ความต้องการสังกะสีและแหล่งอาหาร

คู่มือแร่

สังกะสีเป็น แร่ธาตุที่ คุณต้องการสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง มีส่วนร่วมในการผลิตโปรตีนสังเคราะห์ดีเอ็นเอและการแบ่งเซลล์ สังกะสียังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเอนไซม์นับร้อยที่ทำหน้าที่ในปฏิกิริยาทางเคมีต่าง ๆ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความรู้สึกปกติของกลิ่นและรสชาติ

National Academy of Sciences คณะวิศวกรรมศาสตร์และการแพทย์แห่งชาติและคณะแพทยศาสตร์ได้กำหนดปริมาณการบริโภคอ้างอิงสำหรับธาตุสังกะสีตามอายุ

อาหารอ้างอิงอ้างอิง

1 ถึง 3 ปี: 7.0 มิลลิกรัมต่อวัน
4 ถึง 8 ปี: 12 มิลลิกรัมต่อวัน
9 ถึง 13 ปี: 23 มิลลิกรัมต่อวัน
14 ถึง 18 ปี: 34 มิลลิกรัมต่อวัน
19 ปีขึ้นไป: 40 มิลลิกรัมต่อวัน

สังกะสีในอาหารมีอยู่ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปีกปลาและอาหารทะเล หอยนางรม มีสังกะสีสูงมาก พืชตระกูลถั่วถั่วธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมยังประกอบด้วยสังกะสี ร่างกายของคุณไม่มีระบบจัดเก็บสังกะสีที่ดีดังนั้นคุณต้องกินอาหารที่มีสังกะสีทุกวัน

มังสวิรัติหญิงตั้งครรภ์หรือพยาบาลผู้ติดสุราและผู้ที่มีภาวะระบบทางเดินอาหารอาจได้รับประโยชน์จากการกินอาหารที่อุดมด้วยสังกะสีหรือโดยการเสริม (พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อน) ความเป็นพิษของสังกะสีเป็นไปได้ถ้าคุณใช้สังกะสีมากเกินไปเป็นอาหารเสริม

อาการขาดธาตุสังกะสี

การขาดสังกะสีอาจทำให้สูญเสียความกระหายการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องและการเจริญเติบโตช้าลงโดยทั่วไป

การขาดสารอาหารอย่างรุนแรงอาจเป็นสาเหตุให้ผมร่วงปัญหาเกี่ยวกับดวงตาและผิวหนังท้องร่วงการลดน้ำหนักและภาวะ hypogonadism และความอ่อนแอในผู้ชายความบกพร่องอาจเนื่องมาจากการขาดสังกะสีในอาหารหรือปัญหาเกี่ยวกับการดูดซึม

คนที่มีโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือการผ่าตัดระบบทางเดินอาหารบางประเภทอาจมีปัญหาในการดูดซับสังกะสี

หญิงตั้งครรภ์อาจมีความเสี่ยงสูงเนื่องจากทารกในครรภ์ต้องใช้ปริมาณมาก มังสวิรัติอาจต้องการสังกะสีเสริมเนื่องจากหลายแหล่งที่มาของพืชของสังกะสียังสูงใน phytates ซึ่งช่วยลดการดูดซับ

ประเทศที่พัฒนาแล้วไม่เป็นที่รู้จักและไม่ค่อยพบในเด็กและผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาว การขาดสังกะสีมักจะยากที่จะตรวจพบเนื่องจากปริมาณของสังกะสีในซีรัม (ส่วนของเลือดที่ผ่านการทดสอบ) ไม่ได้หมายถึงปริมาณที่พบในเซลล์

ความเป็นพิษของสังกะสี

สังกะสีมากเกินไปเป็นอาหารเสริมทั้งหมดในครั้งเดียวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและปวดหัว การสังกะสี megadoses ทุกวันเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับ ทองแดง และ ธาตุเหล็ก ทำลายระบบภูมิคุ้มกันและลดระดับ HDL cholesterol อาหารเสริมสังกะสียังสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิด

National Academy of Sciences, Engineering และ Medicine, Health and Medicine Division ตั้งค่าปริมาณที่มากขึ้นในแต่ละวันสำหรับวิตามินและเกลือแร่ UL เป็นระดับสูงสุดที่คุณสามารถใช้ทุกวัน (จากอาหารและอาหารเสริม) ที่ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาสุขภาพใด ๆ

การดูดซึมสังกะสีที่สะสมได้ทุกวัน

• ผู้ใหญ่: 40 มิลลิกรัมต่อวัน
• วัยรุ่น: 34 มิลลิกรัมต่อวัน

• เด็กอายุ 9 ถึง 13: 23 มิลลิกรัมต่อวัน
• เด็กอายุ 4 ถึง 8: 12 มิลลิกรัมต่อวัน
• เด็กอายุ 1-3 ปี: 7 มิลลิกรัมต่อวัน
• ทารกอายุ 7 ถึง 12 เดือน: 5 มิลลิกรัมต่อวัน
• ทารกอายุไม่เกิน 6 เดือน: 4 มิลลิกรัมต่อวัน

_{แหล่งที่มา:}

_{National Academy of Sciences, วิศวกรรมศาสตร์และการแพทย์, กองการแพทย์และสุขภาพ "ตารางการบริโภคอาหารและการบริโภคอ้างอิง" เข้าถึง 16 มีนาคม 2016 http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx}

_{สถาบันตาแห่งชาติสถาบันสุขภาพแห่งชาติ "การศึกษาโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ - ผล." เข้าถึง 16 มีนาคม 2016 http://www.nei.nih.gov/amd/}

_{สำนักงานอาหารเสริมสถาบันสุขภาพแห่งชาติ "ข้อมูลเสริมเกี่ยวกับอาหารเสริม: สังกะสี" เข้าถึง 16 มีนาคม 2016 http://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/}