สูตรมะเขือเทศสเต็ก

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 155

ไขมัน - 10g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 11g

โปรตีน - 8g

รวมเวลา 45 นาที
เตรียม 20 นาที , ปรุงอาหาร 25 นาที
เสิร์ฟ 4 (4 1/2 ออนซ์)

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เริ่มต้นด้วยการผสมผสาน caprese คลาสสิกของมะเขือเทศสด mozzarella และโหระพา การเพิ่มขึ้นของมะเขือเนย broiled และการนำเสนอที่ซ้อนกันทำให้เป็นพิเศษ แตงมะเขือยาวสามารถใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อเย็นกับสลัดหรือด้านข้างของพาสต้า FODMAP ต่ำ

ส่วนผสม

• 1 ปอนด์ มะเขือยาว สดไม่มีสี
• 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม - infused น้ำมันมะกอก
• เกลือช้อนชา 1/16
• ช้อนชา 1/6 ช้อนชาพริกไทยดำสด
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ฟอง
• ½ 12 ออนซ์โถพริกแดงคั่ว, เนื้อ
• 4 ออนซ์สดเนยแข็งมอสซาเรลชีส
• ½ถ้วยโหระพาสด

การจัดเตรียม

1. เปิดแผ่นไก่เนื้อ ตัดมะเขือยาวเป็น 8 ½นิ้วรอบที่จุดที่มีมะเขือยาว 3 ถึง 4 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อให้ 4 คู่ของเหรียญขนาดเดียวกัน เก็บมะเขือที่เหลือสำหรับการใช้งานอื่น
2. วางรอบบนแผ่นอบและแปรงทั้งสองด้านด้วยน้ำมันกระเทียม infused รอบมะเขือเทศเกลือและพริกไทยอ่อน
3. ต้มไว้บนชั้นวางของเตาอบจนมะเขือยาวเป็นสีเหลืองทองปานกลาง 3 ถึง 4 นาที เลี้ยวชิ้นมะเขือยาวและผัดในอีกด้านหนึ่งจนกว่าจะเหลืองขึ้น 3 ถึง 4 นาที

1. นำกระทะออกจากเตาอบปิดไก่และเปิดเตาอบที่ 425F
2. ตัดมะเขือเทศตามแนวนอนเป็น 8 รอบ 1/8 นิ้วหนา ตัดพริกหยวกลงในช่องขนาด 8 นิ้ว 2 หั่นเนยแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 1/2/18 ออนซ์
3. นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนแต่ละรอบมะเขือยาวประมาณ 2 หรือ 3 ใบแล้วหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศตามด้วยพริกหยวกสีแดงคั่วลงบนชิ้นเนยแข็งมอสซาร์เรลล่า
4. วางมะเขือยาวสั้น ๆ ไว้ด้านบนเพื่อสร้างกองสูง 4 ฟอง หากมีขนาดแตกต่างให้เก็บสแต็คที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยที่ด้านล่างเพื่อความเสถียร
5. กองหอกผ่านศูนย์ด้วยไม้จิ้มฟันยาว (หรือไม้เสียบไม้) ผ่านทุกชั้น อบบนชั้นวางกลางของเตาอบจนละลายเนยแข็งมอสซาเรลล่าและเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 12 ถึง 14 นาที

รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน

ใช้ พริกหยวก สดแทนพริกหยวก ตัดพริกหยวกสีแดงขนาด 10 ถึง 12 ออนซ์ต่อครึ่งตามยาวและทิ้งลำต้นและเมล็ด

วางพริกหยวกด้านผิวขึ้นที่ปลายด้านหนึ่งของแผ่นอบและสุกพร้อมกับมะเขือยาว กดพริกไทยให้แน่นเพื่อให้ราบเรียบ, uncurling ปลายทั้งสองของพริกไทยเพื่อให้มันอยู่แบนสมบูรณ์ พริกจะแบ่งตามสถานที่ต่างๆ ใส่ชามเล็ก ๆ และห่อพลาสติกไว้ใกล้ ๆ ต้มจนกว่าผิวจะมีสีดำประมาณ 8 ถึง 10 นาที

อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่ามะเขือยาว นำออกจากแผ่นอบใส่ในชามและปิดด้วยพลาสติกห่อเป็นเวลา 10 นาที ลอกผิวดำคล้ำออก ตัดตามที่อธิบายข้างต้น

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

เนยแข็งมอสซาเรลล่าชนิดใหม่ที่แกะสลักง่ายมากที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าลูกวัว ไหมขัดฟันทันตกรรมไม่ได้งานที่ดีของเนยแข็งมอสซาเรลล่าหั่น

มองหามะเขือม่วงเข้มที่มีด้านตรง ถ้าคุณต้องการทั้งสี่ส่วนให้มีขนาดเท่ากันเพื่อวัตถุประสงค์ในการนำเสนอหรือถ้ามะเขือยาวที่มีรูปร่างมีรูปร่างกลมกลืนมากคุณอาจต้องซื้อมะเขือยาวเพื่อให้ได้เหรียญสี่เหลี่ยมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับ 4 คู่

เมื่อต้องการล้างข้อมูลให้เรียบร้อยให้แกะแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมก่อนนำไปห่อมะเขือยาว