วิธีการทำไข่

ไข่เต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุโปรตีนที่มีคุณภาพสูงไขมันดีและสารอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก พวกเขาจะพบเป็นจำนวนมากดังนั้นของอาหาร พวกเขาเป็นวัตถุดิบในบ้านส่วนใหญ่ไม่ว่าคุณจะอยู่ใน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือไม่

สำหรับการเริ่มต้นปรุงอาหารมันยากที่จะคิดว่าเป็นสถานที่ที่ดีกว่าที่จะเริ่มต้นมากกว่าไข่ ไข่เป็นอาหารที่ง่ายราคาไม่แพงและเป็นอาหารที่กินเจ คุณสามารถทำให้พวกเขาในหลาย ๆ ด้านรวมกับผักเกือบใด ๆ และมากับรวดเร็วอาหารอร่อยไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้า แต่อาหารกลางวันอาหารเย็นและของหวานด้วย

ลองดูขั้นตอนง่ายๆและรวดเร็วเหล่านี้เพื่อให้คุณได้รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายในไม่กี่นาที

1 - การเลือกไข่

เมื่อคุณซื้อไข่เปิดกล่องและตรวจสอบเพื่อดูไข่ไม่แตก ไข่ที่สดและอร่อยที่สุดมาจากฟาร์มที่มาจากท้องถิ่นและผลิตในท้องถิ่น สีของเปลือกทำให้ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับรสชาติหรือคุณภาพเนื่องจากไก่ไข่ที่แตกต่างกันมีไข่สีต่างกัน สำหรับ ไข่ อินทรีย์ที่ไม่มี กรง และทุ่งเลี้ยงสัตว์มีหลักฐานว่ารายละเอียดสารอาหารในไข่เหล่านั้นอาจจะยิ่งขึ้น

2 - วิธีการแกะไข่

ขัดกับความเชื่อที่นิยมวิธีที่ดีที่สุดในการแตกไข่ไม่ได้ที่จะตีมันบนขอบของกระทะหรือชาม วิธีการดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะผลักดันชิ้นส่วนของเปลือกลงในไข่ วิธีที่ดีกว่าในการเจาะรูเปิดไข่ก็คือการแตะไข่บนพื้นผิวเรียบเช่นเคาน์เตอร์ครัว จากนั้นคุณสามารถเปิดเปลือกโดยการแพร่กระจายมันออกจากกันด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณและค่อยๆวางเนื้อหาที่คุณต้องการให้ไปโดยไม่ต้องหกหรือเพิ่มเปลือกไข่ที่ผสม

3 - การทำอาหารไข่เป็นเรื่องง่าย

เป็นของทอดที่ไม่ว่าจะเป็นไข่ทอด, ไข่ป่นหรือต้มได้ง่ายกว่า พวกเขาทั้งหมดง่ายมาก สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือไข่ปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำอย่างน่าแปลกใจ พวกเขาเริ่มปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์และสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 165 องศา หากคุณห่อไข่มากเกินไปพวกเขาจะกลายเป็นยางดังนั้นคุณจึงยับยั้งแรงกระตุ้นของคุณให้หมุนหัวเผาขึ้นสูงเกินไป ควรเริ่มต้นด้วยความร้อนน้อยเช่นปานกลางถึงปานกลางจนกว่าคุณจะได้รู้จักกับเตากระทะและความชอบของคุณเอง

หมายเหตุด้านความปลอดภัย: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ไข่สุกเต็มที่นั่นหมายถึงคนผิวขาวและไข่แดงควรจะสุกผ่านของแข็งเนื่องจากความเสี่ยงต่อการเป็นเชื้อ Salmonella นี่เป็นวิธีการเตรียมที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทารกแรกเกิดผู้สูงอายุหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก หากคุณชอบไข่แดงมีไข่พาสเจอร์ไรส์มีอยู่ในหลายพื้นที่

4 - วิธีการทอดไข่

เมื่อต้องการทอดไข่ให้ละลายประมาณช้อนโต๊ะเนยในกระทะที่ไม่ติดหรือใช้น้ำมันมะกอกไขมันเบคอนหรือไขมันที่คุณต้องการใช้ แตกไข่ลงในกระทะ น่าจะเป็นที่ดีที่สุดที่จะไม่ทำอาหารมากกว่าสามในตอนแรกจนกว่าคุณจะได้รับการปฏิบัติบางอย่าง โรยเกลือและพริกไทย ถ้าคุณได้รับเปลือกไข่ใด ๆ ในกระทะให้ปลาออกด้วยช้อน สำหรับไข่ที่มีแดดสุกให้ปรุงเป็นเวลาสองถึงสี่นาทีจนไข่ขาวตั้งอยู่และด้านล่างเริ่มมีสีน้ำตาล

ถ้าคุณต้องการให้ "มากกว่า" พลิกไข่อย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือเพียงพลิกพวกเขาโดยใช้กระทะ ต้องใช้เวลาฝึก แต่สนุก จากนั้นปรุงอาหารไข่สักหน่อย - เพียงไม่กี่วินาทีสำหรับ "ง่าย" อาจใช้เวลาประมาณ 15 วินาทีสำหรับ "กลาง" และประมาณ 30 วินาทีในการปรุงอาหารไข่แดงตลอดทาง

5 - ไข่เจียว

ไข่กวนพื้นฐานเป็นเรื่องง่ายมากและรูปแบบต่างๆไม่มีที่สิ้นสุด เนยความร้อนหรือไขมันอื่นในกระทะ nonstick ไข่แตกลงในชามเพิ่มประมาณช้อนโต๊ะของครีมนมหรือน้ำต่อไข่และเพิ่มเกลือและพริกไทย เบียดเสียดกับส้อม (ใช้การหมุน) จนกว่าส่วนผสมจะค่อนข้างสม่ำเสมอ หากคุณมีปัดที่ดียิ่งขึ้นเพราะการเพิ่มอากาศจะทำให้ไข่รื่น เทไข่ลงในกระทะอุ่น ขณะที่พวกเขาเริ่มข้นแล้วให้คนด้วยไม้พายที่ทนความร้อนหรือช้อนไม้เคลื่อนไปรอบ ๆ กระทะขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร หยุดพักสักหน่อยก่อนที่จะทำ ไข่จะข้นหน่อยหลังจากที่คุณนำมันออกจากความร้อน คุณสามารถได้รับไข่ไก่ถ้าพวกเขาต้มมากเกินไป

เพิ่มเนื้อสัตว์หรือผัก: เพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีหรือสมุนไพรอื่น ๆ เป็นไข่ไก่ หรือทำการแย่งชิงผักหรือเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการลงในกระทะก่อนและปรุงอาหารพวกเขาในไขมัน เพิ่มเครื่องเทศ แล้วเพิ่มไข่และปรุงอาหารดังกล่าวข้างต้น

ไข่ที่มีกัมมันตรังสีไมโครเวฟ: ผสมไข่ไก่ในไมโครเวฟที่ปลอดภัย หากต้องการเพิ่มชีสและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักที่สุกหรือสับแฮม ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 45 วินาทีสำหรับไข่ไก่หนึ่งหรือสองฟองไข่ไก่สามฟองและไข่ไก่จะมีความยาวประมาณ 90 วินาทีหากมีส่วนผสมเป็นจำนวนมาก ผัดส่วนผสม จากนั้นใช้ไมโครเวฟที่ครึ่งกำลังในการเพิ่มทีละ 30 วินาทีจนกว่าส่วนผสมที่ผสมจะทำตามใจชอบ ให้แน่ใจว่าไม่ได้ต้มมากเกินไป

6 - ไข่ต้ม

วางไข่ไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของหม้อ อย่ากองซ้อนกัน เติมน้ำจนน้ำอย่างน้อยหนึ่งนิ้วบนไข่ ถ้าลอยใด ๆ พาพวกเขาออกและโยนพวกเขาไป; พวกเขาไม่ดีหรือแก่มาก นำน้ำไปต้ม นำออกจากความร้อนและฝาครอบ รอ 12 นาทีสำหรับไข่ขนาดใหญ่ 15 นาทีสำหรับขนาดใหญ่มาก ระบายและปกคลุมด้วยน้ำเย็น เพิ่มน้ำแข็งหรือระบายน้ำอีกครั้งและแช่เย็น เมื่อเย็นสนิทจัดเก็บตามหรือลอกออก จากที่นี่มีเพียงไม่กี่ขั้นตอนในการ ขโมยไข่

ไข่ที่เดือดเป็นหนึ่งในไม่กี่ครั้งที่ไข่สดมากไม่ได้ดีที่สุดที่จะใช้เพราะพวกเขาจะยากที่จะปอกเปลือก ไข่ในร้านขายของชำอาจมีอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และนั่นก็ดี

วิธีการลอกไข่ที่ต้ม: ม้วนแล้วค่อยๆบีบเบา ๆ กับเคาน์เตอร์เพื่อให้เปลือกหุ้มด้วยรอยแตก เริ่มต้นที่ปลายใหญ่และลอกเปลือกออกจากไข่

7 - Omelets, Frittatas, Quiches และอื่น ๆ

ไม่ทราบไข่เจียวจาก frittata? ไข่เจียวทำโดยการเทไข่กวนในกระทะและการอุดพับเช่นผักเนื้อสัตว์หรือชีสเข้ากลาง Frittata เป็นไข่ที่มีการอุดผสมและมักจะเริ่มต้นในกระทะแล้วเสร็จในเตาอบ

มีโลกของอาหารไข่ เกินพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นเดนเวอร์สเตียโรลเป็นซุปเปอร์ง่ายๆเพียงแค่ผสมไข่ครีมครีมชีสแฮมหอมและพริก (หรือสิ่งที่ผักที่คุณต้องการ) และอบ

มากกว่า