ซุปไก่และผัก

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 136

ไขมัน - 5g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 10g

โปรตีน - 13g

รวมเวลา 40 นาที
เตรียม 20 นาทีทำ อาหาร 20 นาที
เสิร์ฟ 4 ถ้วย (แต่ละถ้วยละ 1 ถ้วย)

นี่เป็นสูตรซุปไก่ขั้นพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้มากมายไม่ว่าคุณจะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม แต่ควรรวมส้ม (แครอท) บางอย่างรวมทั้ง ผักใบเขียว เล็กน้อย สูตรซุปผักไก่นี้มีความยืดหยุ่นสูงมากเท่าที่สมุนไพรและเครื่องแกงไปมากเกินไปนั่นก็คือรสชาติที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย (เช่นซัลซ่า) คุณสามารถเพิ่มซัลซ่าและผักชีบางชนิดลงไปในซุป Tortilla แบบเม็กซิกัน (ยกเว้นทริฟฟิลล่าส์)

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ขนาดเล็กหรือ 1/2 ขนาดใหญ่
• หัวหอม สับ
• 2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง สับ
• 1 ใหญ่
• แครอท สับ
• 3 กานพลูกระเทียมขูดตะแกรงหรือกด
• หุ้นไก่ 1 quart
• เนื้อไก่สุก 1 ช้อน
• 1/3 ถ้วยซัลซ่า
• พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
• 1/4 ถ้วยสับใบสมุนไพรสดหรือ 1 ช้อนโต๊ะสมุนไพรแห้งเช่นผักชีฝรั่งใบผักชีฝรั่ง tarragon พืชผักโหระพาและออริกาโน

การจัดเตรียม

1. ในหม้อซุปให้ความร้อนน้ำมันและหัวหอม, คื่นฉ่ายและแครอท เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะนุ่มเพิ่มกระเทียมและผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนกว่าจะกลายเป็นกลิ่นหอม
2. เพิ่มสต็อกไก่และผักอื่น ๆ ที่คุณต้องการ (ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารผักสีเขียวพร้อมกับผักอื่น ๆ ให้เพิ่มผักสีเขียวใกล้กับปลายหรือจะต้มมากเกินไปข้อยกเว้นคือผักสีเขียวที่แข็งกว่าเช่น ผักคะน้า หรือ ผักชีฝรั่ง ที่สามารถนำมาประกอบกับผักได้)

1. นำไปต้มจนเดือดและปรุงจนผักส่วนใหญ่ทำ (ถ้าคุณเพิ่มผักจำนวนมากคุณอาจต้องเพิ่มน้ำน้ำซุปหรือสต็อก)
2. ลดความร้อนเพิ่มไก่และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวจนเนื้ออุ่น
3. ลิ้มรสและหากต้องการเพิ่มเล็กน้อยซุปฐานในแต่ละครั้งจนกว่ารสชาติเกลือและ "chickeny" เป็นที่ชื่นชอบของคุณ
4. เพิ่มซัลซ่าพริกไทยดำและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสักนาที บริการ

การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำซุปนี้ (หรือซุปที่ใช้เนื้อสัตว์) ทำจากสต็อกไก่แบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมา (เรียกอีกอย่างว่าน้ำซุปกระดูก) หรือแม้ว่าคุณจะสามารถใช้น้ำซุปที่บรรจุหรือฐานเช่น Better than Bouillon (ซึ่งสูตรนี้แนะนำให้ใช้ควบคู่กับ หุ้น) สต็อกไก่ทำด้วยกระดูกของไก่และมักจะเป็นผักบางอย่างซึ่งจะทำให้เครียดออกหลังจากที่เดือดปุด ๆ หลายคนรวมทั้งหลายคนในชุมชน Paleo และ Weston Price รู้สึกว่ามีอาหารที่สะสมอยู่ในกระดูกที่ไม่สามารถพบได้ในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่เดือด

ไม่มีการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์อย่างละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างหุ้นกับน้ำซุปที่เรียบง่าย แต่หุ้นที่ทำจากกระดูกได้รับการพิจารณาว่ามีคุณสมบัติในการรักษานานหลายศตวรรษและพวกเขามีเจลาตินและไขกระดูกที่ขาดน้ำซุป นอกจากนี้โปรดทราบว่า broths บรรจุจำนวนมากมีน้ำตาลในพวกเขาเช่นเดียวกับฐาน

เมื่อคุณมีซากไก่ (หรือไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า) อยู่ในมือให้ใส่ไว้ในหม้อด้วยเศษอาหารที่เป็นผักรวมถึงหนังสกินเนื่องจากมีสีทองที่ดีให้สต็อก หลังจากเพิ่งเดือดนานหลายชั่วโมงเย็นและตึงเครียด

คุณสามารถเพิ่มผักลงในซุปได้ ตัวเลือก ได้แก่ ถั่วเขียว celeriac, chard หรือผักอื่น ๆ , พริกแดง, jalapenos, บวบ, กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี