10 อาหารเพื่อเพิ่มโปรไบโอติกของคุณ

อาหารสดหรือหมักที่ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหาร

ระบบทางเดินอาหารของคุณเป็นเจ้าภาพในการสร้างแบคทีเรียและยีสต์ที่หลากหลายซึ่งช่วยในการย่อยอาหารในขณะที่แบคทีเรียหรือยีสต์ไม่ดีก่อให้เกิดอันตราย เราหมายถึงจุลินทรีย์เหล่านี้เป็น โปรไบโอติก

คุณสามารถสนับสนุนระบบทางเดินอาหารที่มีสุขภาพดีได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติกที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ซึ่งใช้งานง่ายและพบได้ง่ายในร้านขายยารายใหญ่ ๆ

แต่ยาเม็ดไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้โปรไบโอติกเป็นอาหารของคุณ มีมากมายของอาหารสดและหมักที่มีคุณค่าสูงโปรไบโอติกเช่นเดียวกับ อาหาร prebiotic ที่มี fructooligosaccharides (FOS) ที่รู้จักกันในการส่งเสริมการเจริญเติบโตโปรไบโอติก

นี่คือ 10 ที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ:

1 - โยเกิร์ต

โยเกิร์ตอาจเป็นแหล่งอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดของโปรไบโอติก แต่ยังเป็นประโยชน์สำหรับเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นแหล่งแคลเซียมโปรตีนและโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมและให้โปรตีนที่น่าประทับใจ 9 กรัมต่อการให้บริการ 6 ออนซ์

โปรไบโอติกต่อกรัมขึ้นอยู่กับแบรนด์โยเกิร์ตสามารถบรรจุได้จาก 90 พันล้านถึง 150 พันล้าน CFU (หน่วยขึ้นรูปอาณานิคม)

2 - กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติกเส้นใยแมงกานีสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมและวิตามินซีในข้อเสียมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมสูงดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดหากคุณอยู่ในระดับต่ำ อาหารโซเดียม

เป็นแหล่งโปรไบโอติกความเข้มข้นของแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสในกะหล่ำปลีดองสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหนึ่งล้านล้าน CFU ต่อกรัม

3 - มิโซะ

มิโซะเป็นแป้งที่ทำจากถั่วเหลืองหมักและใช้ในอาหารญี่ปุ่นและเอเชียหลายชนิด มิโซะมีธาตุเหล็กและวิตามินบีสูง แต่ยังมีโซเดียมเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงอาจไม่ดีถ้าคุณกำลังตัดเกลือ

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองกระบวนการหมักจะสร้างสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียใน miso ซึ่งแปลเป็นโปรไบโอติกได้ไม่น้อยกว่า 100 พันล้านโคโลนีต่อกรัม

4 - Kefir

Kefir มักทำจากนมวัวของหมักดังนั้นจึงคล้ายกับโยเกิร์ตและอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนที่เท่าเทียมกัน นอกจากนี้ Kefir ยังสามารถทำจากนมแพะและแพะและมักได้รับการยกย่องว่าเป็นโยเกิร์ตที่มีสุขภาพดีและมีพลังมากขึ้น

ในขณะที่ปริมาณโปรไบโอติกอาจแตกต่างกันผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดของ kefir จะมีจำนวนไม่น้อยกว่า 70 พันล้าน CFU ของแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสต่อกรัม

5 - กิมจิ

กิมจิเป็นอาหารประจำชาติของเกาหลีซึ่งทำจากกะหล่ำปลีหมักและมีรสเผ็ดและอัมพิล กิมจิเป็นแหล่งที่ดีของโปรไบโอติก แต่ยังอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินเอวิตามินซีแคลเซียมและชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้บ่อยใน ผักตระกูลกะหล่ำ

จากมุมมองของโปรไบโอติกคาดว่าระดับ CFU ต่อกรัมจะเท่ากับโคกะด่าน

6 - เทมเป้

เทมเป้ทำจากถั่วเหลืองหมักและหมัก มีรสชาติอร่อยและใช้ในอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติมากมาย นอกจากโปรไบโอติกแล้วเทมเป้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรไบโอติกเทมเปิลให้บริการโปรไบโอติกประมาณ 100 พันล้านฟรังก์ต่อกรัม

7 - Kombucha

Kombucha เป็นชาดำหมักรสหวานที่มีทั้งยีสต์และแบคทีเรีย มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่หลายคนเห็นว่าน่าสนใจ กระบวนการหมักมีประสิทธิภาพสูงเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและเป็นสาเหตุทำให้เกิดชั้นเจลาตินที่หนาขึ้นซึ่งเรียกว่า SCOBY (เชื้อแบคทีเรียและยีสต์)

ในแง่ของค่าโปรไบโอติก kombucha มีประมาณ 10 พันล้าน CFU ต่อกรัม ในขณะที่สุขภาพ kombucha อาจไม่เป็นแหล่งโปรไบโอติกเหมาะสำหรับคนที่ดิ้นรนกับการติดเชื้อยีสต์ Candida

8 - อาร์ติโช้ค

อาร์ติโช้คไม่โปรไบโอติกต่อ se แต่สามารถเพิ่ม flora ระบบทางเดินอาหารเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร probiotic อาร์ติโช้คอุดมไปด้วย FOS ที่เป็น prebiotic ซึ่งแบคทีเรียย่อยอาหารจำเป็นต้องเจริญเติบโต นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีและแมงกานีสสูง

นอกจากจะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารแล้วอาร์ติโช้คยังมีสารประกอบที่เรียกว่า cynarin ซึ่งจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำดีในตับและช่วยลดคอเลสเตอรอลจากร่างกาย

9 - กล้วย

กล้วยยังอุดมไปด้วย FOS ของ Prebiotic และมีเพคตินและ แป้งทน ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารต่อไป นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสำคัญของทองแดงแมงกานีสโพแทสเซียมวิตามินซีและวิตามินบี 6

กล้วยมี ระดับน้ำตาล ใน เลือดต่ำ และไม่มีไขมัน จากมุมมองของการบริโภคอาหารกล้วยมีแคลอรี่เพียงประมาณ 100 แคลอรี่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต

10 - หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารรวมทั้ง prebiotic FOS ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก หน่อไม้ฝรั่งยังสูงในเกือบทุกวิตามินและแร่เท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่แคลอรี่ต่ำสุด

ถ้ามีการย่ำครวญเล็กน้อยในการกินหน่อไม้ฝรั่งก็คือว่ามันมีสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่าเมอร์แคปซึ่งเมื่อย่อยสลายลงในระหว่างการย่อยอาหารจะทำให้ปัสสาวะมีกลิ่นฉุนแบบพิเศษ

> ที่มา:

> บริการให้คำปรึกษาด้านการเกษตร: กระทรวงเกษตรสหรัฐ "ฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์อาหารของ USDA" วอชิงตันดีซี; ปรับปรุงพฤษภาคม 2016