ที่รู้จักกันมานานสำหรับบทบาทสำคัญในกระบวนการของการแข็งตัวของเลือด (K คือ "koagulation"), วิตามิน K ควรได้รับการยอมรับสำหรับการมีส่วนร่วมในการป้องกันกระดูกแตกหัก วิตามินเคช่วยให้ร่างกายสามารถใช้แคลเซียมที่จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกและฟัน
การรักษากระดูกของคุณให้แข็งแรงเป็นส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพด้วยความชรา ตามที่มูลนิธิโรคกระดูกพรุนแห่งชาติร้อยละ 50 ของสตรีและร้อยละ 25 ของผู้ชายอายุเกิน 50 จะมีภาวะกระดูกพรุนที่สัมพันธ์กับโรคกระดูกพรุนในช่วงชีวิตของพวกเขาและกระดูกหักเหล่านั้นสามารถทำลายล้างได้ส่งผลให้เกิดความเจ็บปวดความพิการการสูญเสียความเป็นอิสระและการเสียชีวิตมากขึ้น อันตราย
รูปแบบของวิตามินเค
วิตามินเคมีอยู่สองแบบด้วยกันคือวิตามิน K1 มีปริมาณมากในผักใบเขียวเช่นผักคะน้ากะหล่ำปลีผักโขมผักโขมและมัสตาร์ด วิตามิน K2 เป็นที่รู้จักน้อยลงและไม่ได้มาอย่างง่ายดายในอาหารที่อุดมด้วยพืช ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์ K2 บางชนิดจาก K1 และแบคทีเรียในลำไส้สามารถผลิต K2 บางส่วนได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก หากคุณปฏิบัติตาม อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่อุดมด้วยพืชอาหาร สัตว์จำนวนน้อยกว่าและผักถั่วถั่วและเมล็ดพืชที่ เสริมด้วย K2 ก็น่าจะฉลาด
ประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามินเค
ในประเทศญี่ปุ่นที่ natto อาหารหมักดองที่อุดมด้วยวิตามินเค 2 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีอุบัติการณ์ต่ำของกระดูกสะโพกหัก การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่ามีอุบัติการณ์การแตกหักของกระดูกสะโพกต่ำในส่วนของ natto ตามการสังเกตนี้การศึกษาหลายชิ้นพบว่าการเสริมวิตามิน K2 ให้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรับปรุงสุขภาพกระดูก
การทบทวนการทดลองแบบสุ่มควบคุมพบว่าวิตามิน K2 ช่วยลดการสูญเสียกระดูกและลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักกระดูกหักกระดูกสะโพกหักร้อยละ 60 หักด้วยกระดูกสะโพกร้อยละ 77 และกระดูกหักที่ไม่ใช่กระดูกสันหลังร้อยละ 81
ในผู้หญิงที่เป็นโรคกระดูกพรุนมีการเสริมวิตามิน K2 เพื่อลดความเสี่ยงต่อการแตกหักลดการสูญเสียกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
ในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่ใช้วิตามิน K2 เสริมทุกวันเป็นเวลา 3 ปีลดการสูญเสียกระดูกและความหนาแน่นของกระดูกและความแข็งแรงของกระดูกเพิ่มขึ้นในผู้ที่ทานอาหารเสริมกับคนที่ได้รับยาหลอก
นอกเหนือจากความสำคัญที่เพิ่มขึ้นต่อสุขภาพกระดูกแล้วยังมีหลักฐานว่า K2 มีประโยชน์เพิ่มเติม (แยกจาก K1) สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณวิตามินเค 2 ที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเป็นไปได้ในการลดแคลเซียมของหลอดเลือดหัวใจช่วยลดความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดและป้องกันการแข็งตัว การแข็งตัวของหลอดเลือดหัวใจเป็นตัวบ่งชี้ของเหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความตึงของเส้นเลือด
ในปี 2547 ผลการศึกษาของ Rotterdam พบว่าการบริโภคอาหารเสริมที่เพิ่มขึ้นของวิตามิน K2 ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับปริมาณวิตามินเค ผลที่คล้ายคลึงกันในปีพ. ศ. 2552 และจากการศึกษาในหลาย ๆ ด้านในปีพ. ศ. 2553 พบว่าการรับประทานวิตามินเค 2 ที่สูงกว่านั้นมีความเสี่ยงต่ำ อย่างไรก็ตามไม่พบความสัมพันธ์ดังกล่าวกับวิตามิน K1
ความสามารถในการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดของแคลเซียมอาจเป็นผลมาจากความแตกต่างในการดูดซึมหรือกิจกรรมทางชีวภาพระหว่างรูปแบบของวิตามินเค
การศึกษาในอนาคตเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เข้าใจถึงความสามารถของวิตามิน K2 ได้ดีขึ้นและเพื่อแยกแยะว่ามีประโยชน์อื่น ๆ นอกเหนือจาก K1 หรือ K2 หรือไม่ มีหลักฐานว่าวิตามินเคมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอินซูลินและปริมาณที่มากขึ้นของวิตามิน K1 และ K2 มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับตอนนี้การเสริมวิตามิน K2 (นอกเหนือจากการ รับประทานอาหารผักของคุณ ) มีแนวโน้มที่จะให้ผลประโยชน์
> แหล่งที่มา:
Beulens JW, Booth SL, van den Heuvel EG, et al: บทบาทของ Menaquinones (วิตามิน K (2)) ในด้านสุขภาพของมนุษย์ Br J Nutr 2013; 110: 1357-1368
Beulens JW, Van der AD, Grobbee DE, et al: การรับประทานอาหาร Phylloquinone และ Manequinones และความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 Diabetes Care 2010; 33: 1699-1705
Cockayne S, Adamson J, Lanham-New S, et al: วิตามิน K และการป้องกันการแตกหัก: การทบทวนระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองที่ควบคุมด้วยแบบสุ่มตัวอย่าง Arch Intern Med 2006; 166: 1256-1261
> Grober U, Reichrath J, Holick MF, Kisters K. วิตามิน K: วิตามินเก่าในมุมมองใหม่ Dermatoendocrinol 2014, 6: e968490
Rees K, Guraewal S, Wong YL, et al: การบริโภควิตามินเคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติเกี่ยวกับ Cardio-Metabolic? การทบทวนระบบ Maturitas 2010; 67: 121-128