Low-FODMAP Smoky Collards ด้วยสูตร Chickpeas

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 172

ไขมัน - 9g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 17g

โปรตีน - 9g

รวมเวลา 25 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ต้ม 10 นาที
อาหาร 4 (3/4 ถ้วย)

เช่น ผักคะน้า collards อยู่ใกล้ด้านบนของรายการเมื่อมันมาถึงสีเขียวที่อุดมด้วยสารอาหาร แต่ส่วนมากของเราไม่เคยเรียนรู้ที่จะชอบพวกเขา เราได้สร้างสูตรที่จะทำให้คุณต้องการวินาที! การผสมสีเขียวก่อนทอดจะช่วยลดความขมขื่นของพวกเขาขณะที่เบคอนและพริกหยวกรมควันมีส่วนร่วมในรสชาติที่หลากหลาย เพิ่มความหลากหลายให้กับการหมุนผักของ FODMAP ที่มีระดับต่ำด้วยสีเขียวเหล่านี้

ส่วนผสม

• 2 1/4 ช้อนชาเกลือ (หาร)
• ปอนด์ collard 1 ปอนด์
• 2 ช้อนโต๊ะกระเทียม - infused น้ำมันมะกอก
• 2 ออนซ์หั่นบาง ๆ เบคอนแคนาดา (ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 2/3 ถ้วย scallions (ส่วนสีเขียวเท่านั้น)
• พริกหยวก 1 1/2 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
• 1 ช้อนชาถั่วเหลืองต่ำโซเดียม (เนื้อและล้าง)
• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ในหม้อข้าวสต็อกหรือเตาอบแบบดัตช์ให้นำน้ำ 3 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำร้อนให้ตัดสีเขียวหม่อน ในกรณีที่ซี่โครงมีความหนามากกว่า 1/8-inch ให้ตัดขนแกะอย่างใกล้ชิดและทิ้งไว้ กองซ้อนกันหลายใบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งนิ้ว ล้างและรดน้ำใบและแช่ไว้ในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีกวนสองสามครั้ง ระบายใบในกระชอน

1. นำหม้อกลับเข้าเตาและให้ความร้อนที่ระดับปานกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันที่ใส่กระเทียมลงไปผัดกระทะลงไปหุ้มด้วยน้ำมัน เพิ่มเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนกรอบและน้ำตาลประมาณหนึ่งนาที
2. เพิ่ม collards, scallions, ¼ช้อนชาเกลือรมควันพริกหยวกและพริกไทย Sautéเป็นเวลาสองนาที
3. เพิ่ม chickpeas และน้ำ ลดความร้อนลงกลางปิดฝาและหุงจนใบอ่อน แต่เคี้ยวเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
4. ถอดฝาครอบออก ถ้าของเหลวใด ๆ ยังคงอยู่ให้เปิดความร้อนกลับขึ้นไปกลางสูงและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าของเหลวจะระเหย

รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน

เบคอนแคนาดาเรียกอีกอย่างว่า "เบคอนหลัง" คุณสามารถใช้เบคอนแฮมหรือแพนเค้กเบคอนธรรมดาแทนเบคอนแคนาดา

เพื่อให้สูตรนี้เป็นมังสวิรัติให้ละเว้นเบคอนและเพิ่มพริกหยวกที่รมควันเป็น 2 ช้อนชา

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

ใส่จานข้างนี้ลงในอาหารที่เติม: เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่สุก quinoa ข้าวฟ่างบัคเก้ตข้าวต้มหรือลูกเดือย

เหล่านี้คือธัญพืช FODMAP ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องมีอาการ