภาพแวดล้อมพิเศษ

โภชนาการการกีฬาครอบคลุมหลากหลายรูปแบบตามความต้องการของนักกีฬา ประชากรบางส่วนและสภาพแวดล้อมต้องมีหลักเกณฑ์และข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกีฬา

หัวข้อพิเศษทางโภชนาการการกีฬา

การกินผิดปกติ ในนักกีฬาไม่ใช่เรื่องแปลก นักกีฬาหลายคนจำเป็นต้องรักษาร่างกายแบบลีนและน้ำหนักตัวต่ำและแสดงการพัฒนากล้ามเนื้อ ความกดดันในการแข่งขันที่เรื้อรังสามารถสร้างความเครียดทางจิตใจและทางกายภาพของนักกีฬาที่นำไปสู่นิสัยการกินผิดปกติ อาจมีผลต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ได้ ความผิดปกติของการรับประทานอาหารที่ พบมากที่สุด ในหมู่นักกีฬา อาจรวมถึง:

เห็นได้ชัดว่าความต้องการด้านโภชนาการของบุคคลเหล่านี้แตกต่างจากที่ผู้ใหญ่หรือนักกีฬาที่ใช้งานอยู่อื่น ๆ จนกว่าคนที่มีความผิดปกติของการรับประทานอาหารจะได้รับการพิจารณาเป็นอย่างดีอีกครั้งควรให้ความสนใจเป็นหลักในการรักษาและจัดการความผิดปกติของการรับประทานอาหารและใช้โภชนาการที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุและรักษาสุขภาพให้ดีขึ้น

การขาดธาตุอาหาร เป็นกังวลสำหรับผู้ใหญ่ที่ใช้งานและนักกีฬา การออกกำลังกายเน้นการทำงานของร่างกายที่สำคัญซึ่งจำเป็นต้องใช้จุลินทรีย์ นอกจากนี้นักกีฬามัก จำกัด แคลอรี่และกลุ่มอาหารบางอย่างซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อจุลชีพ การวิจัยพบว่าการขาดธาตุอาหารที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

บทบาทของนักกีฬาด้านกีฬา

นักกีฬาและผู้ใหญ่ที่ใช้งานกำลังมองหาคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านกีฬาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาของพวกเขา นักโภชนาการกีฬาได้รับการว่าจ้างให้พัฒนาโปรแกรมโภชนาการและของเหลวมากขึ้นเพื่อรองรับนักกีฬาหรือทีมแต่ละคน มีการสร้างหนังสือรับรองที่ไม่ซ้ำกันสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการด้านกีฬา: ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการใน Dietetics กีฬา (CSSD) นักโภชนาการกีฬาควรมีความรู้ในด้านต่อไปนี้:

กำลังมองหานักโภชนาการด้านกีฬาในพื้นที่ของคุณหรือไม่? สมาคมระหว่างประเทศด้านโภชนาการการกีฬา มีไดเรกทอรีการค้นหาออนไลน์ที่มีชื่อเสียงเพื่อช่วยคุณ

คำจาก

คุณอาจจะเป็นผู้ใหญ่ที่ใช้งานการออกกำลังกายเพื่อการปรับปรุงสุขภาพหรือนักกีฬาในการแข่งขัน ไม่ว่ากรณีใดโภชนาการการเล่นกีฬาจะมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของคุณ การกินเพื่อเป้าหมายคือสิ่งที่โภชนาการด้านกีฬาเป็นเรื่องเกี่ยวกับ สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกีฬาเพิ่มการกู้คืนการออกกำลังกายและบรรลุเป้าหมายของคุณได้

> แหล่งที่มา:

วารสารสมาคมโภชนาการการกีฬาแห่งสหประชาชาติข้อเสนอแนะจากหลักฐานเพื่อเตรียมการประกวดเพาะกายธรรมชาติ: โภชนาการและอาหารเสริม Eric R Helms et al., 2014

วารสารสังคมโภชนาการการกีฬาการออกกำลังกายของ ISSN และการทบทวนด้านโภชนาการด้านกีฬา: งานวิจัยและคำแนะนำ Richard B Kreider et al, 2010

> วารสารสังคมระหว่างประเทศของโภชนาการการกีฬา, ยืนตำแหน่ง: ระยะเวลาสารอาหาร, Chad Kerksick et al, 2008

ตำแหน่งของนักโภชนาการแห่งแคนาดาสถาบันโภชนาการและอาหารและวิทยาลัยอเมริกัน
เวชศาสตร์การกีฬาโภชนาการและการปฏิบัติงานด้านกีฬา, D. Travis Thomas, PhD, RDN, CSSD และคณะ, 2015