น้ำซุปที่ง่ายต่อการทำอาหารมีรสชาติอร่อยเป็นอย่างมาก
อาหารอัลคาไลน์ เป็น อาหาร จากพืชที่เน้นผลไม้สดผักรากหัวถั่วและพืชตระกูลถั่วโดยมีจุดประสงค์เพื่อรักษาระดับ pH ที่ดีที่สุดในเลือด ตามที่ ผู้เสนอของอาหาร การทำงานของร่างกายทำงานได้ดีที่สุดกับค่า pH ในช่วง 7.35 ถึง 7.45
อาหารที่ถือว่าเป็นกรดเช่นเนื้อสัตว์นมผลิตภัณฑ์จากนมปลาไข่คาเฟอีนแอลกอฮอล์และอาหารทอดหรือแปรรูปส่วนใหญ่จะหลีกเลี่ยงได้
ในขณะที่มี หลักฐานเพียงเล็กน้อย ว่าอาหารอัลคาไลน์อาจทำให้เกิดประโยชน์ที่อ้างสิทธิ์โดยผู้สนับสนุนของตน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าอาหารเหล่านี้อาจมีผลต่อค่าความเป็นกรดในเลือดเพื่อรักษาโรค) ไม่มีข้อสงสัยใด ๆ ว่ามีการกินเนื้อแดงและอาหารแปรรูปน้อยลง สิ่งที่ดี.
วิธีการทำน้ำซุปข้น
น้ำซุปผักเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ทานอาหารอัลคาไลน์ สูตรพื้นฐานนี้สามารถปรับเปลี่ยนตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ กฎทั่วไปคือการใช้ 1-2 ถ้วยผักสามชนิดที่ต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด โดยการจับคู่พูดผักรากกับผักใบคุณจะมีรสชาติกลมมากขึ้นที่สามารถยืนได้ถึงแม้ที่ดีที่สุดของ broths เนื้อ
นี่คือผักบางอย่างที่คุณสามารถเลือกได้จาก:
- ผักใบเขียวเช่นผักคะน้าผักขม chard สวิส collard เขียวสีเขียวหัวผักกาดและมัสตาร์ดสีเขียว
- ผักสีเขียวและสีขาวเช่นผักชีฝรั่งยี่หร่าถั่วเขียวกะหล่ำปลีบวบบรอคโคลี่ถั่วลันเตายี่หร่าหัวผักกาด rutabaga และหัวผักกาด
- ผักสีแดงและส้มเช่นแครอทหัวผักกาดมันฝรั่งหวานและสควอช
คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นใบกระวาน, โหระพา, tarragon, ลูกจันทน์เทศ, peppeterorn ทั้งหมดหรือผักชีฝรั่งลงไปในน้ำซุป หากใช้หัวหอมหรือกระเทียมคุณสามารถทำแซะล่วงหน้าเพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกขึ้นหรือเพิ่มวัตถุดิบลงในวัตถุดิบอื่น ๆ ที่สับ
ในที่สุดทราบว่าผักบางอย่างเช่นหัวผักกาดหรือ rutabaga สามารถครองซุปได้ พวกเขาอร่อย แต่มักใช้ดีที่สุดเท่าที่จำเป็น
ส่วนผสมตัวอย่าง
- 2 ถ้วยผักขมทารก
- 2 ถ้วยหัวผักกาดหอมสับ
- ก้านผักชี 3 ถ้วยสับใบ
- 1 บวบสับ
- กานพลูทั้ง 1 กระเทียมปอกเปลือก
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด
- วางผักไว้ในหม้อหุงต้มและปิดด้วยประมาณ 1 หรือ 2 น้ำ หากมีสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณต้องการนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ห่อไว้ในผ้าปูที่นอนปมผ้าให้แน่น
- นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเคี่ยว
- โก่งโฟมจากด้านบนของซุปขณะที่พ่อครัว นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำซุปจากการเป็นเมฆ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะอ่อนและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม ผักรากอาจใช้เวลานาน
- คลายและบีบน้ำซุป อีกวิธีหนึ่งคุณสามารถข้นน้ำซุปและผักด้วยเครื่องปั่นหรือใส่ผักทั้งสุก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำซุปจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในตู้เย็นถ้าปิดสนิท
สูตรน้ำซุปของ Dr. Bieler
หนึ่งในสูตรน้ำซุปที่เป็นด่างเดิมมาจาก Henry Bieler, MD ผู้เขียนหนังสือ "Food Is Your Best Medicine" ปีพ. ศ. 2508 ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คือ:
- 4 บวบกลางสับ
- ถั่วเขียว 1 ปอนด์ตัดแต่ง
- 2 ต้นผักชีฝรั่งสับ
- 2 พุ่มของผักชีฝรั่ง, ลำต้นออกและใบสับ
- น้ำคั้น 1
- สมุนไพรสดเช่นไทม์หรือ tarragon (ตัวเลือก)
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
ปฏิบัติตามคำแนะนำการปรุงอาหารเช่นเดียวกับข้างต้น
> แหล่งที่มา:
Bieler, H. (1965) อาหารเป็นยาที่ดีที่สุดของคุณ New York: หนังสือวินเทจ
Schwalfenberg, G. อาหารอัลคาไลน์: มีหลักฐานว่าอาหารอัลคาไลน์ pH เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? สาธารณสุข J Environ 2012: 2012: 727630 DOI: 10.1155 / 2012/727630