จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 165
ไขมัน - 9g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 22g
โปรตีน - 4g
รวมเวลา 55 นาที
เตรียมอาหาร 35 นาทีทำ อาหาร 20 นาที
เสิร์ฟ 4 ชิ้น (1 หู)
ข้าวโพดหวานสดในซังมีประโยชน์หลายประการ: เป็น ธัญพืช ที่หาได้ง่ายซึ่งสามารถนำมาทานได้ทั้งแบบดิบๆหรือปรุงสุกเองหรือในสลัดและซอสซัลซ่า นอกจากนี้ยังเป็น ทางเลือกที่เหมาะสม ในช่วงฤดูร้อนที่คุณมักซื้อหูหลาย ๆ ดอลล่าร์หรือสองอัน
แม้ว่าเมล็ดข้าวโพดมักไม่ค่อยคิดว่าเป็นธัญพืช แต่เมล็ดของมันมี ทั้งสามชั้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ รำข้าวจมูกและ endosperm จากพวกเขาคุณจะได้รับเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระไขมันสุขภาพคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและอื่น ๆ ทั้งหมดที่สำคัญในอาหารที่เป็นมิตรกับคอเลสเตอรอล
เพลิดเพลินไปกับสารอาหารเหล่านี้บรรจุลงในขนมขบเคี้ยวที่มีชื่อเสียงของเม็กซิกันบนท้องถนน มันมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมเช่นมะนาวพริกและผักชีและไปเล็กน้อยเบาชีสเพื่อให้แคลอรี่และเนื้อหาไขมันในการตรวจสอบ
ส่วนผสม
- 4 หูขนาดกลางของข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันอะโวคาโด
- ช้อนชา 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาผักชีแห้ง 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- ชีส 1 ช้อนโต๊ะขูดเนยแข็ง
- 1/2 มะนาว, ตัดเป็นเวดจ์
การจัดเตรียม
- เปิดเตาย่างขนาดกลางขึ้น
- แช่หูในอ่างน้ำเย็นขนาดใหญ่ประมาณ 30 นาที
- ในตอนท้ายของการแช่ของพวกเขาเตรียมส่วนผสมสมุนไพรในชามขนาดเล็ก รวมน้ำมันอะโวคาโดพริกผงพริกหยวกผักชีฝรั่งแห้งเกลือและเนยแข็ง parmesan คนให้เข้ากัน
- เตรียมหูข้าวโพด ลบออกจากน้ำ, เขย่าส่วนเกิน ลบหนึ่งหรือสองชั้นของเปลือกนอกที่ยากขึ้นถ้ามีออกอย่างน้อยสามชั้นที่ ลอกเลเยอร์ที่เหลือไว้ให้พอเพียงเพื่อเผยผ้าไหม ดึงผ้าไหมออกไปโดยใช้มือหรือผ้ากระดาษ ใช้แปรงกระจายสมุนไพรผสมกันทุกด้าน พับเปลือกกลับเข้าที่
- วางข้าวโพดไว้บนตะแกรง ย่างเป็นเวลา 20 นาทีหมุนหูทุกๆ 5 นาทีจนเมล็ดเค็มได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด
- นำออกจากเตาย่างให้เย็นสักครู่และเสริฟพร้อมปูนขาวป่นและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่สามารถนำมารดตามต้องการ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
เมื่อคุณกำลังปิ้งย่าง เลือกน้ำมัน ที่มีจุดควันสูงซึ่งจะส่งผลดีต่อความร้อน น้ำมันอโวคาโดมีค่าสูงสุดที่ 520 F และนำเสนอคุณค่าไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่ง ผลไม้นั้นมี อยู่ หากคุณไม่มีน้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นเป็นตัวเลือกที่ดีและอาจมีราคาถูกกว่า น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูงจะทำด้วย
จับคู่ข้าวโพดกับอารมณ์และความกระหายของคุณ ใช้ส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณต้องการ เพิ่มความร้อนด้วยพริกป่นหรือเพิ่มใบโหระพาและออริกาโนสำหรับส่วนผสมอิตาเลียนมากขึ้น แกงกะหรี่หรือ garam masala อาจเพิ่มอินเดียลุกเป็นไฟ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
อย่าข้ามการแช่ข้าวโพดแม้ว่าคุณจะไม่ค่อยตรงเวลาก็ตาม ช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับเปลือกและเมล็ดและช่วยให้หูทำงานได้ง่ายขึ้น ถ้าคุณไม่สามารถจ่ายครึ่งชั่วโมงแช่อย่างน้อย 10 นาที
เก็บความร้อนของเตาย่างให้ปานกลางถึงปานกลางสูงไม่ว่าคุณจะใช้แก๊สหรือถ่าน
หลีกเลี่ยงการวางหูโดยตรงเหนือเปลวไฟเนื่องจากไฟลุกไหม้ โดยปกติแล้ว 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับหูฟังที่ย่างได้ดี แต่คุณสามารถย่างได้นานถึง 30 นาทีถ้าหูของคุณอยู่ในชั้นวางเครื่องร้อน
คุณสามารถทำสูตรนี้ได้ง่ายในเตาอบ ห่อหูของข้าวโพดในอลูมิเนียมฟอยล์หลังจากแปรงพวกเขาด้วยส่วนผสมน้ำมันและสมุนไพร อบที่ 350F นาน 30-40 นาที