จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 155
ไขมัน - 9g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 6g
โปรตีน - 6g
เวลารวม 15 นาที
เตรียม 15 นาที , ปรุงอาหาร 0 นาที
เสิร์ฟ 12 (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
Eggnog เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลวันหยุด แต่ถ้าคุณกำลังพยายาม จำกัด ปริมาณน้ำตาลของคุณซึ่งอาจเป็นเรื่องยากมากในช่วงเวลาของปีนี้เครื่องดื่มรสหวานนี้อาจเป็นสิ่งที่คุณตัดรายการออก ด้วยสูตรปราศจากน้ำตาลนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเทศกาลนี้และยังมีคุกกี้คริสต์มาสของคุณด้วย
สูตรนี้มีวิธีการในการทำ eggnog สามวิธี ได้แก่ แบบปรุงสุกและไม่สุกและไม่มีแอลกอฮอล์ หากไปที่เส้นทางที่ไม่มีการสุกให้ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
ส่วนผสม
- ไข่กลาง 6 ใบ
- 5 1/2 ถ้วยนมเต็มนมถั่วเหลืองไม่หวานหรือนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวาน
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 2 แพ็คเก็ตหญ้าหวาน
- บรั่นดี 1/4 ถ้วย
- เหล้ารัม 1/4 ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศสำหรับโรยในแต่ละถ้วย
การจัดเตรียม
วิธีง่าย
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นลูกจันทน์เทศ) ลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน
- เทลงในถ้วยหมัดและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
วิธีการดั้งเดิม
- แยกไข่
- ในชามขนาดกลางตีไข่แดงจนแสง ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะคนผิวขาวจนกลายเป็นยอดอ่อน
- เพิ่มนมครีมหนักหญ้าหวานบรั่นดีรัมและตีไข่แดงและไข่ขาวลงในชามหมัดขนาดใหญ่
- รวมทุกสิ่งทุกอย่างไว้ด้วยปัด (ไม่ควรผสม) และโรยลูกจันทน์เทศลงบนสุดเมื่อเสิร์ฟในแต่ละถ้วย
วิธีปลอดแอลกอฮอล์
คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์:
- 5 1/2 ถ้วยนมเต็มนมถั่วเหลืองไม่หวานหรือนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวาน
- 5 กานพลู
- 1 ช้อนชาอบเชย
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 6 ฟอง
- 2 ถึง 4 แพ็คเก็ตหญ้าหวาน
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 1 ลูกจันทน์เทศบดช้อนชา
ทิศทาง:
- รวมนมกับกานพลัดอบเชยและวานิลลาในกระทะลึกกว่าความร้อนต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ได้มาต้ม
- ในชามขนาดกลางให้ใส่ไข่และสารทดแทนน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น, เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องผสมมือตีจนเบาและนุ่ม
- ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของไข่ทั้งหมด 1 ช้อนโต๊ะในครั้งเดียวหรือใส่นมและเครื่องเทศลงในกระทะขณะที่ยังคงความร้อนต่ำ
- ในโถที่แยกกันรวมครีมและไม่กี่ gratings ลูกจันทน์เทศและ whisk เข้าด้วยกัน เติมส่วนผสมลงในกระทะเพื่อให้ความร้อนผ่านไม่เกิน 2 ถึง 3 นาที
- กรองส่วนผสมผ่านตัวกรองตาข่ายและให้ความอบอุ่นหรือแช่เย็น 4 ชั่วโมงขึ้นไปเพื่อให้เย็น เพิ่มหยิกลงบนลูกจันทน์บนพื้นเมื่อเสิร์ฟ
หมายเหตุเกี่ยวกับไข่ดิบ
ตามเนื้อผ้า eggnog ทำกับไข่ดิบซึ่งเป็นกำลังใจในปัจจุบันเนื่องจากความเสี่ยงของการเจ็บป่วย Salmonella มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง:
- ซื้อไข่พาสเจอร์ไรส์หากคุณสามารถหาได้
- ใช้สูตรที่จะทำ คัสตาร์ขยับ โดยใช้ของเหลวครึ่งหนึ่งและเพิ่มส่วนที่เหลือของของเหลวหลังจากที่ส่วนผสมเย็นลง
- ถ้าคุณยินดีที่จะโยนความระมัดระวังไปในลมและใช้ไข่ดิบให้ใช้ไข่สดจากฟาร์มเลี้ยงไก่กับฝูงไก่เล็ก ๆ
หญ้าหวานคืออะไร?
หญ้าหวาน เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้จากพืชหญ้าหวาน มันมีอยู่ในรูปแบบของเม็ดและของเหลวและมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายซึ่งมีความหวานระหว่าง 200-300 เท่า หญ้าหวานไม่ได้เป็นแคลอรี่และแทบจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด