จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 443
ไขมัน - 11g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 71g
โปรตีน - 16g
รวมเวลา 50 นาที
เตรียม 15 นาทีทำ อาหาร 35 นาที
เสิร์ฟ 2
ใน Ayurveda รูปแบบหนึ่งของการแพทย์ทางเลือกที่เกิดขึ้นในประเทศอินเดียหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่สุดคือ Kitcherie (เรียกว่า Khichdi, Khichadi หรือ Kitchari) สตูว์ที่ทำจากถั่วเขียวแยกและข้าวบาสมาติกและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเช่น เป็นกานพลู, เปลือกอบเชย, ผงยี่หร่าและฝักกระวาน
คิดว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะ kitcherie ถูกกินเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันและมีการกล่าวถึงจะเป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของความเครียดเจ็บป่วยหรือทำงานหนักมากเกินไป เป็นอาหารที่ได้จากการเลือกรับประทานในมื้อเดียวอายุรเวชและในระหว่างการทำอาหารเพื่อทำความสะอาดเช่น panchakarma
เครื่องเทศในครัวอาจแตกต่างกันไป บางส่วนประกอบด้วยยี่หร่าขมิ้นและผงผักชีเพื่อให้ความสมดุลกับ doshas (vata, pitta และ kapha) เพื่อความสมดุลของ dosha เฉพาะอาหารและเครื่องเทศที่สนับสนุน dosha สามารถรวมได้ ยกตัวอย่างเช่นเพื่อให้สมดุล kapha dosha ให้ลองเพิ่มแครอทกะหล่ำปลีถั่วกะหล่ำปลีถั่วลิสงผักโขมพริกไทยดำกระเทียมขิงยี่หร่าผักชีหรือขมิ้น เพื่อให้สมดุลกับนกพิต้าลองชิมผักชนิดหนึ่งอาร์ติโช้คพริกหยวกหรือบวบ ดู รายการอาหารที่สนับสนุนและทาให้ดาโกะรุนแรงขึ้น เราควรทราบว่ายาอายุรเวทไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากวิทยาศาสตร์ แต่สูตรนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ช่วยลดการอักเสบโดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิดของมันก็ควรจะเป็นสถานที่ในละครของคุณ
สูตรต่อไปนี้ถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวอายุรเวท Patti Garland จาก Bliss Kitchen ยังลองสูตรของเธอสำหรับ ชา pitta , kapha ชา และ vata ชา
ส่วนผสม
- 1/2 ถ้วยเหลือง mung dal (แยก, hulled ถั่วแห้ง mung)
- ข้าวบาสมาติก 1/2 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเนยใส (เนยละเอียด)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 2 ชิ้นเล็ก ๆ เปลือกอบเชย
- 2 กานพลูทั้งหมด
- 2 กระวานฝักทั้งหมด
- 3 ถ้วยน้ำ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
1. ล้าง mung dal และข้าวบาสมาติกหลาย ๆ ครั้ง
2. ใส่กระทะลงในไฟร้อนปานกลางและใส่เนยใส เมื่อเนยใสได้รับความร้อนให้เพิ่มใบอ่าวกานพลูกระวานฝักและเปลือกอบเชยและคนให้เข้ากันจนหอมและมีกลิ่นหอม
3. ผสมในข้าวบาสมาติก mung dal น้ำและเกลือ ความร้อนสูงและต้มห้านาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนลงถ้ามันเริ่มไหม้
4. หั่นบางส่วนและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนน้ำมะม่วงและข้าวอ่อนประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. ถอดเครื่องเทศที่แข็งออก (กานพลูใบกระวานอบเชยและกระวาน) เสิร์ฟอาหารจานร้อน
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
เก็บไว้ในตู้เย็นปกคลุมได้นานถึงสามวัน
Mung dal และเนยใส (เนยละเอียด) สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในอินเดียหรือคุณสามารถทำเนยแข็งโฮมเมดของคุณเองโดยใช้ สูตรเนยใส บนหน้า panchakarma
Disclaimer: ข้อมูลที่มีอยู่ในเว็บไซต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้ใช้แทนคำแนะนำการวินิจฉัยหรือการรักษาโดยแพทย์ที่ได้รับอนุญาต ไม่ได้มีไว้เพื่อให้ครอบคลุมถึงข้อควรระวังที่เป็นไปได้ทั้งหมดปฏิสัมพันธ์ยาสถานการณ์หรือผลข้างเคียง คุณควรขอรับการดูแลทางการแพทย์โดยด่วนเพื่อหาปัญหาด้านสุขภาพและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาแผนโบราณหรือทำการเปลี่ยนสูตรอาหารของคุณ