เหตุผลนักกีฬากินข้าวขาวแทนน้ำตาล

การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ปลอดภัยเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

ข้าวกล้องเหมาะสำหรับคุณและเป็นอาหารที่แนะนำเพื่อปรับปรุงนิสัยการกินและสุขภาพโดยรวม อย่างไรก็ตามนักกีฬามักจะปฏิบัติตาม แนวทางโภชนาการที่ แตกต่างกัน ภายใต้โภชนาการการกีฬา ซึ่งรวมถึงการรับประทานข้าวขาวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักเพื่อการเติมพลังงานอย่างรวดเร็วและไกลโคจี นักกีฬากำลังทำมากกว่าเพียงแค่พยายามลดน้ำหนักและต้องการคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงในร่างกายของพวกเขา

แม้ว่าการรับประทานข้าวขาวจะถือว่าไม่แข็งแรงนักกีฬาและนักยกน้ำหนักไม่สนใจข้อเรียกร้องเชิงลบใด ๆ พวกเขากินข้าวขาวอย่างสม่ำเสมอเป็นส่วนสำคัญของแผนการโภชนาการของพวกเขา เป้าหมายของนักกีฬาและนักกีฬาคือการจัดหาสารอาหาร macronutrients จำนวนมากเพื่อรองรับการฝึกซ้อมที่รุนแรงและเติมเต็มแหล่งเก็บไกลโคเจนที่มีการย่อยสลายอย่างรุนแรง ข้าวขาวเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการนี้และถือว่าเป็นสารอาหารที่เหมาะสำหรับนักกีฬาเหล่านี้

มันสามารถรู้สึกเหมือนงานเต็มเวลาสำหรับนักกีฬาและ lifters เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คาร์โบไฮเดรตเช่นข้าวขาวจำเป็นต่อการฝึกกายภาพ ทานคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้ยังเติมคอลเลกชันไกลโคเจนกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายมาก หนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดสำหรับ lifters เป็นชามขนาดใหญ่ของข้าวขาวรวมกับเต้านมไก่ย่าง นักวิ่งที่มีความอดทนมักจะบรรทุกคาร์โบไฮเดรตด้วยข้าวขาวก่อนที่เหตุการณ์จะเกิดขึ้น เป็นที่รู้กันดีว่าข้าวขาวเป็นที่ยอมรับและเป็นที่ต้องการสำหรับนักกีฬาหลายคน

ตาม วารสารวิทยาศาสตร์การกีฬา , อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตสูงในดัชนีน้ำตาลให้แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่พร้อมใช้งานสำหรับการสังเคราะห์กล้ามเนื้อไกลโคเจน การออกกำลังกายอย่างเข้มข้นช่วยลดน้ำตาล (ไกลโคเจน) ในกล้ามเนื้อและ การรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ ถูกต้องเพื่อเติมเต็มสิ่งที่ได้รับ นักกีฬาชอบข้าวขาวเป็นทางเลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดีในการบรรลุเป้าหมายนี้

ข้าวขาวมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง นี่คือคะแนนที่ระบุว่าอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินอย่างไร ตามบทความที่ตีพิมพ์ใน วารสารเวชศาสตร์การกีฬาการ รู้วิธีปรับปรุงความพร้อมในการใช้คาร์โบไฮเดรตระหว่างการออกกำลังกายที่ยืดเยื้อเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือเหตุผลที่การวิจัยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพื่อประโยชน์ของนักกีฬาได้ครอบงำด้านโภชนาการการกีฬา

ทำไมต้องเป็นข้าวขาว?

นักกีฬาและนักยกเครื่องทราบว่าค่าน้ำตาลในเลือดสูงของข้าวขาวเพื่อให้ได้น้ำมันที่รวดเร็วสำหรับการออกกำลังกายที่หนักและช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัว ข้าวขาวไม่ได้มีปัญหาเรื่องทางเดินอาหาร (GI) อาการภูมิแพ้และการปิดกั้นความสามารถในการดูดซับสารอาหารขนาดเล็ก

ข้าวกล้องและธัญพืชอื่น ๆ มีกรด phytic (phytate ) กรด Phytic เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่อสิ่งมีชีวิตที่จำเป็นเช่นธาตุเหล็กสังกะสีแคลเซียมและแมกนีเซียมทำให้ร่างกายของเราไม่สามารถดูดซึมได้

กรด Phytic ตั้งอยู่ในรำข้าว ขั้นตอนการทำสีที่ใช้ในการเปลี่ยนข้าวกล้องให้เป็นข้าวกล้องจะกำจัด phytate นี้อาจเป็นหนึ่งในครั้งเดียวที่การกลั่นอาหารที่อาจมีค่าเป็นบวก นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่หิวโหยคาร์โบไฮเดรตและนักกีฬาที่ต้องการเติมน้ำมันโดยไม่รู้สึกกระวนกระวายใจ

การศึกษาวิจัยต่อเนื่องคือการลดกรด phytic ในข้าวกล้องและธัญพืช การศึกษาบางชิ้นยังพบประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระใน phytate นี้อาจเพิ่มจำนวนของคาร์โบไฮเดรตที่ปลอดภัยสำหรับนักกีฬาในการแข่งขัน

ข้าวขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปลอดภัย

นักกีฬาไม่ต้องกังวลเรื่องปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรืออาการแพ้ที่อาจเกิดกับการรับประทานข้าวกล้อง ข้าวกล้องมีเส้นใยมากขึ้นและเครื่องยกที่ทนทุกข์ทรมานจากความไวอาหารอาจมีปัญหากับการกินธัญพืช

การออกกำลังกายที่รุนแรง ต้องรับประทานคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นักกีฬาที่แนะนำจะบริโภคคาร์โบไฮเดรต 60 กรัมต่อชั่วโมงสำหรับการออกกำลังกายที่ยืดเยื้อยาวนานกว่าสองชั่วโมง ข้าวขาวถือเป็นแป้งที่ปลอดภัยที่จะบริโภคก่อนออกกำลังกายง่ายในกระเพาะอาหารและได้รับการแสดงเพื่อตอบสนองความแนะนำด้านโภชนาการกีฬา

ข้าวขาวสำหรับออกกำลังกาย

ข้าวข้าวมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่ามันฝรั่งสำหรับขนาดเสิร์ฟเดียวกัน ข้าวกล้องข้าวกล้องแปลงและข้าวขาวทันทีมีการแนะนำสำหรับ มื้ออาหาร ก่อนและ หลังการออกกำลังกาย การบริโภคข้าวขาวช่วยให้ร่างกายได้รับการเติมน้ำมันให้กับนักกีฬาที่แข่งขันได้อย่างถูกต้อง

แม้ว่าข้าวขาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนักยกน้ำหนักและนักกีฬา แต่ก็อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนประจำที่ นอกจากนี้การฝึกที่น้อยกว่า 4 วันต่อสัปดาห์หรือเกิดโรค metabolic โรคข้าวกล้องถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

ข้าวกล้องยังคงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีสุขภาพดี ขอแนะนำให้ผู้ที่ออกกำลังกายทุกวันและทุกๆวันทนต่อธัญพืช ข้าวกล้องเป็นแหล่งอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหารที่จำเป็นต่อ สุขภาพที่สมดุล

> แหล่งที่มา:
Burke LM และคณะ, Carbohydrates and fat for training and recovery, วารสารวิทยาศาสตร์การกีฬา , 2004

Cermak NM และคณะ, การใช้คาร์โบไฮเดรตระหว่างการออกกำลังกายเป็นเครื่องมือช่วยในการย่อยสลาย, Journal of Sports Medicine , 2013

Hurrell RF และคณะการย่อยสลาย Phytate กำหนดผลกระทบของการแปรรูปอุตสาหกรรมและการปรุงอาหารที่บ้านต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารที่ใช้ธัญพืช British Journal of Nutrition , 2002