จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 205
ไขมัน - 11g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 22g
โปรตีน - 6g
รวมเวลา 30 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุงอาหาร 15 นาที
เสิร์ฟ 6
ในสูตรนี้ชิ้นแอปเปิ้ลได้รับครั้งแรกในsautéedเนยเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อสร้างสีเหมือนคาราเมลและรสชาติ จากนั้นแป้งของนมไขมันต่ำไข่และแป้งสะกดเทลงบนและอบจนพอง
แอปเปิ้ลเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำได้และวิตามินซีและมีสารพฤกษเคมีต่อต้านการอักเสบบางชนิดเช่น quercitin ซึ่งมีฤทธิ์ในการปกป้องร่างกายโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด
แป้งที่สะกดมีลักษณะคล้ายกับแป้งสาลีทั้งที่ให้รสขมแก่เส้นใยสูงแป้งโปรตีนสูง แป้งสะกดยังมีความสามารถในการละลายน้ำสูงซึ่งหมายความว่าสารอาหารสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย
สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของธัญพืชที่คุณกินในแต่ละวัน ธัญพืช พร้อมกับการรับประทานผักผลไม้ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่เพียงพอคุณจะได้รับ ความต้องการเส้นใยทุกวัน ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและลำไส้ของคุณด้วยโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องด้วย
ส่วนผสม
- 3 ไข่ใหญ่
- ¾ถ้วยนมไขมันต่ำ
- ¾ถ้วยแป้งสะกด
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- 1 ช้อนชาอบเชยหาร
- 4 ช้อนโต๊ะเนยจืด, แบ่ง
- 2 แอปเปิ้ลขนาดกลางปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
การจัดเตรียม
1. เปิดเตาอบใหม่ที่ 425F
2. ปัดไข่นมนมวานิลลาเกลือและครึ่งหนึ่งของอบเชยลงในชามขนาดกลาง พักไว้
3. ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลาง เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยที่เหลือ ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะเคลือบที่ชะลอตัวประมาณ 4 นาที. ถ่ายโอนไปยังจาน
4. เช็ดกระทะและความร้อนในเตาอบประมาณ 5 ถึง 8 นาทีจนร้อนมาก
เพิ่มเนยที่เหลือลงในถาดแล้ววางเอียงด้านล่างและด้านข้าง
5. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะและเทแป้งลงไป
6. วางกลับเข้าไปในเตาอบและอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนกระทั่งแพนเค้กพองและสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบและตั้งศูนย์ไว้
7. นำแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผงและเสิร์ฟ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
แม้ว่าเนยมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง แต่บางครั้งการใช้เนยเพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มรสชาติของสูตรได้ ในท้ายที่สุดหนึ่งในการให้บริการของแพนเค้กนี้ (1/6 ของแพนเค้ก) มีเพียง 2 ช้อนชาเนย (ประมาณ 70 แคลอรี่, 8 กรัมไขมันทั้งหมด 5 กรัมไขมันอิ่มตัว 20 มก. คอเลสเตอรอล) ถ้าคุณต้องการห้ามเนยรวมกันคุณสามารถใช้น้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันคาโนลา น้ำมันคาโนลานั้นไม่มี cholestrol แต่ก็ยังมีไขมันสูง แต่ไขมันชนิดนี้เรียกว่าไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นสารป้องกันหัวใจมากกว่าไขมันอิ่มตัว
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ฤดูใบไม้ร่วงคือช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ล จับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณและเดินทางไปยังฟาร์มแอปเปิ้ลที่คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลตามฤดูกาลของคุณเองได้ นี่คือวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสนับสนุนฟาร์มในท้องถิ่นและทำให้กิจกรรมการออกกำลังกายกลางแจ้งลดลง