เมื่อคุณมุ่งหน้าไปยังปิกนิกชายหาดและสนามหลังบ้านคุณใช้เวลาในการเลือกครีมกันแดดที่ดีและใช้มันถูกต้อง คุณควรให้ความใส่ใจเหมือนกันในการเลือกรับประทานอาหาร เพลิดเพลินกับความสนุกในดวงอาทิตย์จะดีมากถ้าคุณสามารถกินอาหารได้อย่างปลอดภัย
เก็บเมนูบาร์บีคิวไว้ให้ปลอดจากเชื้อโรคที่เป็นอันตรายและทำตามขั้นตอนง่ายๆเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยจากอาหาร
เคล็ดลับเหล่านี้และสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยให้แสงแดดที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น
เคล็ดลับความปลอดภัยของอาหารสำหรับความร้อน
ทั้งสองครอบครัวและผู้ที่เข้าร่วมงานได้รับการสนับสนุนให้นึกถึงความปลอดภัยของอาหารในทุกขั้นตอนของมื้ออาหาร การเก็บอาหารการทำอาหารและการให้บริการอาหารจะช่วยป้องกันการปนเปื้อนแบคทีเรีย พยายามอย่างเต็มที่เพื่อ:
- เมื่อบรรจุอาหารเก็บอาหารดิบเช่นเนื้อแยกจากอาหารพร้อมรับประทานเช่นสลัดผลไม้และเครื่องปรุงรส
- เก็บของที่เน่าเปื่อยทั้งหมดในตู้เย็นหรือเย็นพร้อมกับน้ำแข็งมากมาย น้ำแข็งเหมาะสำหรับเก็บขนมหวาน ๆ ไว้เช่นกัน
- เมื่อใช้เตาย่างขึ้นให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ได้รับการปรุงสุกแล้วให้อุณหภูมิภายในที่เหมาะสม
- เมื่ออาหารถูกเสิร์ฟให้จับตานาฬิกาของคุณ หลีกเลี่ยงการทิ้งของที่เน่าเสียง่ายออกไปที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปหลายช่วงเวลาแล้วอาหารต้องแช่เย็นสุกหรืออุ่น
- หดกรอบเวลานี้ลงเหลือเพียง 60 นาทีหรือน้อยกว่าถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 90 F
ถ้าคุณใช้เวลาในการวางแผนเมนูก่อนเวลาและเลือกสูตรที่สามารถยืนได้ถึงองค์ประกอบคุณจะทำให้ตัวเองและเพื่อนของคุณปลอดภัย
ไปที่ Guac
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วแส้ขึ้น guacamole ชุดที่ทำจาก อะโวคาโดหัวใจแข็งแรง คุณสามารถทำให้มันสดได้ทันทีที่ปิกนิกนี้สูตรฝูงชนที่ชื่นชอบเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้และรสชาติดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง
การเพิ่มกรดจากน้ำมะนาวสดยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยสด
หากสภาพอากาศร้อนและชื้นให้บริการมากกว่าชามน้ำแข็งและอย่าลืม dippers เช่นไม้แครอทชิ้นแตงกวาชิป tortilla และแครอทข้าวเกรียบ
Guacamole พื้นฐาน
เสิร์ฟ: 8
- 4 อะโวคาโดสุก
- น้ำมะนาวหนึ่ง
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
เพิ่มตัวเลือก: ซอสร้อน, มะเขือเทศสับ, ผักชีสับละเอียด, พริกไทย jalapeno สับ, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับ
- ตัดอะโวคาโดในแต่ละครึ่งเอาหลุมออก
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักขึ้นเนื้อลงในชามขนาดกลาง
- ปรุงรสด้วยปูนขาวเกลือและอาหารเสริมที่จำเป็นถ้าต้องการ
- บดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือมันฝรั่งเจ้าชู้ ให้บริการทันที
สลัดปลอดภัย
แทนที่จะกังวลเกี่ยวกับสลัดโชกโชยมายองูในแสงแดดการเข้าถึงสำหรับสูตรที่สามารถยืนได้ถึงองค์ประกอบและง่ายต่อการทำ
ผักคะน้าและแครนเบอร์รี่สลัดที่ ทำจากผักคะน้าที่แข็งแรงทนทานต่อการเหี่ยวแห้งแม้ในขณะที่โยนด้วยน้ำสลัดในขณะที่ผักชีฝรั่ง หวานและกรอบและสลัดแอปเปิ้ล สามารถทำหน้าที่สองเป็นอาหารด้านข้างหรือเบอร์เกอร์
สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่ไม่คาดคิดเล็กน้อยลองสลัด Panzanella ที่มีสีสันและอร่อยที่ทำด้วยขนมปังกรอบและแตงโมหวาน - เด็กไปถั่วสำหรับหนึ่งนี้!
Panzanella แตงโมกับ Mint สด
เสิร์ฟ: 4
- 4 ชิ้นหนาเมล็ดธัญพืชขนมปังวัน cubed
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 ถ้วยแตงโมแตงโม
- 1 มะเขือเทศขนาดกลางเมล็ดและสับ
- 1 ถ้วยแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับ
- ¼ถ้วยเนยแข็ง feta
- ½ช้อนชามะนาว zest
- น้ำผลไม้ของ½มะนาว
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำสด
- เปิดเตาอบที่ 350F
- วางก้อนขนมปังไว้บนกระทะฝนละอองฝนกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาและปรุงรสด้วยเกลือ¼ช้อนชาและพริกไทยดำ อบจนย่างประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง
- ในชามขนาดใหญ่รวมขนมปังก้อน toasted, แตงโม, มะเขือเทศ, แตงกวา, สะระแหน่และ feta เติมน้ำมะนาวน้ำมะนาวน้ำมันที่เหลือและสลัดฤดูพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำเพิ่มอีกประมาณหนึ่งช้อนตัก โยนได้ดีและให้บริการ
สำหรับย่าง
ที่นิยมย่างเย็บเล่มเช่นเบอร์เกอร์ไก่และไส้กรอกเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงมากที่สุดที่จะนำไปปิกนิกตามที่พวกเขาต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่ดีเยี่ยม
เมื่อเตรียม kebabs แช่น้ำก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการเผาไหม้ เมื่อย่างให้แน่ใจว่าเนื้อดิบจะสุกทั้งหมดผ่านทุกด้านก่อนที่จะให้บริการ ทิ้งหมักใด ๆ ที่เคยสัมผัสกับน้ำผลไม้ดิบและหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะปรุงอาหารในอาหารปรุงสุกเมื่อพวกเขาได้สัมผัสวัตถุดิบ
ลองใช้ ไก่ย่างและข้าวเกรียบมะเขือเทศ หรืออาหารทะเลเช่น zesty ย่างกุ้ง และไม่ลืมผักโดยการทำ มะเขือเทศย่างกับเครื่องเทศตะวันออกกลาง นอกจากนี้ยังมีไม่จำเป็นต้องอายห่างจากสเต็ก เลือกเนื้อไม่ติดมันเช่นสเต็กด้านข้างซึ่งมีโปรตีนและเหล็กสูงและสามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอบนตะแกรง
สเต็ก Rosemary Flank
เสิร์ฟ: 4
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สด
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- สเต๊กด้านข้าง 1 ปอนด์
- ใส่น้ำมันโรสแมรี่ Worcestershire เกลือและพริกไทยลงในถุงที่ถอดเก็บได้ขนาดใหญ่
- ใส่สเต็กลงในถุงเดียวกันและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือถึง 24 ชั่วโมง
- เตาย่างร้อนหรือกระทะย่างขนาดปานกลางสูง ปรุงอาหารประมาณ 8 ถึง 10 นาทีต่อข้างหรือจนกว่าจะปรุงตามต้องการ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น
ประหยัดห้องอาหารของหวาน
เนื่องจากขนมมักจะเสริฟเมื่อสิ้นสุดงานตรวจสอบให้มั่นใจว่าได้รับการควบคุมอุณหภูมิอย่างถูกต้องในระยะยาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีห้องพักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเช่นวิปปิ้งครีมพุดดิ้งมึนเมาและ เนยถั่วลิสงกล้วยโยเกิร์ต สามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือบนน้ำแข็ง
เก็บเครื่องทำความเย็นไว้ในมือหรือปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น ในช่วงเวลาเหล่านี้การใช้ตู้แช่แข็งของคุณสำหรับการปั่นน้ำแข็งอาจมีประโยชน์มาก
Fruit Burst Ice Pops
เสิร์ฟ: 4
- 1 ถ้วยน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์ (น้ำองุ่นขาวแนะนำ)
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- สับละเอียดผลไม้สด (ผลเบอร์รี่, องุ่น, สับปะรด, แคนตาลูป, แอปเปิ้ล, ลูกพีช)
- รวมน้ำผลไม้และน้ำไว้ในถ้วยขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
- เทน้ำผลไม้ลงในแบบฟอร์มการทำน้ำแข็งปั้นเติมไส้ประมาณสามในสี่ทาง วางชิ้นผลไม้สดและใส่ไม้และฝาปิดตามที่กำหนดไว้
- ย้ายไปแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนที่จะให้บริการ