ข้อมูลโภชนาการกระเทียม

แคลอรี่ในกระเทียมและประโยชน์ต่อสุขภาพ

กระเทียมเป็นอาหารที่ผู้ทานมีสุขภาพดีทั้งรักหรือเกลียด แต่ถ้าคุณกำลังพยายามที่จะดูรอบเอวของคุณหรือปรับปรุงอาหารของคุณโภชนาการกระเทียมสามารถให้คุณเพิ่ม ค้นหาวิธีเตรียมกระเทียมและเหตุผลที่คุณควรเพิ่มอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำลงในมื้ออาหารของคุณ

แคลอรี่ในกระเทียมและโภชนาการ

กานพลู 4 กรัมให้คุณค่าทางโภชนาการเกือบไม่มี เนื่องจากคุณมีแนวโน้มที่จะกินอาหารเพียงเล็กน้อยดังนั้นแคลอรี่ของกระเทียมจึงไม่น่าจะทำให้ความแตกต่างในอาหารประจำวันของคุณได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินกระเทียมหรือใช้ในการปรุงอาหาร

กระเทียมสามารถให้ประโยชน์ที่สำคัญต่อการกินเพื่อสุขภาพของคุณหรือโปรแกรมลดน้ำหนัก เนื่องจากเป็นรสชาติดังนั้นจำนวนเล็กน้อยสามารถเพิ่มรสเผ็ดอร่อยกับอาหารของคุณโดยไม่ต้องให้ไขมันหรือแคลอรี่ กระเทียมยังสามารถใช้แทนเกลือถ้าคุณกำลังพยายามที่จะลดโซเดียม แต่ยังต้องการอาหารที่มีรสชาติที่น่าพอใจ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม

กระเทียมได้รับการใช้ในการรักษาความเจ็บป่วยและโรคเป็นเวลาหลายพันปี ในความเป็นจริงมีการอ้างอิงในพระคัมภีร์ไบเบิลเพื่อการใช้กระเทียมในยา ตามแหล่งที่มาบางแห่ง Hippocrates ได้กำหนดกระเทียมเพื่อการเจ็บป่วยที่หลากหลายและนักกีฬาโอลิมปิกช่วงต้นใช้กระเทียมเป็นยา "เสริมสร้างประสิทธิภาพ" เป็นครั้งแรก

ดังนั้นกระเทียมช่วยคุณได้อย่างไร? บางคนเชื่อว่าการบริโภคกระเทียมสามารถช่วยรักษาโรคไข้หวัดของคุณได้เร็วขึ้นช่วยในการลดแผลเย็นช่วยในการรักษาสิวยุงไล่และแม้กระทั่งการปรับปรุงพื้นผิวของเส้นผมของคุณ อย่างไรก็ตามผลประโยชน์เหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

นักวิจัยบางคนที่ศึกษาเรื่องกระเทียมได้พบความสัมพันธ์ที่เป็นบวกระหว่างการบริโภคอาหารกับผลลัพธ์ที่เป็นบวก

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ ได้แก่ :

• การเสริมภูมิคุ้มกัน
• คุณสมบัติต้านมะเร็ง
• ประโยชน์ต้านอนุมูลอิสระ
• ประโยชน์ลดคอเลสเตอรอล
• เพิ่มความดันโลหิต

คุณสามารถคาดหวังว่าจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้หากคุณเพิ่มการบริโภคกระเทียมของคุณหรือไม่? ไม่นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ระหว่างสาเหตุและผลโดยตรงระหว่างกระเทียมกับผลประโยชน์เหล่านี้ ในความเป็นจริงการศึกษาบางส่วนได้ข้อสรุปว่าประโยชน์ของกระเทียมได้รับการคุยโว แต่เนื่องจากกระเทียมมีราคาไม่แพงและเป็นประโยชน์ต่ออาหารของคุณในรูปแบบอื่น ๆ มักไม่มีอันตรายใด ๆ ในการเพิ่มอาหารให้กับอาหารของคุณ ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติกระเทียมน่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกระเทียม

กระเทียมเป็นสมุนไพรหรือไม่?
ไม่ใช่กระเทียมไม่ใช่สมุนไพรหรือเครื่องเทศ บางคนอ้างถึงกระเทียมเป็นผัก แต่อาหารที่ฉุนไม่ตกในทุกประเภท กระเทียมเป็นสมาชิกของครอบครัวลิลลี่ ใช่แล้วอาหารที่ฉุนนี้มาจากครอบครัวเดียวกับดอกไม้ที่สวยงามที่คุณเคยเห็นในฤดูใบไม้ผลิ เช่นเดียวกับดอกกระเจี๊ยบหลอดกระเทียมจะเจริญเติบโตในดินที่มียอดที่โตขึ้นเหนือพื้นดินและรากที่ปกคลุมด้านล่าง ส่วนที่เรากินคือหลอดไฟ หอมกระเทียมและหอมแดงยังเป็นสมาชิกของครอบครัวลิลลี่

ตาของฉันไหม้ทำไมเมื่อฉันสับกระเทียม?
กระเทียมมีเอนไซม์ที่สามารถทำให้ดวงตาของคุณมีน้ำได้ เมื่อคุณหั่นหรือสับกระเทียมเอนไซม์จะถูกปล่อยออกมา ถ้าคุณได้รับสารในมือของคุณและจากนั้นสัมผัสดวงตาด้วยมือของคุณก็อาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยและตาของคุณอาจน้ำ

ผิวกระเทียมเป็นอาหารได้หรือไม่?
ไม่ได้คุณควรถอดกระเทียมออกก่อนใส่กระเทียมลงในสูตรของคุณ

วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดผิวกระเทียมคืออะไร?
คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ซิลิคอนแบบท่อเพื่อขจัดผิวกระเทียม แต่พ่อครัวที่เชี่ยวชาญส่วนใหญ่จะนำออกโดยไม่มีเครื่องมือเพิ่มเติม พ่อครัวบางคนเขย่ากระเทียมลงในชามหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อเอาผิวหนังออก

คนอื่นสับกระเทียมกับด้านกว้าง (แบน) ของมีดเพื่อลบส่วนหนึ่งของผิวแล้วเอาส่วนที่เหลือด้วยมือของพวกเขา

วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อและเก็บกระเทียมคืออะไร?
เมื่อเลือกกระเทียมที่ร้านขายของชำหลีกเลี่ยงการซื้อหลอดไฟที่เริ่มอ่อนนุ่ม เมื่อคุณได้รับมันที่บ้านเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะลวดหรือตาข่าย หลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติกและเก็บท็อปส์ซูไว้เพื่อให้กระเทียมสดใหม่

สูตรกระเทียม

กระเทียมสับสามารถเพิ่มไปเกือบจานรสเผ็ดใด ๆ สำหรับการระเบิดของรสชาติ แต่หนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมกระเทียมคือการย่างหลอดทั้งหมด กระเทียมย่างนุ่มและหวานเล็กน้อย ใช้หนึ่งในสูตรเหล่านี้เพื่อย่างกระเทียมในบ้านของคุณ

• น้ำสลัดมะนาวมะนาวกระเทียม
• กระเทียม Parmesan Flaxseed Crackers
• กระเทียมย่างง่าย
• วิธีการย่างกระเทียมในเตาอบ
• สูตรกระเทียมสับขั้นพื้นฐาน

> แหล่งที่มา:

> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ กระเทียม . ศูนย์สุขภาพเสริมและบูรณาการแห่งชาติ เว็บ. 2017

> Tsai CW, Chen HW, Lii CK กระเทียม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและการกระทำ BioMedicine 2012; 2 (1): 17-29