น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาได้อย่างไร

การออกกำลังกายเป็นวิธีที่ดีในการรักษารูปร่างและรักษาสุขภาพของเรา การวิจัยบ่งชี้ว่าการออกกำลังกายที่สม่ำเสมอช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางกายและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ แนะนำให้ออกกำลังกายอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์และอย่างน้อย 30 นาที

นี้ดูเหมือนว่าเหมาะสม แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ไม่ได้ทำให้การออกกำลังกายเป็นนิสัย

เหตุผลที่ใหญ่ที่สุดดูเหมือนจะรู้สึกไม่สบายของกล้ามเนื้อและความเมื่อยล้าในระหว่างการออกกำลังกาย นอกจากนี้หลายคนบ่นเกี่ยวกับ อาการปวดหลังการออกกำลังกายหรือความรุนแรงของอาการปวดกล้ามเนื้อเริ่มต้นล่าช้า (DOMS)

หากความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อลดลงผู้คนจำนวนมากจะมีส่วนร่วมในการออกกำลังกายตามการศึกษา นี่คือที่ที่น้ำมะเขือเทศอาจช่วยได้ การวิจัยทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศก่อนออกกำลังกายช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและความเหนื่อยล้า

ทำไมการออกกำลังกายทำร้าย?

การออกกำลังกายเน้นที่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเซลล์และระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) ผู้ใหญ่ที่มีการใช้งานและนักกีฬาเหมือนกันจะได้รับความเครียดในการออกกำลังกายที่ต่างกันขึ้นอยู่กับความเข้มของการออกกำลังกาย

เนื้อเยื่อและเซลล์ของกล้ามเนื้อของเราได้รับความเครียดออกซิเดชันในระหว่างการออกกำลังกาย ความเครียดที่เกิดจากออกซิเดชันเป็นผลโดยตรงจากการออกแรงกายที่ก่อให้เกิดความไม่สมดุลและการประนีประนอมของการทำงานของร่างกายตามปกติ

สิ่งที่เรารู้สึกคือการพร่องของพลังงานและ ความเจ็บปวดจากการสะสมกรดแลคติค สิ่งที่เกิดขึ้นตามการตอบสนองตามปกติต่อการออกกำลังกายทำให้เราหลายคนต้องถูกปิดโดยความรู้สึกไม่สบาย

น้ำมะเขือเทศช่วยลดความเครียดและเพิ่มความสามารถในการออกกำลังกายได้นานขึ้น

น้ำมะเขือเทศสามารถช่วยได้

มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ มีโรงอาหารโภชนาการ

มะเขือเทศเป็นผลไม้ แต่มักเรียกกันว่าผัก พวกเขาเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งไลโคปีน

ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มันแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาและการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและการออกกำลังกาย การดื่มน้ำมะเขือเทศก่อนการออกกำลังกายมีการกล่าวถึงการลดระดับสารเคมีอันตรายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน

คิดเกี่ยวกับไลโคปีนเป็นลูกเรือทำความสะอาดการอักเสบเมื่อเราออกกำลังกาย การออกกำลังกายที่ต้องการเพิ่มระดับออกซิเจน (oxidative stress) และสารเคมีอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อเนื้อเยื่อเซลล์เซลล์และแม้แต่ดีเอ็นเอ สารต้านอนุมูลอิสระ - โดยเฉพาะไลโคปีน - ได้รับการแสดงอย่างมีนัยสำคัญลดปฏิกิริยาเคมีอักเสบเหล่านี้

ข้อมูลไลโคปีน

ไลโคปีนเป็น phytonutrient ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในมะเขือเทศและอาหารจากพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสีในอาหารและรับผิดชอบต่อสีแดงของมะเขือเทศ ไลโคปีนยังได้จดทะเบียนเป็นสีผสมอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา

ไลโคปีนเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่ได้รับการค้นคว้าเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจ มะเขือเทศเป็นแหล่งอุดมไปด้วยไลโคปีนและนักกีฬาใช้น้ำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

วิจัย

ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์น้ำมะเขือเทศได้รับการแสดงเพื่อลดความเมื่อยล้าที่ออกกำลังกาย การศึกษาชิ้นนี้เป็นการศึกษาทั้งมนุษย์และหนูทดลองทฤษฎีนี้ แปดชายสุขภาพและผู้หญิงสองคนอายุระหว่าง 24 ถึง 29 ปีอาสาที่จะเข้าร่วม ระยะเวลาการทดสอบใช้เวลาสองวันและผู้เข้าอบรมต้องปฏิบัติตามแนวทางการวิจัยทางคลินิก

การศึกษาของมนุษย์: ผู้เข้าร่วม การศึกษา อยู่ใน สถานะอดอาหาร (ไม่มีอาหาร) และได้รับการออกกำลังกายสองครั้ง 30 นาที ผู้เข้าร่วมการดื่มน้ำแร่เพียงครั้งเดียวเท่านั้น การทดสอบต่อไปนี้ต้องการให้อาสาสมัครดื่มน้ำมะเขือเทศ 320 กรัมต่อหนึ่งชั่วโมงก่อนการออกกำลังกาย

พวกเขาได้รับการตรวจสอบอัตราการรับรู้ความรู้สึก (RPE) หรือว่าการทดสอบเป็นอย่างไรสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละราย

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอัตราการรับรู้ความรู้สึก (RPE) ที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกับการบริโภคน้ำมะเขือเทศ ผู้เข้าร่วมสามารถออกกำลังกายได้นานขึ้นและลดความเมื่อยล้า

การศึกษาหนู: การวิจัยที่ดำเนินการบนหนูได้รวมการทดสอบทางคลินิกเพิ่มเติม เก็บตัวอย่างเลือดในระหว่างการศึกษาเพื่อตรวจสอบระดับพลาสมาของ corticosterone และเปลี่ยนปัจจัยการเจริญเติบโต (TGF-β1) Corticosterone เป็นฮอร์โมนที่หลั่งออกมาจากต่อมหมวกไตที่ช่วยควบคุมพลังงาน แต่ยังช่วยยกระดับการตอบสนองต่อความเครียด นี้จะเหมือนกับการตรวจสอบระดับ cortisol ในมนุษย์ TGF-β1เป็นโปรตีนที่หลั่งช่วยในการทำงานของเซลล์

หนูถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มและให้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำ พวกเขาวิ่งบนลู่วิ่งเป็นเวลา 60 นาทีขณะที่นักวิจัยตรวจสอบการทำงานของมอเตอร์ นอกจากนี้เลือดได้รับการวาดหกชั่วโมงหลังจากการออกกำลังกายเสร็จสิ้น

ระดับความเมื่อยล้าในการออกกำลังกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญในหนูที่บริโภคน้ำมะเขือเทศเมื่อเทียบกับกลุ่มน้ำ ระดับเลือดของ corticosterone และ TGF-β1ลดลงอย่างมากสำหรับกลุ่มหนูที่กินน้ำมะเขือเทศ ซึ่งหมายความว่าหนูดื่มน้ำมะเขือเทศมีความเครียดภายในน้อยกว่าในระดับเคมีระหว่างการทดสอบการออกกำลังกาย

หลักฐานเพิ่มเติม

การศึกษาอื่นได้ดำเนินการเกี่ยวกับนักกีฬาเลือกเพื่อตรวจสอบว่าน้ำมะเขือเทศจะช่วยลดความเครียดออกซิเดชันได้หรือไม่ จำความเครียดออกซิเดชันคือการตอบสนองต่อการออกกำลังกายอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อเนื้อเยื่อและเซลล์กล้ามเนื้อของเรา

นักวิจัยชายอายุห้าสิบห้าถึง 25 ปีที่เข้าร่วมการวิจัย พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม 25 กลุ่มที่ดื่มน้ำมะเขือเทศ 75 มล. หลังการฝึกทางกายภาพเป็นระยะเวลา 60 วัน ตัวอย่างเลือดตัวอย่างถูกดึงมาก่อนที่จะเติมน้ำมะเขือเทศและอีกครั้งเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการวิจัย

ระดับสารเคมีอักเสบที่ปล่อยออกมาในระหว่างออกกำลังกายได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญสำหรับกลุ่มที่กินน้ำมะเขือเทศ นักกีฬายังสามารถเพิ่มระยะทางวิ่งและประสิทธิภาพการกีฬาโดยรวมเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มน้ำมะเขือเทศ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนในน้ำมะเขือเทศช่วยป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชันที่เกิดจากการออกกำลังกาย

งานวิจัยอื่น ๆ ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่ยังไม่ได้รับการฝึกฝนตรวจสอบผลกระทบของน้ำมะเขือเทศต่อชนิดออกซิเจนเชิงปฏิกิริยา (ROS) ROS เป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อหายใจเข้าไปในออกซิเจน สารเคมีเหล่านี้ถูกเผาผลาญและมีบทบาทสำคัญในความสมดุลของเซลล์ ระดับ ROS อาจสูงเกินไปจากความเครียดจากสิ่งแวดล้อมหรือการออกกำลังกายที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย การสะสมของสารเคมีที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้เรียกว่าความเครียดออกซิเดชันและอาจมีผลเสียต่อเลือดเซลล์และดีเอ็นเอของเรา

มีผู้ที่ได้รับการฝึกฝนอย่างไม่ดีจำนวน 15 คน ตัวอย่างเลือดถูกดึงมาก่อนและหลังการทดสอบโดยเฉพาะการวัดระดับของ 8-oxodG ในเซลล์และดีเอ็นเอของเรา 8-oxodG จะปรากฏเป็น biomarker แผลของความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน เป้าหมายของเราคือเพื่อให้ biomarker นี้มีระดับต่ำสุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อปกป้องร่างกายและลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ผู้เข้าร่วมการทดลองออกกำลังกาย 2 รอบโดยใช้อัตราชีพจรสูงสุด 80% รอบแรกดำเนินการโดยไม่ต้องเติมน้ำมะเขือเทศ เซสชั่นการทดสอบที่สองได้ดำเนินการหลังจากอาสาสมัครบริโภคน้ำมะเขือเทศ 150 มล. ทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ ปริมาณน้ำมะเขือเทศนี้มี 15 มิลลิกรัมต่อไลโคปีน

ผลการทดสอบเลือดพบว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์จะทำให้ระดับ 8-oxodG ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การวิจัยขอแนะนำให้ไลโคปีนในน้ำมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยลดระดับ ROS ที่เกิดจากการออกกำลังกายที่กว้างขวาง

จากการศึกษาพบว่าน้ำมะเขือเทศช่วยลดระดับ creatinine phosphokinase (CPK), lactate dehydrogenase (LDH), homocysteine และระดับโปรตีน C-reactive ในนักกีฬาที่ดื่มน้ำมะเขือเทศ CPK และ LDH เป็นเอนไซม์ที่ปล่อยออกมาจากกล้ามเนื้อเมื่อเกิดความเสียหายของกล้ามเนื้อ Homocysteine ​​เป็นกรดอะมิโนที่ไม่ใช่โปรตีนและมีระดับเพิ่มขึ้นเพื่อลดการทำงานของหัวใจ โปรตีน C-reactive เป็นสารที่ผลิตโดยตับและเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบในร่างกาย ผลการศึกษาแสดงให้เห็นถึงไลโคปีนในน้ำมะเขือเทศเพื่อช่วยปรับปรุงระดับสารเคมีทั้งหมดให้กลับสู่สภาพปกติ น้ำมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการออกกำลังกายและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ

น้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาได้มากขึ้น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

• ป้องกันโรคหัวใจ : ไลโคปีนลด biomarkers เคมีเช่น homocysteine ​​เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
• มะเร็งต่อสู้ : น้ำมะเขือเทศมีไลโคปีนและ carotenoids อื่น ๆ ที่แสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดรวมทั้งมะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคมะเร็งปอด
• ลดการอักเสบ : การวิจัยแสดงให้เห็นแก้วน้ำมะเขือเทศทุกวันเพื่อลดสารเคมีอักเสบเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
• ดีท็อกซ์ : น้ำมะเขือเทศเป็นดีท็อกซ์ตามธรรมชาติที่ระบุว่าจะล้างสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย น้ำมะเขือเทศยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคลอรีนและสารประกอบกำมะถันที่แสดงเพื่อปรับปรุงการทำงานของตับและไตเพื่อขจัดสารพิษเหล่านี้ได้ดีขึ้น
• สุขภาพดวงตา : น้ำมะเขือเทศมีเบต้าแคโรทีน lutein และ zeaxanthin phytonutrients เหล่านี้จะแสดงเพื่อส่งเสริมสุขภาพตาและลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร : น้ำมะเขือเทศที่อุดมด้วยสารอาหารแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการทำงานของตับเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้นช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้เล็กและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่

น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มออกกำลังกายที่ดีกว่าเครื่องดื่ม กีฬาที่ มีราคาแพง ในตลาด

อาหารอื่นที่อุดมไปด้วยไลโคปีน

มะเขือเทศเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไลโคปีน แต่มีเพียงไม่กี่อย่างที่จะใช้ประโยชน์เพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายที่ดีขึ้น:

• แตงโม (100 กรัมหรือประมาณ 1 ถ้วย): 4.1g
• ส้มโอสีชมพู (100 กรัมหรือประมาณ 1 ½ถ้วย): 3.4 กรัม
• ฝรั่งแดง (100 กรัมหรือประมาณ¾ถ้วย): 5200 mg
• หน่อไม้ฝรั่ง (100 กรัมหรือประมาณ¾ถ้วย): 30 มก
• แอปเปิ้ล (100 กรัมหรือประมาณ¾ถ้วย): 0.86 มก

> แหล่งที่มา:
Harms-Ringdahl M et al. ปริมาณน้ำมะเขือเทศระงับความเข้มข้นของซีรั่ม 8-oxodG หลังจากการออกกำลังกายที่กว้างขวาง Journal of Nutrition, 2012

Mukuta K et al. การบริหารน้ำมะเขือเทศหรือส่วนประกอบทางน้ำของมะเขือเทศช่วยลดความเมื่อยล้าจากการออกกำลังกายแบบเฉียบพลันอาหารและโภชนาการ 2016

Ramaswamy L et al ผลกระทบของการเสริมน้ำมะเขือเทศต่อความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันของนักกีฬาที่เลือกวารสารสมาคมโภชนาการการกีฬาแห่งสหประชาชาติประจำปี 2554

Tsitsimpikou C et al การบริหารจัดการของน้ำมะเขือเทศช่วยลดการตอบสนองของไทรอยด์แลคเตทและการตอบสนองของ kinase ของครีเอตินินต่อการฝึกอบรมแบบไม่ใช้ออกซิเจนวารสารนานาชาติเรื่องอาหารและสารพิษทางเคมี 2013