ประโยชน์ต่อสุขภาพและแคลอรี่ที่พบในผลไม้เขตร้อนนี้
ข่าวดีก็คือสับปะรดมีทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณรู้ไหมว่าพวกเขายังค่อนข้างสูงในน้ำตาล? ด้วยเหตุนี้ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานหรือ รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต น้อยคุณควรจัดการส่วนสับปะรดอย่างละเอียด
| ข้อมูลทางโภชนาการสับปะรด | |
|---|---|
| เสริฟขนาด 1 ช้อนชา (165 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 82 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 2 | |
| รวมไขมัน 0.2 กรัม | 0% |
| ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 2mg | 0% |
| โพแทสเซียม 180mg | 5% |
| คาร์โบไฮเดรต 21.6g | 7% |
| ใยอาหาร 2.3 กรัม | 9% |
| น้ำตาล 16.2g | |
| โปรตีน 0.9g | |
| วิตามินเอ 2% ·วิตามินซี 131% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 3% | |
| * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
สับปะรดมีสุขภาพดีอย่างไร?
สับปะรดมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณตัดมันความหนาและความกว้างสามารถเปลี่ยนปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่คุณกำลังเข้ามานอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการกินมากเกินไป
ดีที่สุดคือติดกับเพียง 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยเสิร์ฟของชิ้นสับปะรด ลองรับประทานผลไม้นี้ด้วยอาหารหรืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำหรือชีสกระท่อม
สับปะรดเป็นแหล่ง วิตามินซีที่ ดีเยี่ยมซึ่งมีคุณค่ามากกว่าหนึ่งวันในการให้บริการหนึ่งถ้วย พวกเขายังมีแมงกานีสและเป็นแหล่งของธัญพืชที่ดี Thiamin เป็นวิตามินบีละลายในน้ำที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญอาหารรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตและการย่อยโปรตีน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของสับปะรด
สับปะรดมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ค่อนข้างน่าสนใจเนื่องจากสารอาหารที่พบในผลไม้
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2543 ได้ทำการศึกษาไทม์มินในชายและหญิงออสเตรเลียที่อายุเกิน 49 ปีจำนวน 2,900 ราย
สรุปได้ว่าคนที่มีความสามารถในการรับประทานธัญพืชสูงที่สุดในกลุ่มนี้มีโอกาสเกิดโรคต้อกระจกในหลอดเลือดดำได้น้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับการศึกษาต่ำสุดถึง 40 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาในปี 2548 ของหญิงอเมริกันจำนวน 408 คนได้สนับสนุนการค้นพบดังกล่าว
สับปะรดเป็นที่รู้จักกันว่ามีสารต้านการอักเสบ bromelain
เอนไซม์ชนิดนี้ถูกคิดว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในสภาพการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบไซนัสอักเสบและแม้แต่กล้ามเนื้อสายสะดือและอาการบาดเจ็บอื่น ๆ Bromelain ช่วยในการย่อยอาหารได้ดี หลักฐานเบื้องต้นบ่งชี้ว่าอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็งแม้ว่าจะมีงานวิจัยเพิ่มเติม
อย่างไรก็ตามนักวิจัยทราบว่าปริมาณไบรท์ที่พบในสับปะรดไม่เพียงพอที่จะทำหน้าที่เป็นยา มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Bromelain และทรีทเมนต์เฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์นี้ อย่างไรก็ตามมีผลข้างเคียงยาปฏิสัมพันธ์และข้อควรระวังสำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง พูดคุยกับแพทย์ก่อนที่จะใช้
การรับประทานสับปะรดอาจเป็นประโยชน์หรือไม่?
คาดหวังว่ามารดามักจะได้ยินว่าสับปะรดสามารถเร่งการผลิตได้ เป็นที่เชื่อกันว่าเอนไซม์โบรมาเลนสามารถทำให้ปากมดลูกอ่อนลงได้
อย่างไรก็ตามมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากเกี่ยวกับประสิทธิภาพของเรื่องนี้ ในความเป็นจริงการศึกษาที่สำคัญของการรักษาเสริมต่างๆในระหว่างการคลอดบุตรบันทึกว่าปริมาณของ bromelain ในสับปะรดไม่สำคัญ คุณต้องกินผลไม้มากมายที่อาจทำให้เกิดการใช้แรงงานได้
การเลือกและจัดเก็บสับปะรด
สับปะรดส่วนใหญ่มาจากฮาวาย คุณสามารถคาดหวังที่จะหาสับปะรดสดได้ตลอดทั้งปีแม้ว่าจะเป็นช่วง peak season ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนมิถุนายน
สับปะรดเสียง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการใช้ผลไม้ไม่นานหลังจากที่ซื้อมันและระมัดระวังในกระบวนการคัดเลือกของคุณ เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่สำหรับขนาดนี้หมายความว่ามันจะดีและฉ่ำ มันควรจะมีกลิ่นที่แข็งแกร่งหวานและสีที่อุดมไปด้วย
หลีกเลี่ยงสับปะรดที่มีกลิ่นหมักหรือเปรี้ยว ข้ามผลไม้ที่มีใบแห้งรอยฟกช้ำบริเวณที่มืดหรือจุดด่างอ่อน
เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณสามารถซื้อสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นหรือก้อน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้บดแห้งหรือหวาน พยายามเลือกสับปะรดที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม โปรดอ่านฉลากเพื่อช่วยในการควบคุมส่วน
สับปะรดกระป๋องมีสุขภาพดีหรือไม่?
สับปะรดกระป๋องสามารถอุดมไปด้วยน้ำตาล ก่อนที่จะรับประทานอาหารให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวและล้างออกผลไม้ น้ำหรือน้ำเชื่อมนั้นสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 กรัมน้ำตาล (ประมาณหนึ่งถึงสี่ช้อนชา) ทางเลือกที่ดีคือการมองหาสับปะรดกระป๋องที่ไม่มีน้ำตาล
วิธีการตัดสับปะรด
สับปะรดอาจเป็นผลไม้ข่มขู่ที่จะตัด แต่เมื่อคุณได้รับการแขวนของมันไม่ควรเป็นปัญหา
- ตัดใบและลำต้นออก
- ยืนผลไม้ตรงและตัดเปลือกในแถบแนวตั้ง
- ตัดผลไม้ออกจากแกนไม้ - โดยปกติแล้วจะทำในไตรมาส
- ตัดเนื้อของผลไม้ตามต้องการ
สุขภาพดีในการเตรียมสับปะรด
จริงๆมันเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจทุกวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสับปะรดเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็น
สับปะรดเป็นเลิศเมื่อรับประทานดิบและทำให้ยอดเยี่ยมนอกจากสลัด นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดผลไม้และเพิ่มในโยเกิร์ตไขมันต่ำกระท่อมหรือชีสริคอตต้าหรือใช้ในสูตรปั่นที่ชื่นชอบ สับปะรดยังสามารถอบย่างหรือรวมเข้ากับซุปและสตูว์ต่าง ๆ
- สับปะรดอาหารเช้า Parfait
- Tropical Tilapia กับสับปะรด Kiwi Relish
- ไก่สับปะรดเทอริยากิ
> แหล่งที่มา:
> Higdon J, et al. วิตามินบี ศูนย์ข้อมูลจุลภาค, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน 2013
> Ehlrich SD Bromelain ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ 2014
Evnas M. Postdates การตั้งครรภ์และการรักษาเสริม การบำบัดเสริมในการปฏิบัติทางคลินิก 2009; 15 (4): 220-224