จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 212
ไขมัน - 12g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 22g
โปรตีน - 8g
รวมเวลา 75 นาที
เตรียม 60 นาที ปรุงอาหาร 15 นาที
เสิร์ฟ 2 (สเต็ก 2 ชิ้น + ซอส 1/2 ถ้วย)
หนึ่งในองค์ประกอบของรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจที่ช่วยลดความดันโลหิตกำลังบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลง สัตว์ปีกและปลาดีกว่าเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป แต่ผักจะดียิ่งขึ้น
วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการทำให้ผักรู้สึกอิ่มหนำสำาหรับจานหลักคือการหั่นเป็น "สเต็ก" เพื่อที่คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานจานขนาดใหญ่แทนที่จะเป็นจานรองจาน วิธีอื่นคือการเพิ่มรสชาติตันเพื่อให้คุณรู้สึกพอใจ
ย่างกะหล่ำปลีแทนการอบหรือ sauteeing มันจะเพิ่มรสชาติที่ดีบางอย่าง แต่หมัดจริงมาจากซอส Romesco ตัวหนา การคั่วพริกหยวกมะเขือเทศกระเทียมและอัลมอนด์นำความหวานธรรมชาติที่จับคู่กับพริกหยวกที่มีควัน มันอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่คุณจะไม่นึกว่าไม่มีเกลืออยู่ในนั้น
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ ดิบ
- 2 กานพลูกระเทียม
- พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1/2 ใบ
- มะเขือเทศ Roma 1
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู balsamic สีขาว
- 2 ช้อนชาพริกหยวกรมควัน
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา
- กะหล่ำ หัวขนาดเล็ก 1 ดอก
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
- ช้อนชาผงกระเทียม
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับเพื่อประดับ
การจัดเตรียม
- เพื่อให้ซอส romesco, เตาอบความร้อนเพื่อ 400F วางแผ่นอบด้วยฟอยล์ ใส่พริกมะเขือเทศกระเทียมและอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบและย่างประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการอบอัลมอนด์
- เอาอัลมอนด์หมุนพริกและมะเขือเทศลงไปผัดกระเทียม กลับไปที่เตาอบและต่อไปคั่วอีก 10 นาทีหรือจนกระเทียมและมะเขือเทศอ่อน
- ลบกระเทียมและมะเขือเทศและให้พริกคั่วหมุนเป็นครั้งคราวจนกว่าผิวหนังจะพอง
- ลบพริกและวางในชามกับมะเขือเทศ ปิดฝาและปล่อยให้นั่งได้ 10 นาที
- ลอกเปลือกออกจากพริกและมะเขือเทศ ทิ้งสกินและเมล็ดพริกไทยและก้าน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในซอสในเครื่องปั่นที่มีพลังงานสูงหรือตัวประมวลผลอาหารและผสมจนเนียน
- ตัดกะหล่ำดอกในแนวตั้งเป็นสเต็กขนาด 1 นิ้ว ถูด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยผงกระเทียมและพริกไทย
- ต้มหรือย่างให้ร้อนปานกลาง ย่างตะกร้าสเต็กสำหรับ 4-5 นาทีต่อข้าง คุณต้องการให้พวกเขาถูก charred เล็กน้อยด้านนอก แต่ไม่อ่อนในด้านใน
- ตักช้อนโต๊ะประมาณ 1/4 ถ้วย Romesco ลงบนสเต็กของกะหล่ำดอกและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
อย่าลืมซื้อพริกหยวกราดด้วยเพราะพริกหยวกปกติไม่มีผลเช่นเดียวกันซอสของคุณจะนุ่มนวล
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับรายละเอียดโปรตีนที่สมบูรณ์ในมื้อนี้ให้จับคู่สเต็กกะหล่ำดอกกับ quinoa หรือถั่วดำและอาจเป็นผักสีเขียว
คู่หรือสามสูตรสำหรับซอสเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณให้ช้อนกว่าไก่ปลาหรือไข่สำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วและรสชาติ
เสิร์ฟแต่ละชิ้นควรเป็นสเต็กสองชิ้นที่มีซอสประมาณ 1/2 ถ้วย