จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 193
ไขมัน - 15g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 8g
โปรตีน - 8g
เวลารวม 15 นาที
เตรียม 15 นาที , ปรุงอาหาร 0 นาที
เสิร์ฟ 3
แม้ว่าส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างนี้สลัดผักโขมง่ายมั่นใจว่าจะตอบสนองความ น้ำสลัดรสเบคอนอุ่นเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างหวานและเปรี้ยวผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลเล็กน้อย น้ำสลัดทำมาจากไขมันเบคอนที่เกิดขึ้นซึ่งอาจฟังดูเหมือนการปล่อยตัว แต่เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ
สลัดผักโขมที่อบอุ่น (หรือร่วงโรย) คลาสสิกนี้สามารถนำไปปรุงอาหารได้โดยการเพิ่มไก่สุกไก่งวงหรือแม้แต่ปลาหรือเต้าหู้ ไข่สับยังเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก ถ้าคุณต้องการผักผักเห็ดและ พริกแดง ทำงานได้ดีมาก
ส่วนผสม
- 1 ผักโขม สำหรับเด็กทารกขนาดบรรจุ 1 (9 ถึง 10 ออนซ์)
- 4 ชิ้นเบคอน (หนาตัดหรือ 6 ชิ้นบางตัด)
- หัวหอม 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู (หรือปริมาณเช่นเดียวกับไขมันเบคอน)
- เกลือบีบ 1 อัน
- พริกไทย 2 นิ้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (หรือแทนน้ำตาลเทียบเท่า)
การจัดเตรียม
- ใส่ผักโขม (และผักอื่น ๆ ถ้าคุณต้องการ) ลงในชามขนาดใหญ่ ผักโขมจะหดตัวลงบ้างในน้ำสลัด แต่คุณต้องมีที่ว่างในการทำงาน
- ตัดเบคอนและทอดจนกรอบ นำออกด้วยช้อนที่ช้อนและวางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ถ้าคุณชอบสลัดเบา ๆ ปล่อยให้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะไขมันเบคอนในกระทะ ถ้าคุณต้องการการแต่งกายมากขึ้นปล่อยให้มีไขมันมากขึ้นแล้วสมดุลกับน้ำส้มสายชูมากขึ้นและสารให้ความหวานมากขึ้นในภายหลัง
- ปรุงหอมในไขมันเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีแล้วใส่กระเทียมลงในหุงต้มประมาณ 15 ถึง 30 วินาทีหรือจนกว่าจะเริ่มมีกลิ่นหอม ระมัดระวังไม่ให้น้ำตาลกระเทียมหรือจะได้รับขม
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและขูดเศษสีน้ำตาลลงในกระทะ (น้ำส้มสายชูจะดูมีฤทธิ์ แต่ก็ให้ความหวานด้วยความร้อนและสารให้ความหวาน) เพิ่มเกลือพริกไทยและสารให้ความหวาน ผัดให้ละลายและเทน้ำสลัดลงบนผักโขม
- โยนผักโขม (แหนบทำงานได้ดี) จนกว่าจะเคลือบ โอนไปยังจานหรือชามแต่ละจานและด้านบนด้วยเบคอนทอด เพิ่มรสชาติอื่น ๆ หากต้องการ
หมายเหตุส่วนผสมและการเพิ่ม
สูตรนี้ไม่มีสารให้ความหวานมากนัก แต่ถ้าคุณตัดสินใจว่าควรใช้น้ำตาลแทนเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าใช้ปริมาณเท่ากันเท่านั้น หญ้าหวานเช่นมากหวานมากกว่าน้ำตาลและดังนั้นคุณจะต้องนิดหน่อย 1 ถ้วยน้ำตาลเทียบเท่ากับหญ้าหวาน 1 ช้อนชาดังนั้นหากต้องการใช้น้ำตาล 2 ช้อนชาคุณอาจต้องการหยิกเพียงเล็กน้อยของหญ้าหวาน
หากต้องการเปิดสลัดนี้เป็นอาหารที่สำคัญยิ่งคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ อีกหลายชนิดรวมทั้งโปรตีน เห็ดหั่นบาง ๆ เช่น crimini หรือ shiitake พร้อมกับพริกคั่วหัวใจอาติโช๊คและไก่ย่างจะทำให้เป็นอาหารจานหลักแสนอร่อยที่ให้บริการแก่แขกทุกคน