สูตรเมล็ดฟักทองอบ

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 223

ไขมัน - 20g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 4g

โปรตีน - 10g

รวมเวลา 20 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 5 นาที
เสิร์ฟ 4 (1/4 ถ้วย)

เมล็ดฟักทอง (หรือที่เรียกว่า pepitas) จะคั่วอร่อยและสามารถรับประทานได้ทั้งที่มีหรือไม่มีเปลือก คุณอาจได้เห็นเมล็ดฟักทองสีเขียวเข้มที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ แต่เมล็ดฟักทองไม่ได้เป็นสิ่งที่คุณจะใช้ในสูตรเมล็ดอบฟักทองนี้ สูตรนี้ยังใช้สำหรับสควอชเมล็ดรวมถึง สควอชสปาเก็ตตี้ อันเป็นที่รัก เพิ่มเมล็ดฟักทองที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อผสมเส้นทางโยนลงในสลัดหรือทำ granola แสนอร่อย แน่นอนว่าพวกเขายังอร่อยด้วยตัวเองเป็นของว่าง

ถ้าคุณใช้เตาอบร้อนพวกเขาใช้เวลาเพียงห้านาทีหรือมากกว่าเพื่ออบ แต่กระบวนการขูดฟักทองและทำความสะอาดเมล็ดที่ใช้เวลา เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้นวางเมล็ดในกระชอนและล้างออกให้เขย่าตัวกรองเพื่อคลายเนื้อเยื่อ นำเส้นใยออกและล้างเมล็ดอีกครั้ง แล้ววางเมล็ดไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

ส่วนผสม

• 1 เมล็ดฟักทอง (unshelled)
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (เพียงพอที่จะเคลือบเมล็ด)
• เกลือ 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 350 F (หรือดูด้านล่างสำหรับวิธีการลดต่ำกว่า) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
2. โยนเมล็ดฟักทองด้วย น้ำมันมะกอกลง ในชาม คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมล็ด มิฉะนั้นพวกเขาจะเลี่ยน เพิ่มเกลือแล้วโยนอีกครั้ง
3. กระจายเมล็ดออกมาในชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
4. อบประมาณ 3 ถึง 5 นาทีจนเมล็ดเพิ่งเริ่มเป็นสีและมีกลิ่นหอม (ถ้าคุณมีเวลามากขึ้นคุณสามารถย่างเมล็ดที่ 250 F สำหรับ 45 ถึง 60 นาทีเวลาทำอาหารที่ช้าลงนี้จะให้รสขมน้อยลงเล็กน้อย)

การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร

ในขณะที่สูตรนี้ง่ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศของคุณเองเพื่อให้เมล็ดฟักทองของคุณบาง pizazz ไปเผ็ดกับเครื่องเทศเช่นพริกหยวกรมควันยี่หร่าหรือกระเทียม เพิ่มความหวานด้วยอบเชย, ขิง, กานพลูหรือลูกจันทน์เทศ

อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสชาติของเมล็ดฟักทองคั่วของคุณคือโดยการต้มในน้ำเกลือก่อนที่จะคั่ว การทำเช่นนี้จะช่วยให้เกลือได้รับภายในเปลือกเพื่อเมล็ด เพียงแค่ใส่เมล็ดฟักทองลงในกระทะขนาดกลางที่มีเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มและความร้อนต่ำกว่าเคี่ยวนาน 10 นาที พวกเขาควรมีสีเทาเล็กน้อยเมื่อทำเสร็จแล้ว ใช้เครื่องกรองเพื่อระบายน้ำจากเมล็ดอย่างสมบูรณ์และย่างเมล็ดฟักทองโดยใช้สูตรด้านบน

คุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุเหล่านี้มีแร่ธาตุสูงรวมทั้งแมกนีเซียมสังกะสีทองแดงแมงกานีสและโพแทสเซียม

พวกเขาอยู่ในสังกะสีสูงสุดถ้าคุณกินพวกเขาทั้งหมดรวมทั้งเปลือกหอย พวกเขายังมีหลากหลาย phytonutrients ได้แก่ lignans และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก