จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 288
ไขมัน - 13g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 32g
โปรตีน - 12g
เวลารวม 15 นาที
เตรียม 10 นาที , ปรุง 5 นาที
เสิร์ฟ 4 (ประมาณ 1 แก้วต่อกัน)
ฉันจะกลับไปที่รากของฉันด้วยสูตรนี้กรีกแรงบันดาลใจสำหรับถั่วดำตาหรือที่เรียกว่า mavromatika นี้เป็นจานเอะอะกับการเตรียมการที่น้อยที่สุดและจะดีขึ้นในแต่ละวันเนื่องจาก marinates จึงเหมาะที่จะทำในปริมาณมากและกินตลอดทั้งสัปดาห์
จานนี้เป็นจานข้างเคียงที่ดีหรือสามารถใส่ลงในสลัดผักใบเขียวแบบดั้งเดิมหรือโถข้าวสำหรับเส้นใยเสริมและโปรตีนจากพืช การนับเส้นใยและโปรตีนทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากอาหารเหล่านี้ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดรุนแรง
ส่วนผสม
- 3 กระป๋อง ถั่วตาดำ กระป๋องไม่มีแอลกอฮอล์เนื้อและล้างได้ดี
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด
- 1 กระเทียมกานบดด้วยกระเทียมกดหรือสับละเอียดมาก
- ช้อนหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้น (ประมาณ 1/2 ช่อเล็ก)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- หยิกของพริกไทยดำบด
- 1/4 ถ้วยเฟิร์น crumbled
การจัดเตรียม
1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีส feta ในชามขนาดกลางและผสมให้เข้ากันอย่างนุ่มนวล
2 แบ่งออกเป็นสี่ชามและด้านบนด้วย feta crumbled (1 ช้อนโต๊ะต่อการให้บริการ)
3. แช่เย็นของเหลือที่เหลืออยู่ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
feta สามารถละเว้นสำหรับจานมังสวิรัติหรือแลคโตสได้ฟรี
แม้ว่าถั่วตาดำแบบดั้งเดิมจะใช้จานนี้สามารถทำกับถั่วหลายชนิดเช่นถั่วสีขาวถั่วไตหรือถั่วชิกพี
น้ำส้มสายชูเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นน้ำส้มสายชูไวน์ขาวสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูไวน์แดง แต่น้ำส้มสายชูหวานเช่นน้ำส้มสายชู Balsamic อย่างมีนัยสำคัญจะเปลี่ยนรสชาติ
กระเทียมดิบมากขึ้นหรือน้อยลงสามารถใช้ตามความชอบของคุณได้ แต่โปรดจำไว้ว่ากระเทียมดิบจะเข้มข้นขึ้นเมื่อหมัก
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
แทนกระป๋องคุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วแห้งจนนุ่มและไม่อ่อน
จานนี้สามารถรับประทานได้ที่อุณหภูมิห้องทันทีหลังจากผสมหรือเย็นถ้าทำล่วงหน้า โปรดจำไว้ว่าให้ผสมอีกครั้งก่อนเสริฟเพื่อให้ถั่วมีการเคลือบด้วยน้ำสลัดและสมุนไพร
โปรดจำไว้ว่าจะมีน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่ด้านล่างของชามเป็นถั่วหมักดังนั้นคุณอาจต้องการใช้ช้อน slotted เมื่อให้บริการหรือใช้ช้อนปกติและเพิ่มทั้งหมดในสลัดน้ำดองเสริมสามารถ ทำหน้าที่เป็น vinaigrette อร่อย!