จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 139
ไขมัน - 6g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 18g
โปรตีน - 5g
รวมเวลา 30 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุงอาหาร 15 นาที
เสิร์ฟ 6 (1 muffin each)
มัฟฟินบลูเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบอาหารเช้า แต่บางสูตรมีแคลอรี่และไขมันของเค้กพร้อมคุณค่าทางโภชนาการน้อยสำหรับบลูเบอร์รี่ เหล่านี้มัฟฟินกะหล่ำปลีบลูเบอร์รี่ปราศจากกลูเตนมีสุขภาพดีขึ้นเนื่องจากพวกเขาใช้น้ำตาลน้อยและแลกเนยกับอะโวคาโดที่เป็นหัวใจและมีสุขภาพดี
พวกเขาจะทำด้วยแป้งมะพร้าวซึ่งมีรสมะพร้าวที่ค่อนข้างอ่อนและทำให้มัฟฟินเหล่านี้ลดลงในคาร์โบไฮเดรตเมื่อเทียบกับการใช้แป้งแบบดั้งเดิม ความชื้นในแป้งมะพร้าวอาจแตกต่างกันไปดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มน้ำเพื่อให้สูตรนี้ประสบความสำเร็จ มัฟฟินเหล่านี้สามารถทำกับบลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ได้
ส่วนผสม
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- อะโวคาโด 1 ผลสุก (บด)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
- แป้งมะพร้าว 1/3 ถ้วย
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- บลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 375 F. เตรียมกระทะมัฟฟินที่มีสารสเปรย์แบบไม่ติดจำนวนมาก หากคุณกำลังใช้เครื่องถ้วยคัพเค้กหรือถ้วยมัฟฟินซิลิโคนคุณจะต้องจาระบี
- ปัดไข่จนส่วนผสมเข้ากันดี เพิ่มอะโวคาโดค่อยๆสักหนึ่งช้อนตักในขณะที่ยังคงปัด
- เพิ่มเกลือและวานิลลาและผสมจนเข้ากัน เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในส่วนผสมและปัดให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งมะพร้าวและโซดาและผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน ตอนนี้คุณจะตีในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง แป้งมะพร้าวจะดูดซับของเหลวจากส่วนผสมที่เปียก - คุณต้องการที่จะได้รับมันให้สอดคล้องที่จะถือขึ้นผลเบอร์รี่ แต่ที่ไม่หนาเกินไป
- ค่อยๆผสมในผลเบอร์รี่และแบ่งแป้งระหว่าง 6 ถ้วยมัฟฟิน
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทองที่ด้านบน คุณต้องใช้เวลาน้อยลงหากคุณใช้ถ้วยมัฟฟินซิลิโคนแต่ละชิ้น
- ใช้เวลาเย็นอย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น เสิร์ฟร้อน
การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร
มัฟฟินเหล่านี้ประกอบด้วย ผลเบอร์รี่ เนื่องจากมีน้ำตาลต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้าคุณต้องการลองตีกับผลไม้ที่แตกต่างกันเลือกที่ไม่สูงเท่าน้ำตาลเป็นผลไม้ทั่วไปที่ใช้ใน muffins เช่นแอปเปิ้ล
ถ้าคุณไม่มีแป้งมะพร้าวในตู้กับข้าว แต่มีอัลมอนด์ลอง ทำมัฟฟิน พื้นฐานเหล่านี้ ด้วยอัลมอนด์ป่น ซึ่งสามารถทำเป็นราสเบอร์รี่บลูเบอรี่หรือมัฟฟินรสผลไม้อื่น ๆ ได้
มัฟฟินมีการบำรุงรักษาสูงเมื่อมาถึงที่จัดเก็บ พวกเขาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันปกคลุมด้วยผ้าขนหนูบนตะแกรง อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาระดับความชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้อ่อนนุ่มเกินไปควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงล้อมรอบด้วยผ้าขนหนูกระดาษนานถึง 4 วัน
ถ้าห่อด้วยกระดาษห่อพลาสติกหรือกระดาษฟอยล์อาจห่อด้วยกระดาษแข็ง