ความถูกต้องของแคลอรี่ในฉลากอาหารมีความถูกต้องอย่างไร?

การนับแคลอรี่เป็นวิธีที่คนทั่วไปเสียน้ำหนักมากที่สุด dieters อุทิศใช้จ่ายช่วงเวลาที่ระมัดระวังรายชื่อรายการอาหารในสมุดบันทึกอาหารของพวกเขาหรือป้อนตัวเลือกอาหารลงใน ปพลิเคชันโทรศัพท์สมาร์ท ของพวกเขา แต่อย่างไรพวกเขารู้ว่าตัวเลขที่พวกเขากำลังป้อนมีความถูกต้องจริงๆ?

ตามแหล่งข้อมูลหลายแห่งความถูกต้องของแคลอรี่นับไม่ได้ทั้งหมดก็แตกออกเป็น

การศึกษาและรายงานจากสื่อหลายฉบับได้เปรียบเทียบจำนวนแคลอรี่ที่โฆษณากับตัวเลขทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อพูดถึง จำนวนแคลอรีที่แท้จริงของ อาหารที่เรากิน

แคลอรี่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่?

ตามนโยบายของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบของจำนวนแคลอรี่ที่ระบุไว้ใน ฉลากโภชนาการที่ ระบุไว้ แคทเธอรีนลีนักวิจัยด้านอาหารของ Proctor and Gamble กล่าวว่า "แคลอรี่ในผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในฉลากโภชนาการและคุณอาจได้รับแคลอรี่มากกว่าที่คุณต้องต่อรอง ดร. ลีอธิบายว่า "ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถมีแคลอรี่ได้มากถึงร้อยละ 20 มากกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก ตัวอย่างเช่นสแน็คบาร์ที่ระบุว่ามีแคลอรี่ 200 แคลอรี่อาจเป็นได้ถึง 240 แคลอรี่และยังคงอยู่ในแนวทางการติดฉลากของรัฐบาลด้วย "

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าการนับแคลอรี่ทั้งหมดควรถูกเพิกเฉย ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Academy of Nutrition and Dietetics พบว่าอาหารที่เตรียมในเชิงพาณิชย์มีการเปลี่ยนแปลงในจำนวนแคลอรี่ที่ระบุไว้ แต่ผลการเปลี่ยนแปลงโดยรวมไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ แต่แล้วอีกครั้งสิ่งที่สำคัญในห้องปฏิบัติการและสิ่งที่สำคัญในระดับเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น Lean Cuisine กุ้งและ Angel Hair Pasta ระบุว่ามีแคลอรี่ถึง 250 แคลอรี่ แต่นักวิจัยพบว่ามีแคลอรี่ 319 แคลอรี่ซึ่งแตกต่างกันถึง 28 เปอร์เซ็นต์ ในทางกลับกัน ไก่งวงคั่วแบบ South Beach Living มีค่าแคลอรี่ต่ำกว่า 222 แคลอรี่เทียบกับแคลอรี่ที่วัดได้จริง 212 แคลอรี

ดังนั้นนี้หมายความว่าคุณควรซื้อ South Beach มากกว่า อาหารแบบ Lean ? ไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบบวกและลบในทุกยี่ห้อที่ทดสอบ แต่เมื่อเวลาผ่านไปการเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรีในแคลอรี่อาจเพิ่มขึ้นได้ถึง 1 กิโลกรัมดังนั้นคุณควรนับแคลอรี่ที่ระบุไว้ในอาหารที่บรรจุด้วยเมล็ดเกลือ

ร้านอาหาร Calorie นับถูกต้องหรือไม่?

หากคุณรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยๆการนับแคลอรี่ของอาหารที่คุณชื่นชอบอาจเป็นเรื่องที่ต้องกังวลหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก เรื่องราวเกี่ยวกับสื่อและการศึกษาวิจัยหลายเรื่องยืนยันว่า สิ่งที่ระบุไว้ในเมนู ไม่เหมือนกับสิ่งที่อยู่บนจานของคุณ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน เปิดเผยว่าร้านอาหารจำนวนมากมีการนับแคลอรี่น้อยลงในอาหารของคุณ ตามการวิจัยของพวกเขา "ร้อยละ 19 ของอาหารที่ผ่านการทดสอบเป็นรายบุคคลมีเนื้อหาพลังงานอย่างน้อย 100 แคลอรี่มากกว่าปริมาณพลังงานที่ระบุซึ่งเป็นปริมาณที่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น 5 ถึง 7 กิโลกรัมต่อปีหากบริโภคทุกวัน" แต่น่าเสียดายที่การรายงาน แคลอรี่เกิดขึ้นบ่อยในอาหารที่มีชื่อว่าแคลอรี่ต่ำหรือเป็นมิตรกับอาหาร

ฉันควรจะหยุดการนับแคลอรี่?

ดังนั้นหากนับแคลอรี่ที่โฆษณาไม่ถูกต้องคุณควรทิ้งไดอารี่อาหารและเลิกสูบบุหรี่หรือไม่? ไม่ได้ถ้าการ นับแคลอรี่ ช่วยคุณในการ จำกัด จำนวนอาหารที่คุณกินและคุณลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แล้วอย่าทิ้งแผนการของคุณ แต่ถ้านับแคลอรี่ไม่ได้ผลนี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่

หากคุณไม่สามารถลดน้ำหนักได้อย่าพึ่งพาจำนวนแคลอรีที่แน่นอนที่คุณกิน แทนที่จะคิดถึงการ จำกัด สัดส่วนของคุณ ร้านอาหารส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่เกินไป และในบ้านเรามี อาหาร ค่อนข้างน้อย ซึ่งส่วนใหญ่ของเรากินมากเกิน นิสัย

เรียนรู้เพื่อตรวจสอบ ขนาดเสิร์ฟที่แนะนำ ในอาหารของคุณและกินเฉพาะส่วนที่แนะนำเท่านั้น คุณมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักด้วยสามัญสำนึกและมีสุขภาพดีในการเข้าใจผู้บริโภค

_{แหล่งที่มา:}

_{Lorien E. et al. "ความถูกต้องของพลังงานที่ระบุไว้ในสารอาหารที่ลดลงและอาหารปรุงสำเร็จรูป" วารสารสถาบันโภชนาการและอาหาร 2010}

_{Urban L, et al. "ความถูกต้องของเนื้อหาพลังงานที่ระบุไว้ในอาหารร้านอาหาร" วารสารสมาคมแพทย์อเมริกัน 2011}

_{แคทเธอรีนลีปริญญาเอก สัมภาษณ์. 2013}