ประโยชน์ด้านสุขภาพการจัดเก็บและการทำความสะอาดเคล็ดลับและตำรับอาหาร
แคนตาลูปเป็นเช่นเดียวกับ muskmelons (หรือแตงโมชะมดหากคุณต้องการ) มีปริมาณสารอาหารสูงและมีน้ำตาลต่ำมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีน้ำปริมาณมาก (ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์) ทั้งหมดนี้ทำให้พวกเขาเลือกอาหารที่ดีเพื่อช่วย ในการชุ่มชื้นและตอบสนองความต้องการของเหลวของคุณ
| ข้อมูลโภชนาการแคนตาลูป | |
|---|---|
| ที่ให้บริการขนาด 1 ถ้วย, ลูก (177 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 60 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 3 | |
| รวมไขมัน 0.3 กรัม | 1% |
| ไขมันอิ่มตัว 0.1g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 28 มก | 1% |
| โพแทสเซียม 472.59 ม | 14% |
| คาร์โบไฮเดรต 14.4g | 5% |
| ใยอาหาร 1.6g | 6% |
| น้ำตาล 13.9g | |
| โปรตีน 1.5 กรัม | |
| วิตามิน A 120% ·วิตามินซี 108% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 2% | |
* ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
หนึ่งแต้มแตงโมประกอบด้วยแคลอรี่ประมาณ 60 แคลอรี่ 14.4 กรัมคาร์โบไฮเดรตเส้นใย 1.6 กรัมและ วิตามินเอ และ ซี วันมากกว่าของวัน แคนตาลูปยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแคนตาลูป
แคนตาลูปเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีและมีวิตามินบีอย่างมาก
วิตามินเอที่พบในแคนตาลูปเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพดวงตา ปริมาณวิตามินเอที่เพียงพอช่วยให้สายตาของคุณคงความคมชัดและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังช่วยในการมองเห็นในตอนกลางคืนและช่วยให้คุณเห็นสี วิตามินซีช่วยในการรักษาบาดแผลและช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างคอลลาเจนโปรตีนที่จำเป็นต่อการรักษากระดูกและผิวหนังที่แข็งแรง
อาหารที่อุดมด้วย เบต้าแคโรทีน เช่นแคนตาลูปยังมีประโยชน์ต่อสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการลดโรคบางชนิดเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง
แคนตาลูปมีน้ำตาลสูงหรือไม่?
ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเกี่ยวกับแคนตาลูปเป็นที่เพราะรสชาติหวานดังนั้นจึงมีความสูงมากในน้ำตาล
แคนตาลูปหนึ่งแคลอรี่มีคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตเหมือนกันกับผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลขนาดเล็ก (4 ออนซ์)
กุญแจสำคัญในการกินแคนตาลูปคือการเก็บส่วนของคุณไว้ประมาณหนึ่งเซ็ตซึ่งเป็นถ้วยเดียว เพื่อช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มตัวให้จับคู่แคนตาลูปกับการให้บริการโปรตีนเช่นออนซ์ชีสหรือกำมือหนึ่งถั่ว
คุณควรล้างแคนตาลูป? มันมีแบคทีเรียหรือไม่?
แคนตาลูปปลูกอยู่ใกล้กับพื้นดินและบางครั้งอาจเข้ามาติดต่อกับแบคทีเรียจากดินน้ำและสัตว์ นี่เป็นความห่วงใยในเรื่องอาหาร ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมไม่เพียง แต่มีบทบาทในการปนเปื้อนการปนเปื้อนของมนุษย์อาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างหรือหลังการเก็บเกี่ยว
สิ่งสำคัญคือต้องล้างแคนตาลูปก่อนที่จะตัดมัน ใช้น้ำประปาธรรมดาและแปรงผัก ไม่แนะนำให้ล้างแตงด้วยสบู่ ผิวมีรูพรุนและสบู่สามารถป้อนเนื้อของผลไม้
หลังจากล้างให้ล้างแตงด้วยกระดาษเช็ดทำความสะอาดเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน จากนั้นตัดปลายลำต้นซึ่งเป็นที่ที่แบคทีเรียส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะสะสมและโยนทิ้งไป ล้างมีดหลังจากตัดแคนตาลูปและก่อนที่จะใช้กับอาหารอื่น ๆ เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียสามารถแพร่กระจายไปยังอาหารอื่น ๆ ได้โดยการปนเปื้อนข้าม
การเลือกและจัดเก็บแคนตาลูป
การเลือกแคนตาลูปที่สมบูรณ์แบบค่อนข้างเป็นรูปแบบศิลปะ คุณสามารถเลือกที่จะซื้อแคนตาลูปที่สุกที่จะใช้สำหรับทันทีหรือหนึ่งที่ต้องทำให้สุกที่บ้าน
หากคุณกำลังมองหาแคนตาลูปสุกคุณควรค้นหาสามสิ่ง
- สี: ผิวใต้ตาข่ายควรเป็นสีส้มหรือสีครีมอ่อน Geen บ่งชี้ว่าผลไม้ไม่สุก
- จุดเริ่มต้น: จุดสิ้นสุดของแคนตาลูปที่มีลำต้นควรมีรอยแผลเป็นเรียบกลม คุณต้องการค้นหาการเยื้องซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ว่าผลไม้ถูกเลือกเมื่อมันสุก
- Blossom End: ด้านอื่น ๆ ของแคนตาลูปเป็นปลายดอก กลิ่นส่วนนี้ก็ควรจะมีกลิ่นหอมและเมื่อคุณกดมันก็จะ "ให้" เล็กน้อย ถ้ามันเป็นหินที่มีกลิ่นน้อยมากก็อาจจะไม่สุก
แคนตาลูปจะยังคงสุกอีกสักสองสามวันหลังจากที่ได้รับ ถ้ามันยังคงยากและมีกลิ่นหอมน้อยมากรสอาจจะน่าผิดหวัง
หลีกเลี่ยงแตงที่มี nick หรือความเสียหายอื่น ๆ
นี้มักจะเป็นสัญญาณว่าเป็นเจ้าภาพสำหรับแบคทีเรีย หากคุณซื้อแตงที่ไม่สุกเต็มที่เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณสองวัน
เมื่อหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วเก็บแตงไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีในตู้เย็นนานถึงห้าวัน ถ้าเป็นไปได้เก็บไว้ใน crisper เก็บไว้ในใจว่าแตงแต้มแตงโมชีวิตน้อยลงก่อนที่มันจะเสีย
ทิ้งแตงที่อุณหภูมิห้องหรือในความร้อนอาจทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเติบโตอย่างรวดเร็วบนเนื้อ
ถ้าคุณต้องการเก็บแตงไว้นานคุณสามารถตัดแตงสุกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงแช่แข็งหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
วิธีที่ดีในการเตรียมแคนตาลูป
แคนตาลูปเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยความสวยงามที่สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงในสลัดหรือรับประทานตามสภาพได้ มันเยี่ยมมากเมื่อจับคู่กับอาหารที่มีรสเค็มเช่นเนยแข็งหรือใช้โยเกิร์ตหรือชีสกระท่อม
เล่นกับความเก่งกาจของแคนตาลูปในขณะที่การเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทางโภชนาการและเพลิดเพลินกับความหวานฉ่ำ
- Cantaloupe สลัดชีสแพะ
- แคนตาลูปมะนาวและพริกแกง
- ปลาแซลมอนรมควันขิงกับซัลซ่าแตงโม
> แหล่งที่มา:
> Parnell, et. อัล แคนตาลูป: วิธีการเก็บรักษารักษาปลอดภัยและเพลิดเพลิน University of California กองวิชาการเกษตรและทรัพยากรธรรมชาติ 2003 1-5