เรียนรู้สิ่งที่จะใช้แทนขนมปังในทัพพีของคุณ
Meatloaf เป็นอาหารที่ให้ความสะดวกสบายแบบดั้งเดิม หากคุณทานอาหารที่ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือ ปราศจากกลูเตน คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อทูนได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย มีส่วนประกอบสี่อย่างที่เป็นเนื้อทับทิม: เนื้อเครื่องปรุงฟิลเลอร์และซอส แต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความต้องการทางโภชนาการของคุณเอง มาลองใช้ส่วนประกอบกันทีละครั้ง
เนื้อ
Meatloaf สามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้
เนื้อดินเป็นแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถใช้ไก่งวงแกะเนื้อหมูหรืออื่น ๆ ได้ ส่วนผสมของ Meatloaf ซึ่งมีอยู่ในบางร้านคือการรวมกันของเนื้อวัวหมูและเนื้อลูกวัว สูตรต่างๆรวมถึงไส้กรอก (นำออกจากผิว) เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงเนื้อไขมันมากเพราะจะปล่อยไขมัน สูตร meatloaf ส่วนใหญ่เรียก 1.5 ถึง 2.5 ปอนด์เนื้อสำหรับกระทะก้อนมาตรฐาน
เครื่องเทศ
รสสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความกล้าหาญของคุณ Meatloaf สามารถทำสไตล์อิตาเลียนสไตล์เม็กซิกันหรือสไตล์อเมริกันธรรมดา มันสามารถปรุงรสด้วยอะไรก็ได้จากไวน์ไปจนถึงซอสกระหรี่ กระเทียมเป็นเครื่องปรุงที่ชอบเช่นเดียวกับซอสซอสและซอสมะเขือเทศ Worcestershire อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำจะต้องการดูน้ำตาลในซอสมะเขือเทศปกติและถ้าคุณกำลังรับประทานอาหารปลอดเต้าหู้อย่าลืมตรวจสอบซอสที่คุณเพิ่ม
ฟิลเลอร์
ก้อนเนื้อบดเท่านั้นที่สามารถหนาแน่นมากรวมทั้งจะไม่ถือเป็นน้ำมากและสามารถสิ้นสุดการแห้ง
นี่คือเหตุผลที่เนื้อผสมกับแป้งเช่นขนมปังหรือข้าวโอ๊ต แป้งจะดูดซึมน้ำผลไม้และทำให้ก้อนเนื้อที่หนาแน่นขึ้น สูตรส่วนใหญ่เรียกประมาณ 1/2 ถ้วยฟิลเลอร์ต่อปอนด์เนื้อ ผักเช่นผักโขมหัวหอมเห็ดหรือพริกเขียวยังทำให้ก้อนหนาแน่นน้อยลงรวมทั้งเพิ่มรสชาติ
ผลไม้เช่นแอปเปิ้ลสับหรือแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นส่วนที่ผิดปกตินอกจากนี้เพิ่มความชุ่มชื้นเช่นเดียวกับ counterpoint หวานกับก้อนคาว
ใน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สารตัวเติมแป้งจะท้อแท้โดยเฉพาะเศษขนมปัง ผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงขนมปังที่มีกลูเตน มันสมบูรณ์ดีเพียงเพื่อออกจาก. แต่ถ้าคุณทำเช่นนี้รู้ว่าคุณจะต้องระบายไขมันส่วนเกินและน้ำผลไม้ที่แป้งจะมีการดูดซึม หรือคุณสามารถใส่ก้อนก้อนของคุณลงบนแผ่นอบแทนในกระทะขนมปัง นี่คือความคิดบางอย่างต่ำคาร์โบไฮเดรตสำหรับฟิลเลอร์สำหรับก้อนเนื้อ:
- Low-carb หรือ gluten-free crumbs ขนมปัง
- ข้าวโอ๊ต (ไม่ได้ทันที) ขึ้นอยู่กับค่าเผื่อคาร์โบไฮเดรตของคุณและระดับของความไวตัง
- ผักแห้งเช่นหอมใหญ่มะเขือเทศเห็ด
- ซุปแห้งผสม: นับคาร์โบไฮเดรต เป็นคุณไม่สามารถใช้ในปริมาณเดียวกับสารอื่น ๆ และตรวจสอบ gluten
- ผักสดหรือแช่แข็งเช่นผักขมและอื่น ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้นจะทำให้ก้อนหนาแน่นน้อยลง แต่จะไม่ดูดน้ำผลไม้
- เปลือกหมูบด
- โปรตีนจากพืชผักพื้นผิว (TVP)
- แท่งคาร์ไบด์ Mashers ทันที
- น้ำตาลที่ไม่ผ่านการย่อยและ / หรือไม่แห้ง
ใส่ Loaf ด้วยกัน
นอกเหนือไปจากฟิลเลอร์แล้วหนึ่งไข่ต่อก้อนมักใช้เป็นสารยึดเกาะ
บางคนบอกว่าถ้าคุณเพิ่มมากกว่าหนึ่งมันรบกวนพื้นผิว มือของคุณเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการผสมเนื้อทูน่า แต่อย่าหักโหมเลย ความร้อนจากมือของคุณจะละลายไขมันและให้เนื้อก้อนกลม
ซอสหรือท็อปปิ้ง
แม้ว่าการเติมน้ำมันสำหรับทัพพีไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องปกติ ส่วนยอดนิยมคือซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศซอส บาร์บีคิวซอส มะเขือเทศวางมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มรสเปรี้ยว น้ำเกรวี่เห็ดหรือเบคอนเป็นตัวเลือกอื่น ๆ
คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศลงในประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำเกรวี่หลังจากที่ทัพพีอยู่บนจาน
สำหรับผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำจะได้เรียนรู้ วิธีทำน้ำเกรวี่ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หากคุณรับประทานอาหารปลอด gluten ให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่ได้ทำด้วยแป้งหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เพิ่ม gluten
การทำอาหาร Loaf
ตามเนื้อผ้า meatloaf จะอบในกระทะขนมปังขนาดใหญ่ แต่จะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นถ้าแบ่งออกเป็นกระทะขนมปังขนาดเล็กหรือแม้กระทั่งถ้วยมัฟฟิน ที่ 350 ฟุตขนมปังถ้วยมัฟฟินจะปรุงอาหารได้ในเวลา 15 ถึง 20 นาทีเมื่อเทียบกับหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในกระทะขนาดใหญ่ บางคนบอกว่าการปรุงอาหารอีกต่อไปที่ 325 F จะสร้างเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น สำหรับตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้เนื้อทูน่าจะทำเมื่อคุณตรวจสอบอุณหภูมิที่จุดศูนย์กลางของก้อนและลงทะเบียน 155 F.
นอกจากนี้ยังสนุกกับการทำทัพพีด้วยรูปร่างต่าง ๆ บนแผ่นอบ ลองรูปหัวใจหรือดูสร้างสรรค์มากขึ้น