ซุปโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายรสอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
มีหลายเหตุผลที่คุณอยากจะทำซุปโฮมเมด ไม่เพียง แต่จะง่ายกว่าที่คุณคิดว่ายังมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถควบคุมส่วนผสมได้อีกด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรับแต่งรสชาติให้เหมาะกับครอบครัวของคุณและเลือกเนื้อสัตว์ผักและแป้งที่ช่วยลดแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและโซเดียมที่สามารถก่อวินาศกรรมอาหารสุขภาพได้
ในการเปรียบเทียบซุปจากกระป๋องมักจะน่าผิดหวัง พวกเขาเต็มไปด้วยผักอ่อนเนื้อเล็ก ๆ และรสชาติน่าเบื่อ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะเต็มไปด้วยเกลือจำนวนมาก หากคุณกังวลเรื่องปัจจัยความสะดวกให้ทำแบทช์ขนาดใหญ่ขึ้น ซุปโฮมเมดแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณสามารถแช่แข็งและอุ่นให้เป็นมื้ออาหารได้อย่างรวดเร็ว
ในขณะที่คุณสามารถใช้สูตรซุปสามารถทำโดยไม่ต้องหนึ่ง เพียงแค่รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วนำมาสร้างสรรค์ด้วยของเหลือและผักตามฤดูกาลโยนมันทั้งหมดลงในหม้อและปล่อยให้เดือด
เริ่มต้นด้วย Broth
น้ำซุปเป็นรสพื้นหลังสำหรับส่วนที่เหลือของส่วนผสมของคุณ เนื้อไก่เนื้อและผักเป็นอาหารที่พบมากที่สุดและสามารถเลือกให้เหมาะกับน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อวัวสำหรับสตูว์เนื้อหรือซุปเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์ น้ำซุปไก่เหมาะสำหรับซุปไก่และอาหารทะเล น้ำซุปผักเป็นฐานเหมาะสำหรับซุปผักและถั่ว
น้ำซุปแบบโฮมเมดเป็นรสชาติที่ดีที่สุดและไม่ยากที่จะทำ เพียงเพิ่มส่วนผสมของคุณลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ ดึงออกจากของแข็งและก็พร้อมที่จะใช้เป็นฐานสำหรับซุปของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
- ซุปกระดูกไก่โฮมเมด
น้ำซุปที่บรรจุกระป๋องน้ำซุปและผงซุปมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำ รสชาติมีตั้งแต่อร่อยพอสมควรถึงน้อยกว่าที่พึงประสงค์ แต่สะดวก อ่านฉลากเนื่องจาก broths บางอย่างสามารถมีโซเดียมได้อย่างมาก เมื่อคุณพบแบรนด์ที่คุณต้องการแล้วให้เก็บ quarts ไม่กี่นิ้วไว้เพื่อกระตุ้นซุปเดี๋ยวนี้
หากคุณกำลังใช้สูตรที่จะทำซุปของคุณก็จะบอกคุณเท่าไหร่น้ำซุปที่จะใช้ ถ้าคุณทำมันขึ้นขณะที่คุณไปเริ่มต้นด้วย 6 ถึง 8 ถ้วยน้ำซุปในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้าและปล่อยให้มันเดือดในขณะที่คุณเพิ่มส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่มากขึ้นในภายหลังที่จำเป็น
ซุปเฉลี่ยที่ทำหน้าที่เป็นจานข้างอยู่ระหว่าง 3/4 ถึง 1 ถ้วย เมื่อซุปเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักให้วางแผนประมาณ 1 1/2 ถ้วยต่อคน
ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ
ซุปที่ดีต่อสุขภาพมีแหล่งโปรตีนลีนมากมายผักที่มีสีสันและบางครั้งก็เป็นแหล่งของแป้ง มันเป็นอาหารที่สมดุลในชาม
การลดลงของเนื้อไก่ไก่งวงเนื้อวัวเนื้อหมูและถั่วช่วยเพิ่มรสชาติโปรตีนวิตามินและเกลือแร่ พืชตระกูลถั่วให้อาหารที่ดีของเส้นใย
มีรายการที่ไม่มีที่สิ้นสุดเกือบของผักที่สามารถรวมอยู่ในซุปที่ดีต่อสุขภาพ แครอทหัวหอมถั่วเขียวคะน้าผักชีฝรั่งผักชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งบวบหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
พวกเขาทั้งหมดดีเพราะพวกเขากำลังเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและ phytochemicals มะเขือเทศและเห็ดเหมาะสำหรับซุปด้วย
สำหรับแป้งคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวได้
เตรียมโปรตีน
เป้าหมายของการทำซุปคือการตัดทุกอย่างลงในช้อนขนาดใหญ่ดังนั้นจึงง่ายต่อการกิน ส่วนผสมบางอย่างควรปรุงก่อน แม้ว่าจะมีงานเตรียมไว้บ้าง แต่ก็คุ้มค่า
ตัดเนื้อสัตว์ของคุณเป็นชิ้นขนาดกัดและน้ำตาลพวกเขาในกระทะก่อนที่จะเพิ่มให้ซุปของคุณ นี้ได้รับการกำจัดของบางส่วนของไขมันพิเศษการสร้างซุป leaner หอยหรืออาหารทะเลชนิดอื่น ๆ อาจสดหรือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว
คุณไม่จำเป็นต้องมีโปรตีนมากเนื่องจากคุณต้องการประหยัดเนื้อที่สำหรับผัก สำหรับ 8 ออนซ์ของน้ำซุปวางแผนเกี่ยวกับ 1 หรือ 2 ถ้วยสับเนื้อสุก
ถั่วแห้งและถั่วควรปรุงก่อนเวลา นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อถั่วกระป๋องที่พร้อมใช้ เทถั่วกระป๋องลงในกระชอนและล้างออกก่อนเพิ่มลงในซุปของคุณเพื่อขจัดโซเดียมส่วนเกินออก
เพิ่มผัก
เลือกผักที่คุณชื่นชอบตัดเป็นชิ้นขนาดกัดและเพิ่มลงในซุปของคุณ คุณสามารถเลือกผักหลายชนิดได้หรือเพียงแค่หนึ่งหรือสองอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณสิ่งที่อยู่ในฤดูหรือสิ่งที่คุณมีในสต็อก ถ้วยหรือสองของผักควรจะเพียงพอสำหรับ 8 ออนซ์ของน้ำซุป
สำหรับผักหอมเช่นหัวหอมกระเทียมผักชีฝรั่งและแครอทควรทำเบา ๆ ให้เล็กนิดหน่อยในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นี้จะทำให้ซุปของคุณมีรสชาติมากขึ้น นอกจากนี้ควรปรุงผักอื่น ๆ ก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อเพื่อให้นุ่มลื่น
เมื่อเพิ่มความหลากหลายของผักลองคิดดูว่าจะต้องทำอาหารนานแค่ไหน ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่มถั่วและแครอทถั่วสามารถเพิ่มลงในหม้อในภายหลังได้เนื่องจากพวกเขาใช้เวลาน้อยในการปรุงอาหาร
เลือก Starch
มันฝรั่งเตรียมเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ เลือกมันฝรั่งสีแดงหรืออย่างน้อยหลีกเลี่ยง Russets เพราะพวกเขาเป็นแป้งเกินไปและจะกระจุยในซุปของคุณ การทิ้งสกินให้เพิ่มเส้นใยในน้ำซุปของคุณซึ่งอาจชะลอ การเปลี่ยนแป้งไปเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้
นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามมันฝรั่งและเพิ่มแป้งอีกเช่นข้าวบาร์เลย์พาสต้าหรือข้าว อย่าเพิ่มมากเกินไปเพราะจะขยายตัวเมื่อพวกเขาปรุงอาหาร โดยทั่วไปเกี่ยวกับถ้วยแป้งแห้งก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพวกเขาในภายหลังและปรุงอาหารพวกเขาเพียงแค่ระยะเวลานานพอที่พวกเขาจะอ่อนโยน
เพิ่มเครื่องปรุงรส
ซุปของคุณอาจยังคงเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มักจะดีที่สุดที่จะให้น้ำซุปของคุณเดือดสักครู่และเพิ่มเครื่องปรุงรสในตอนท้าย นี้ช่วยให้รสชาติของโปรตีนผักของคุณและแป้งในการพัฒนาและคุณจะมีความคิดที่ดีขึ้นของเท่าปรุงรสเพิ่ม
โหระพา, ออริกาโน, สะระแหน่, ผักชีฝรั่งและใบกระวานจะทำงานร่วมกับซุปส่วนใหญ่ อย่าลืมถอดใบกระวานก่อนเสิร์ฟ เพิ่มเกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำซุปที่เตรียมซึ่งอาจมีโซเดียมเพียงพอ พริกไทยดำยังสามารถเพิ่มรสชาติ
สุดท้ายให้ซุปของคุณเคี่ยว - อย่าเดือด - จนกว่าจะพร้อมที่จะกินแล้วให้บริการกับสลัดน้อยดีหรือขนมปังสดใหม่
การเก็บรักษา
เมื่อคุณใช้เวลาในการทำซุปมักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มสูตรเป็นสองหรือสามเท่าเพื่อให้คุณสามารถเก็บของเหลือได้ ปล่อยให้ก้อนใหญ่เย็นสนิทก่อนใส่ลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง แบ่งออกเป็นอาหารที่มีขนาดเสิร์ฟและใส่ลงในขวดหรือถุงเก็บของพลาสติก ปล่อยให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการขยายตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังแช่แข็ง
หากคุณกำลังวางแผนรับประทานอาหารและต้องการรวมก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวคุณอาจพบว่าดีที่สุดที่จะไม่เพิ่มในซุปที่คุณต้องการแช่แข็ง พวกเขาสามารถได้รับอ่อนหลังจากการละลาย ให้เพิ่มก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวกับซุปในขณะที่คุณอุ่นขึ้นเวลาให้ความร้อนควรจะเหมาะกับการปรุงอาหาร
ในตู้เย็นซุปแบบโฮมเมดควรจะอร่อยได้ถึงสามวัน ซุปโฮมเมดแช่แข็งจะเก็บไว้ได้ถึงสามเดือน
สูตรซุปสุขภาพ
หากคุณไม่รู้สึกเหมือนปีกมันนี่เป็นสูตรซุปง่ายหลายที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ สังเกตว่าทุกคนมีน้ำซุปที่ชัดเจน ซุปครีมจะอร่อย แต่พวกเขายังมีไขมันและแคลอรี่สูง
- ก๋วยเตี๋ยวไก่
- สตูว์แกะกับโรสแมรี่
- ถั่วมังสวิรัติและข้าวบาร์เลย์
- ซุปร้อนและเปรี้ยวจีนแบบมังสวิรัติ
- สตูว์เนื้อกับมะเขือเทศ
คำจาก
เมื่อคุณค้นพบวิธีง่ายๆในการทำซุปที่บ้านแล้วคุณอาจจะทำบ่อยๆขึ้น เป็นอาหารแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับเดือนที่หนาวเย็นขึ้นและในเวลาไม่กี่ชั่วโมงของการทำงานคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับอนาคตมากมายได้ ดีที่สุดทุกอย่างคุณสามารถปรับให้เข้ากับอาหารของครอบครัวและรู้สึกดีกับสิ่งที่อยู่ข้างใน