คุณอาจพบนมในตังเมสเต็กและปลาทูน่า
หากคุณแพ้นมคุณอาจต้องค้นหาคำในโค้ดเช่น "นม" บนฉลากอาหารและศึกษาส่วนผสมและคำเตือนเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ โชคดีที่กฎการติดฉลากที่ได้รับมอบอำนาจจาก Fooding Allergy Labelling และ Consumer Protection Act (FALCPA) มักจะแจ้งให้คุณทราบว่านมและผลิตภัณฑ์จากผลพลอยได้อยู่ที่ไหน
คุณยังสามารถป้องกันโรคภูมิแพ้และป้องกันปฏิกิริยาได้ง่ายๆโดยการหลีกเลี่ยงอาหารที่เห็นได้ชัดเช่นนมไอศครีมเนยและโยเกิร์ต
นมและส่วนผสมจากนมสามารถแฝงตัวในสถานที่ที่น่าแปลกใจบางอย่างและคุณจำเป็นต้องรู้วิธีรับรู้สถานที่เหล่านั้นเพื่อให้ตัวเองปลอดภัยกับอาการแพ้นมของคุณ
นมที่อาจมีน้ำนมที่ซ่อนอยู่
ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมีส่วนผสมของนม บางอย่างที่คุณอาจไม่คาดหวัง ได้แก่
- นมแลคแตม : นี้ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสไม่แพ้นม นม lactaid มีโปรตีนนม (casein และ whey) แต่มีน้ำตาลนม (แลคโตส) เอาออก
- Simplesse : ส่วนประกอบนี้เป็นสารทดแทนไขมันที่ทำจากไข่และโปรตีนนม (เวย์) และใช้แทนไขมันในผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำเช่นไอศกรีมโยเกิร์ตชีสแพร่กระจายน้ำสลัดมายองเนสมายองเนสเครื่องทำกาแฟครีมซุป และซอส Simplesse เป็นชื่อเครื่องหมายการค้าดังนั้นคุณอาจไม่พบชื่อดังกล่าวตามชื่อเป็นส่วนผสม แต่คุณอาจเห็นคำว่า "ไข่และโปรตีนนม"
- น้ำสลัดและน้ำสลัด : น้ำ หมักใด ๆ ที่ทำจากนมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเช่นปศุสัตว์หรือชีส Bleu อาจมีนม
- ถั่วเหลืองหรือชีสข้าว : อาจผลิตในโรงงานหรือในโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีนม ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้ามอาจเป็นนัยสำคัญ
- Kefir : เครื่องดื่มหมักนี้ทำจากนมจากสัตว์ (โดยปกติคือนมวัว) ผสมกับธัญพืช kefir ผลที่ตามมาก็คือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของสมูทตี้ ส่วนใหญ่มีโปรตีนจากนม ลอง ทำสมูทตี้ที่ปราศจากนม แทน
- นมแพะ : ในขณะที่ไม่เหมือนกับโปรตีนจากนมวัวนมแพะและนมจากสัตว์อื่น ๆ เช่นนมแกะมีโปรตีนนมที่คล้ายกันและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ขอแนะนำให้คนแพ้นมหลีกเลี่ยงนมจากสัตว์อื่น ๆ
ลูกอมและขนมที่อาจมีนม
คุณอาจรู้ว่านมช็อกโกแลตประกอบด้วยนม แต่ส่วนผสมนมอาจถูกซ่อนไว้ในขนมอื่น ๆ ได้แก่ :
- ช็อกโกแลต : มักพบในบาร์ขนมเช่น 3 musketeers และ snickers ในสหรัฐอเมริกา nuggat ทำโดยทั่วไปกับน้ำผึ้งน้ำตาลถั่วไข่ขาวและอาจเป็นผงนมแม้ว่าส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไป โปรดตรวจสอบฉลากสำหรับส่วนผสมหรือสอบถามเกี่ยวกับส่วนผสม
- เชอร์เบต : ไอศกรีมที่ใช้แทนไอศกรีมนี้มักทำจากผลไม้น้ำและน้ำตาล แต่อาจรวมถึงไข่ขาวนมหรือเจลาติน เชอร์เบทหลายยี่ห้อที่ขายในร้านขายของชำมีไขมันนมหรือครีม ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันไปสำหรับ sorbet ซึ่งทำจากผลไม้น้ำและน้ำตาล อย่างไรก็ตามคุณควรตรวจสอบส่วนประกอบ
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อาจมีนม
คนส่วนใหญ่ไม่คาดว่าจะพบนมในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ก็เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นปกติ นี่คือที่ที่จะมอง:
- Deli เนื้อ : Deli เครื่องตัดเนื้อมักใช้สำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนยแข็ง เนื้อสัตว์ Deli อาจมีเคซีน (โปรตีนจากนม) เพื่อทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ
- สุนัขร้อน : อาจเพิ่มโปรตีนนมลงในสุนัขร้อนเป็นตัวเติมหรือฟิลเลอร์ ทำให้ผู้ผลิตสามารถใช้เนื้อสัตว์น้อยลงได้ ผู้ผลิตสุนัขร้อนไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่อยู่ภายใต้กฎการติดฉลากของสารก่อภูมิแพ้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
- ไส้กรอก : คล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์เดรัจฉานโปรตีนจากนมอาจถูกใช้เป็นตัวเติมหรือตัวขยายในการทำไส้กรอกเช่นซาลามียากไส้กรอกอิตาเลียนหรือไส้กรอกอาหารเช้า
- ตับสัตว์เช่นเนื้อวัวหรือไก่อาจแช่ในนมเพื่อขจัดเลือด (ซึ่งให้รสปิด) ก่อนที่จะปรุงอาหารปรุงรสและ pureeing ลงในตับ อ่านฉลากส่วนผสมหรือถามวิธีเตรียมอาหารก่อนบริโภค
- ปลาทูน่า : ปลาทูน่ากระป๋องบางชนิดมีเคซีนโปรตีนนม
- หอย : ผู้ผลิตบางรายหั่นหอยในนมเพื่อขจัดกลิ่น "คาว" ถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ก่อนที่คุณจะซื้อเสมอ
- สเต็ก : นี่เป็นปัญหาในร้านอาหารไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต พ่อครัวบางคนจะใส่เนยลงบนสเต็กเพื่อทำให้ดูฉ่ำ แต่น่าเสียดายที่นี่เป็นหนึ่งในความเสี่ยงของการรับประทานอาหารนอกบ้าน ขอให้สเต็กของคุณ "เปลือยเปล่า" โดยไม่มีส่วนผสมเพิ่ม
อาหารอื่น ๆ ที่อาจมีนม
คุณจะต้องเรียนรู้ที่จะมองหาส่วนผสมของนมที่ซ่อนอยู่ในสามแห่งนี้:
- ทันทีมันฝรั่งบด : อ่านฉลากส่วนผสมใน spuds ทันทีของคุณซึ่งโดยทั่วไปมันฝรั่ง dehydrated ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเนยและ / หรือนมก่อนที่จะคายน้ำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า
- ยา : ยาบางตัวมีเวย์ (โปรตีนนม) ดังนั้นให้อ่านฉลากยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์หรือขอให้เภสัชกรของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ายาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ของคุณไม่มีนม
- หมากฝรั่ง : หาส่วนผสมของนมโปรตีนที่นี่เช่น Recaldent ซึ่งทำจากเคซีนและพบได้ในแบรนด์หมากฝรั่งเช่น Trident
คำจาก
นมเป็นหนึ่งในอาการแพ้อาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้และเด็ก แม้ว่าอาการแพ้นมมักจะโตขึ้นในวัยเด็ก แต่ก็ยังต้องจ่ายเงินเพื่อให้ทราบว่าที่ใดที่มีการหลบซ่อนอยู่ พกคำรหัสส่วนผสมของนมของคุณเพื่อเป็นข้อมูลอ้างอิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณแยกแยะออกและลองผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ
> ที่มา:
> งานวิจัยและการศึกษาโรคภูมิแพ้อาหาร แผ่นข้อมูลข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ของนม