อาหารที่ไม่มีกลูเตนมีผลข้างเคียงที่คาดหวัง

คุณอาจเห็นการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักและระดับพลังงานที่ดีขึ้น

เมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนผลข้างเคียงอาจรวมถึงการเปลี่ยนแปลงในน้ำหนักของคุณ (ทั้งกำไรหรือขาดทุน) การปรับปรุงระดับพลังงานของคุณและช่วยเพิ่มสภาวะโภชนาการของคุณ ในหลาย ๆ กรณีผลข้างเคียงเหล่านี้เป็นประโยชน์

อย่างไรก็ตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนยังอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่นคุณอาจพบว่าคุณต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเนื่องจากอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีเส้นใยเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้คุณอาจพบว่าคุณรู้สึกไวต่อการติดเชื้อกลูแคนในอาหารที่คุณกินมากขึ้น

สงสัยว่าสิ่งที่คาดหวังในลักษณะของผลข้างเคียงในขณะที่คุณเริ่มต้นอาหารที่ปราศจากกลูเต? นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้

1 - น้ำหนักของคุณอาจเปลี่ยนแปลงได้

น้ำหนักตัวของคุณน่าจะมีแนวโน้มไปสู่ระดับปกติเมื่อคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac และเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

ในขณะที่หลายคนคิดว่าทุกคนเพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น celiac มีน้ำหนักน้อยการศึกษาพบว่าส่วนใหญ่เป็นน้ำหนักปกติขณะที่มีน้ำหนักเกิน ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าร้อยละ 61 ของ celiacs ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานได้รับการพิจารณาว่าเป็นน้ำหนักปกติแล้ว 17 เปอร์เซ็นต์เป็นน้ำหนักที่น้อยกว่าและ 22 เปอร์เซ็นต์เป็นโรคอ้วนหรือเป็นโรคอ้วน

หลังจากการวินิจฉัยผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักในขณะที่ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนมักจะลดน้ำหนัก น้ำหนักตัวปกติของ celiacs มีแนวโน้มที่จะอยู่ที่น้ำหนักปกติ

ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือน้ำหนักน้อยในการวินิจฉัยคุณอาจคาดหวังว่าน้ำหนักของคุณจะปกติเป็นผลข้างเคียงของอาหารที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามหากคุณทานอาหารว่างที่ปราศจากกลูเตน (ซึ่งมักจะมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเช่นเดียวกับคู่ฉบับทั่วไป) คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังบรรจุปอนด์ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจงระวังให้ดี

2 - การแพ้แลคโตสของคุณอาจดีขึ้น

Celiacs ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นใหม่ ๆ ไม่สามารถย่อยแลคโตสน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมเช่นไอศกรีมและโยเกิร์ต เนื่องจากความเสียหายจากลำไส้ที่เกิดจากโรค celiac villi ในลำไส้ของเรามีหน้าที่ในการย่อยสลายแลคโตสและเมื่อถูกทำลายโดยปฏิกิริยากับตังในอาหารของเราเราจะไม่สามารถย่อยแลคโตสได้อีกต่อไป ดังนั้นคุณอาจพบว่าตัวเอง ฟรีนมและปราศจากกลูเตน

อย่างไรก็ตามความเสียหายที่เกี่ยวกับลำไส้ของคุณ (ที่รู้จักกันในชื่อ villous atrophy) เริ่มฟื้นตัวคุณอาจเริ่มทนต่ออาหารที่มีแลคโตสได้อีกเป็นผลข้างเคียงของอาหารปลอด gluten ของคุณ คาดว่าการเปลี่ยนแปลงนี้จะค่อยเป็นค่อยไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการแพ้แลคโตสของคุณได้รับความรุนแรงลองใช้ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่น้อยมากในตอนแรกเพื่อดูว่าร่างกายตอบสนองอย่างไร

อาการของการแพ้แลคโตส ได้แก่ อาการท้องร่วงแก๊สและท้องอืดดังนั้นหากคุณพบอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานนมขนาดใหญ่แล้วให้รีบกลับไปสักครู่ก่อนจะลองอีกครั้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้นมที่ไม่มีแลคโตสหรือแลคโตสลดลงเพื่อดูว่าร่างกายของคุณสามารถตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์เหล่านั้นได้ดียิ่งขึ้นหรือไม่

หากคุณไม่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์จากนมให้แน่ใจว่าคุณได้รับแคลเซียมเพียงพอในรูปแบบอื่น ๆ เช่นโดยการทานวิตามินเสริมที่ปราศจากกลูเตน

3 - คุณอาจตอบสนองไม่ดีต่อการปนเปื้อนกลูเทน

เมื่อคุณรับประทาน gluten ทุกวันคุณอาจไม่ได้ตอบสนองต่อกรณีการกิน gluten ในแต่ละกรณี อย่างไรก็ตามเมื่อคุณถอดออกจากอาหารแล้วคุณอาจพบว่าร่างกายของคุณมีปฏิกิริยารุนแรงกับตังปนเปื้อนในอาหารของคุณหรือเพื่อให้ได้เค้กที่เต็มไปด้วยกลูเตนที่คุณไม่สามารถต้านทานได้ นี่เป็นหนึ่งในผลข้างเคียงที่น่าแปลกใจมากที่สุดสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตน

การตอบสนองต่อตังในอาหารของคุณอาจมาได้อย่างรวดเร็ว (ภายในครึ่งชั่วโมงในบางกรณี) หรืออาจไม่ปรากฏจนกว่าจะถึงวันถัดไปหรือแม้แต่ในภายหลัง อาการทางเดินอาหารของคุณอาจมาในรูปแบบของอาการท้องร่วงท้องผูกปวดท้องไหลย้อนก๊าซหรือแม้กระทั่งอาเจียน ในขณะเดียวกันคุณอาจพบอาการอื่น ๆ รวมทั้งความเหนื่อยล้าอาการปวดข้อหมอกในสมองและแม้แต่ภาวะซึมเศร้าเนื่องจากภาวะ gluten

ทั้งหมดนี้จากเศษ? ใช่ร่างกายของเรามีพลังปฏิกิริยากับอาหารที่มีกลูเตนสามารถเป็นบิตที่น่าตกใจเมื่อคุณได้ไปตังฟรี

ยังอย่าตื่นตระหนกหากได้รับอาการกำเริบเหล่านี้และดูเคล็ดลับเหล่านี้ในการกู้คืนจากความบังเอิญโดยบังเอิญ เมื่อคุณสามารถทำงานได้อีกครั้งกลั่นกรองอาหารของคุณเพื่อดูว่าคุณอาจได้รับตังที่ซ่อนอยู่ที่ไหน อย่าลืมเล่นให้ปลอดภัยและปรุงอาหารสูตรตังฟรี

4 - คุณอาจไม่ได้รับไฟเบอร์เพียงพอในอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชจะให้เส้นใยในอาหารของคนส่วนใหญ่ แต่เมื่อคุณให้ขึ้น gluten คุณซ้ายกับผลิตภัณฑ์ธัญพืชน้อยลงที่จะเลือกอับขนมปังตังฟรีจำนวนมากและขนมอบอื่น ๆ ไม่ได้มีเส้นใยมากและเพื่อการ บริโภคเส้นใยน้อยเกินไป เป็นตังทั่วไป ฟรีผลข้างเคียงอาหาร

สถานการณ์เช่นนี้มีการปรับปรุงบ้างและบางแบรนด์ขนมปังปราศจากกลูเตนกำลังผลิตขนมปังที่ทำจากธัญพืช อย่างไรก็ตามการรับเส้นใยอาหารที่ปราศจากกลูเตนยังคงเป็นส่วนหนึ่งของความท้าทายและบางคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกเพราะพวกเขาไม่ได้รับเส้นใยเพียงพอในอาหารของพวกเขา

ดังนั้นสิ่งที่คุณสามารถทำได้? คุณสามารถลองเพิ่มแหล่งที่มาของเส้นใยอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถดูเฉพาะขนมปังที่ปราศจากกลูเตนทั้งเมล็ดและพิจารณาเพิ่มถั่วและพืชตระกูลถั่วรวมทั้งผลไม้สดและผักลงในจานของคุณ ถั่วและเมล็ดพืชยังมีเส้นใยสูงและทำให้อาหารว่างที่ปราศจากกลูเตนใช้ง่าย

ถ้าคุณอบขนมปังของคุณเอง (ในขณะที่บางส่วนของเราทำ) คุณอาจต้องการพิจารณาการบดแป้งของคุณเองจากธัญพืชปราศจากกลูเตนทั้งหมดนี่คือรายการของ ธัญพืชปราศจากกลูเตน 5 ชนิดซึ่งน่าสนใจ หลายอย่างซึ่งมีเส้นใยสูง . นอกจากนี้คุณยังสามารถทานผลิตภัณฑ์เสริมใยอาหารปราศจากกลูเตน

สิ่งที่คุณทำไม่ได้เพิ่มปริมาณมากมายของเส้นใยอาหารของคุณทั้งหมดในครั้งเดียวเนื่องจากเส้นใยมากที่อาจทำให้เสียระบบทางเดินอาหารของคุณและทำให้ท้องอืด นอกจากนี้ถ้าคุณยังดิ้นรนกับอาการท้องผูกหรือกังวลว่าคุณจะไม่ได้รับเส้นใยมากพอให้พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณ

5 - คุณควรดูสารอาหารของคุณ

ก่อนที่จะไปตังฟรีเราหลายคนมีบางส่วนของเหล็กและวิตามินบีของเราจากผลิตภัณฑ์แป้งสาลีที่อุดมด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เห็นได้ชัดว่าไม่มีขีด จำกัด ในอาหารที่ปราศจากกลูเตนบางคนไม่ได้รับสารอาหารเหล่านี้เพียงพอในขณะรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน (ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชปราศจากกลูเตนส่วนใหญ่จะไม่เสริมวิตามินและแร่ธาตุ)

ดังนั้นคุณควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการบริโภควิตามินบี, วิตามินบี, ไนอาซินและกรดโฟลิค (วิตามิน B ทั้งหมด) พร้อมกับปริมาณเหล็กของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเบี้ยเลี้ยงที่แนะนำทุกวัน

คุณสามารถทานผลไม้สดและผักสด (มีวิตามินบีในปริมาณมาก) คุณสามารถลอง ใช้ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน (gluten-free cereals ) ซึ่งคุณสามารถ ทานธัญพืชฟรี หรือทานอาหารเสริมเพื่อชดเชยการขาดสารอาหารที่เกิดขึ้นได้ เป็นผลข้างเคียงของอาหารตังฟรี

6 - คำจาก

เห็นได้ชัดว่าบางส่วนของอาหารเหล่านี้ปราศจากกลูเต็กจะได้รับการต้อนรับ (การลดน้ำหนักเมื่อคุณมีน้ำหนักเกินเช่น) แต่คนอื่นอาจไม่ได้รับการต้อนรับเลย ไม่ใช่เรื่องสนุกที่จะได้รับความไวต่อการติดตามตังเช่น

ในขณะที่คุณกำลังดำเนินการในช่วงไม่กี่เดือนแรก ๆ โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าอาหารจะหมายถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีการดำเนินชีวิตที่สำคัญ (และมีเส้นโค้งการเรียนรู้ชันสูง) คุณอาจคาดหวังว่าผลข้างเคียงเหล่านี้จะปักหลักในที่สุด

ยังคงถ้าคุณพบว่าคุณยังคงดิ้นรนกับอาการท้องผูกหรือระดับสารอาหารหลังจากผ่านไป 6 เดือนหรือมากกว่านั้นในอาหารที่ปราศจากกลูเตนให้พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการแนะนำผลิตภัณฑ์ให้กับนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในอาหาร บุคคลดังกล่าวสามารถช่วยคุณระบุปัญหาที่เกิดขึ้นและแก้ไขได้

> แหล่งที่มา:

ศูนย์การแพทย์ของนางพยาบาล Beth Israel Deaconess Gluten และอาหารตังฟรี

Cheng J. et al. ดัชนีมวลกายในโรค celiac: ผลประโยชน์ของอาหารตังฟรี วารสารคลินิกระบบทางเดินอาหาร 2010 เมษายน 44 (4): 267-71

สำนักหักบัญชีข้อมูลโรคทางเดินอาหารแห่งชาติ แพ้แลคโตส