ชา Matcha เป็นเทรนด์อาหารร้อนในขณะนี้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับความเย็นได้เช่นกัน มีหลายสิ่งที่ทำให้ชุดนี้แตกต่างจากชาเขียวแบบดั้งเดิมและวิธีการใหม่ ๆ ในการใช้มันก็ยังคงมีอยู่อย่างต่อเนื่อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมแนวโน้มนี้และวิธีการที่สามารถใช้ในสูตรต่างๆได้หลากหลาย
Matcha คืออะไร?
แป้ง Matcha อาจเป็นของใหม่สำหรับหลาย ๆ คนในสหรัฐฯ แต่ผงชาเขียวนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของพิธีชงชาญี่ปุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษ
Matcha เป็นแป้งบดละเอียดจากใบชาเขียว แทนการแช่และทิ้งส่วนหนึ่งของชาคุณกำลัง sipping ลงทั้งหมดของมันและดังนั้นการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม
Matcha สามารถเพลิดเพลินร้อนเย็นหรือรวมอยู่ในเทคนิคการทำอาหารต่างๆ (เพิ่มเติมที่ด้านล่าง) สีมรกตที่สดใสเป็นที่แน่แท้ แต่รสชาติก็ยากที่จะอธิบายได้ถ้าคุณไม่เคยดื่มชาเขียว Matcha มีพลังมากกว่าใบชาเขียวและมีองค์ประกอบของรสดินมากขึ้น มีกลิ่นอ่อน ๆ ตามมาด้วยวาจาโอมามิ บางคนเห็นว่ามันขมมาก
ไฮไลต์โภชนาการ
แป้ง Matcha อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้ที่เรียกว่า catechins รวมทั้งสารประกอบจากพืชอื่น ๆ ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล สารเหล่านี้อาจช่วยปกป้องร่างกายจากโรคความเสื่อมเช่นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด การศึกษาเล็ก ๆ ที่เผยแพร่ในปีพ. ศ. 2560 เปิดเผยว่าการดื่มแอลกอฮอล์อาจเกี่ยวข้องกับความสนใจและความจำที่ดีขึ้น
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2561 พบว่าการดื่มเครื่องดื่มชาเขียวก่อนออกกำลังกายช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในช่วงกิจกรรมดังกล่าว นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าประโยชน์ของ matcha ไม่ควรคุยโวขึ้นอยู่กับการค้นพบของพวกเขา แต่แน่นอนจุดสำหรับการสำรวจต่อไปในหัวข้อนี้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาผลประโยชน์ที่แท้จริงของ matcha และการออกกำลังกาย
Matcha ประกอบด้วยคาเฟอีนและร่องรอยของตะกั่วดังนั้นจึงมีเหตุผลที่ดีที่จะใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น กับ matcha
วิธีการใช้งาน Matcha เพิ่มเติม
ไม่มีการปฏิเสธว่าการปลอบโยนกับถ้วยชา matcha เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่จะสนุกกับมัน แต่ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ต่อไปนี้เป็นอีกหลายวิธีในการดื่มด่ำกับสารต้านอนุมูลอิสระโดยเพิ่ม matcha กับสูตรที่ไม่ค่อยชัดเจน
เครื่องดื่มที่ดีขึ้น
รายการเมนูกาแฟและเครื่องดื่มชาดื่มบรรจุขวดสามารถมีช้อนโต๊ะเมื่อช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อการให้บริการ แทนแคลอรี่ที่ว่างเปล่าทั้งหมดให้ bevvie matcha ของคุณเองโดยการปัดผงลงในน้ำร้อนหรือน้ำเย็นที่มีฝนตกปรอยๆของน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นเดียวสำหรับลาเต้โฮมเมดและอย่าลืมแช่แข็งของเหลือในถาดน้ำแข็งก้อนเพื่อใช้ในการทำสมูทตี้และเครื่องดื่มเย็น ๆ ในภายหลัง
ผัดทอดและก๋วยเตี๋ยว
ปัดหมัดลงในน้ำซุปสำหรับชามก๋วยเตี๋ยว สำหรับซอสผัดที่ไม่ซ้ำกันรวมไม่กี่ช้อนชาของ matcha กับซอสถั่วเหลืองลดลงโซเดียมกระเทียมขิงน้ำมันงาและน้ำผึ้ง โยนซอสในกระทะร้อนกับผักและแถบไก่, เนื้อวัว, กุ้งหรือเต้าหู้ หากต้องการซอสที่หนาขึ้นให้ใส่ช้อนชาแป้งข้าวโพดสักสองสามช้อนชาลงในซอส
ปลานึ่ง
ปรุงอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบในอ่างน้ำร้อนของ Matcha! โรยหน้ากุ้งหรือปลาสีขาวและ ปรุงอาหารในแพ็คเก็ตกระดาษ
ธัญพืช
ใส่แป้ง matcha ลงในน้ำปรุงอาหารสำหรับธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตและข้าว เริ่มต้นด้วย 2 ช้อนชาต่อถ้วยของเหลวและเพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรส สำหรับรูปแบบอื่นให้โรยข้าวโพดคั่วที่เพิ่งผัด (ใช่ข้าวโพดคั่วนับต่อเสิร์ฟของคุณธัญพืช) ผสมกับอบเชย, matcha และเกลือทะเล
Spice Mixes
ตามบรรทัดเดียวกันของป๊อปคอร์นปิ้งใช้ matcha เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศเผ็ดหรือเครื่องเทศหวาน เพิ่มไปยัง marinades น้ำสลัดหรือ dry rubs สำหรับปลาและสัตว์ปีก
สินค้าอบ
การเพิ่ม matcha กับขนมอบเป็นวิธีหนึ่งในการผสมผสานผงชาเขียวเข้ากับสูตรอาหาร เพิ่มช้อนชาสักสองสามนาทีลงในแพนเค้กที่คุณชื่นชอบแป้งมัฟฟินหรือแป้งคุกกี้แบบสั้น ใช้เป็นสีธรรมชาติโดยใช้สูตรไอซิ่งสีขาวที่มีป๊อปอัพสีเขียว
ช็อกโกแลตและอาหารแช่แข็ง
นอกจากนี้ยังมีห้องพักที่โต๊ะของหวานสำหรับการจับคู่ ส่วนที่เหมาะสมของ ช็อกโกเลตผสม สามารถ ผสมผสาน กับผลไม้แห้งและถั่วกรุบสำหรับมังสวิรัติฟรี (และเสพติดสูง) Matcha ยังให้การต้อนรับนอกจากน้ำแข็งป๊อปและโยเกิร์ตแช่แข็งโฮมเมด
> แหล่งที่มา:
Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, การศึกษาการแทรกแซงผลของชา matcha ในรูปแบบเครื่องดื่มและสแน็คบาร์อารมณ์และประสิทธิภาพการคิด อาหาร Res Int. 2017 ก.ย. 99 (พอยต์ 1): 72-83 doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD เครื่องดื่มชาเขียว Matcha ช่วยเพิ่มการออกซิเดชันของไขมันระหว่างการเดินเร็วในสตรี Int J Sport Nutr การออกกำลังกาย Metab 2018 ม.ค. 18: 1-21 doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237