Zesty Gluten-Free Citrus, Kale และ Quinoa Salad

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 513

ไขมัน - 33g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 43g

โปรตีน - 16g

รวมเวลา 35 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 20 นาที
เสิร์ฟ 5 (1/2 ถ้วยละ)

ผักคะน้าที่มีรสเปรี้ยวและสลัด quinoa นี้เป็นงานปาร์ตี้ที่ทุกคนได้รับเชิญไปและเพื่อนของฉันรักมันเสมอ เต็มไปด้วยสีเขียวถั่วและส้มสดเป็นสลัด "superfood" ที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบล่วงหน้าที่จะนำไป potluck ก็ยังเป็นครอบครัวที่เป็นมิตรอาหารมังสวิรัติ เด็กของฉันไม่เคยบ่นเมื่อฉันทำเช่นนี้ แต่ถ้า เด็กของคุณไม่ได้อยู่ในผักคะน้า ให้ลองสับมันขึ้นอย่างประณีต (หัวหอมเกินไป!) และโยนในชีส feta เล็กน้อยพิเศษในการวัดที่ดี

ส่วนผสม

• ⅓ถ้วยน้ำมะนาว
• ⅓ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Quinoa 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• ½ถ้วยหั่นหรืออัลมอนด์ที่สุก
• 1 ถ้วยสับหอมแดงหรือหวาน (~ ½หัวหอมขนาดใหญ่หรือหัวหอมเล็ก ๆ 1 อัน)
• 2 ส้มขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ¼นิ้ว
• ผักคะน้า 4 ถ้วยสับเบา ๆ
• ชีส feta 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ทำน้ำสลัด: ใส่น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในโถบดหรือโถบด ผัดหรือเขย่าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

2. ปรุง quinoa: เพิ่ม quinoa และน้ำลงในกระทะขนาดกลาง ความร้อนสูงจนเดือดแล้วลดความร้อนลงจนเดือดจนน้ำระเหยหมดประมาณ 15 นาที ปุย quinoa ปรุงด้วยส้อม

1. ขณะที่ quinoa กำลังทำอาหารให้ใส่กระทะขนาดกลางถึงปานกลาง ใส่ลูกอัลมอนด์ลงไปผัดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองอ่อน เอาอัลมอนด์ออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นลงในชามขนาดเล็ก

2. ตัดหัวหอม, ส้มและผักคะน้าและเพิ่มลงในชามสลัดขนาดใหญ่ จากนั้นเพิ่ม quinoa ที่ปรุงสุกอัลมอนด์ที่ทอดแล้วและชีส feta ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. เพิ่ม⅓ถ้วยน้ำสลัดไปสลัด quinoa ผัดให้เข้ากันและเพิ่มน้ำสลัดเพื่อลิ้มรสหากต้องการ เสิร์ฟทันทีหรือคุณสามารถครอบคลุมและเก็บรักษาในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน

ส่วนใหญ่ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนตามการตั้งค่าอาหารของคุณหรือสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ ลองผักโขมทารกหรือสับ chiss สับในสถานที่ของ ผักคะน้า ใช้หัวหอมสีเขียวสับ (ส่วนสีเขียวเท่านั้น) แทนต้นหอมสีแดง / หวานสำหรับรุ่น FODMAP ที่อร่อยต่ำ แทนอัลมอนด์กับถั่วไพน์สับพีแคนหรือถั่วมะคาเดเมียตามต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

สลัดนี้มีความอร่อยพอ ๆ กันเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ครอบครัวของฉันและฉันกินอาหารมื้อเย็นนี้แล้วฉันก็ชอบอาหารที่เหลือสำหรับมื้อกลางวันในวันรุ่งขึ้น - ไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟก็ตาม