ความสำคัญของธาตุอาหารเหล่านี้ต่อสุขภาพของคุณ
สารอาหารที่สำคัญคือสารอาหารที่ร่างกายใช้ในปริมาณที่มากและต้องการทุกวัน มีสารอาหาร macronutrients สาม ชนิด ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ใหญ่สามแยกจาก micronutrients ซึ่งร่างกายต้องการในปริมาณน้อยเช่น วิตามินและแร่ธาตุ ธาตุอาหารเสริมให้แคลอรี่และส่วนประกอบของการเจริญเติบโตการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการซ่อมแซมโดยรวมของร่างกายและช่วยให้สามารถทำงานประจำวันได้ตามปกติ
คาร์โบไฮเดรต
กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐชี้ว่า 45-165% ของปริมาณแคลอรี่ทุกวันของเรามาจากคาร์โบไฮเดรต มีเหตุผลที่พวกเขาเสนอเรื่องนี้ ประการแรกคาร์โบไฮเดรตเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักของร่างกาย ประการที่สองคาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับร่างกายในการแปลงพลังงานเมื่อเทียบกับไขมันและโปรตีน หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำจะให้พลังงานนอกเหนือจากพลังงานจากน้ำตาลกลูโคสสุขภาพในลำไส้และการกำจัดของเสียโดยไม่สามารถรักษาได้ คาร์โบไฮเดรตช่วยให้ร่างกายของเราได้รับและปล่อยอาหาร ตัวอย่างอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงบางส่วนมักพบในอาหารประเภทแป้ง (เช่นธัญพืชและมันฝรั่ง) ผลไม้นมและโยเกิร์ต อาหารอื่น ๆ เช่นผักถั่วถั่วเมล็ดพืชและชีสกระท่อมมีคาร์โบไฮเดรต แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า
โปรตีน
ในกรณีที่ไม่มีกลูโคสหรือคาร์โบไฮเดรตเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสร่างกายจะสามารถผ่านกระบวนการแปรรูปพลังงานกลับมาใช้โปรตีนได้
โปรตีนในอาหารมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตมวลกล้ามเนื้อฮอร์โมนและการผลิตเอนไซม์การซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ชาวอเมริกันจำนวนมากได้รับโปรตีนมากพอจากเนื้อสัตว์ปีกเนื้อปลาเนื้อสัตว์ทดแทนชีสนมถั่วพืชตระกูลถั่วและในปริมาณที่น้อยกว่าอาหารที่เป็นแป้งและผัก โปรตีนสมบูรณ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อยหนึ่งตัว
โปรตีนที่ไม่สมบูรณ์จะพบได้ในอาหารจากพืชเช่นถั่วและข้าว
ไขมัน
เท่าที่ 20-35% ของแคลอรี่รายวันของคุณควรมาจากไขมัน ไขมันในอาหารทำหน้าที่สำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากการขาดสารอาหารจะไม่ทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารจุลธาตุบางชนิด ไขมันยังช่วยให้ร่างกายของเราป้องกันร่างกายของเราและรักษาระดับ การออกกำลังกาย ของเราไว้ได้ไกลเกินกว่าระดับน้ำตาลในเลือดเริ่มต้นของเรา ไขมันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาพื้นผิวและรสชาติของอาหาร
ยอดคงเหลือ
แม้ว่าคำแนะนำในชีวิตประจำวันจะมีประโยชน์ แต่การหาส่วนผสมของ macronutrients ที่สมดุลในทุกมื้อเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพของคุณ ส่วนใหญ่ของเปอร์เซ็นต์ที่แนะนำสำหรับแต่ละห้องออกจากห้องเพื่อความคาดหมาย แต่การหาอัตราส่วนที่เหมาะสมมีความสำคัญน้อยกว่าความสมดุลของตัวเอง นั่นคือการรักษาแต่ละช่วงภายในขอบเขตของมัน แต่มั่นใจว่าคุณจะได้รับแต่ละเป้าหมาย และแม้ในขณะที่อัตราส่วนของคุณเปลี่ยนไปให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทาน แคลอรี่ที่ถูกต้อง ในแต่ละหมวด มากเกินไปหรือน้อยเกินไปจะทำให้คุณได้รับหรือลดน้ำหนัก แม้ว่าสัดส่วนและปริมาณแคลอรี่ของคุณอาจเปลี่ยนไปเมื่อทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องคงสัดส่วนไว้อย่างสมดุล
แหล่ง
Macronutrients: ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน McKinley Health Center มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ Urbana-Champaign 2014