อย่าปล่อยให้การเรียกร้องฉลากอาหารอย่างรวดเร็วหลอกคุณ

ผู้ผลิตอาหารต้องการดึงดูดให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขาใช้สีสันสดใสบนหีบห่อพร้อมกับรูปถ่ายที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์และพวกเขามักจะเรียกร้องสิทธิทางโภชนาการหรือสุขภาพบางอย่างบนฉลาก หากผลิตภัณฑ์มีไขมันลดลงหรือทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเช่นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ?

บางทีหรืออาจจะไม่ แม้ว่าการอ้างสิทธิ์ในฉลากอาหารจะได้รับการควบคุม แต่พวกเขาอาจหลอกลวงได้เล็กน้อย

คุณจำเป็นต้องดำเนินการงานสืบสวนเล็กน้อยก่อนที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ ที่มีการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพบนฉลาก

คิดถึงเรื่องนี้เมื่อคุณอ่านคำกล่าวอ้าง

ไขมันทรานส์ฟรี: ไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณดังนั้นคุณจึงต้องการหลีกเลี่ยง แต่คำว่า 'ไขมันฟรีทรานส์' สามารถระบุได้ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีไขมันทรานส์ต่อออนซ์น้อยกว่า 0.5 กรัม หากคุณรับประทานอาหารหลายมื้อคุณอาจได้รับไขมันทรานส์มากขึ้นกว่าที่คุณรู้

เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณมีคุณสมบัติปลอดไขมันไม่อิ่มตัวอย่างแท้จริงให้ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมเพื่อหาน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน หากพวกเขาอยู่ในรายการส่วนผสมอาจมีไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ของคุณ

โปรดทราบว่า ผลิตภัณฑ์อาหาร 'trans fat-free' ไม่จำเป็นต้องดีสำหรับคุณและไม่ได้หมายความว่ามันปราศจากไขมัน มันอาจจะยังคงมีไขมันอิ่มตัวมากมายและแคลอรี่ที่มาพร้อมกับพวกมัน ดูฉลาก Nutrient Facts ที่ด้านหลังหรือด้านข้างของผลิตภัณฑ์เพื่อดูว่ามีไขมันและแคลอรี่เท่าไรในแต่ละมื้อ

ลดไขมันลดน้ำตาลหรือโซเดียม : เมื่อฉลากระบุว่าอาหารลดไขมันน้ำตาลหรือ โซเดียม หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนประกอบน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์

แต่การลดลงอาจไม่สำคัญเท่าที่ควร ตัวอย่างเช่นซอสถั่วเหลืองหนึ่งยี่ห้ออาจมี โซเดียม 920 มิลลิกรัมต่อออนซ์ครึ่งหนึ่ง (ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของโซเดียมที่คุณรับประทานต่อวันในอาหารโซเดียมที่ลดลง)

โซเดียมลดลง 575 มิลลิกรัม ที่ยังคงเป็นจำนวนมาก

หากฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์มีไขมันต่ำหรือโซเดียมต่ำแทนไขมันหรือโซเดียมที่ลดลงข้อเรียกร้องมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น อาหารที่มีไขมันต่ำต้องมีไขมันไม่เกิน 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและอาหารที่มีโซเดียมต่ำต้องมีโซเดียมต่ำกว่า 140 กรัมต่อมื้อ

Light หรือ Lite: สำหรับอาหารที่ต้องพิจารณาว่า "เบา" ต้องมีแคลอรี่ไขมันหรือโซเดียมน้อยกว่า 1/3 ในเวอร์ชันปกติของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ดูฉลาก Nutrient Facts เพื่อดูว่ามีแคลอรี่ไขมันหรือโซเดียมมากน้อยเพียงใด

เปรียบเทียบ ไอศกรีม ช็อกโกแลตยี่ห้อเดียวกับรุ่นเบา มีไขมันน้อยกว่าครึ่งหนึ่งในรุ่นที่มีน้ำหนักเบา แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า 30 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 1/2 ถ้วย ชามขนาดใหญ่ของไอศครีมเบาจะยังคงเพิ่มแคลอรี่เป็นพิเศษได้อย่างรวดเร็ว

ธรรมชาติ: อาหารที่ใช้ข้อเรียกร้องนี้ไม่สามารถมีส่วนผสมหรือสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์อาหารได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีสุขภาพดีอย่างธรรมชาติเพราะอาจมีไขมัน, โซเดียม, น้ำตาลและแคลอรี่สูง และอย่าปล่อยให้คำพูดเช่น "ทำด้วยน้ำตาลธรรมชาติ" ทำให้คุณคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคุณเพราะทำจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ปกติแทนน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูงพวกเขาทั้งสองไม่ดีถ้าบริโภคในปริมาณมาก

ทำด้วยอินทรีย์: การ อ้างสิทธิ์นี้ทำให้อาหารของคุณมีส่วนประกอบอินทรีย์ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นกว่าที่เป็นจริง ตัวอย่างเช่นถ้าสิ่งที่มีข้อความว่า 'ทำด้วยส่วนผสมจากสารอินทรีย์' เพียง 70 เปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมต้องเป็นสารอินทรีย์ ส่วนที่เหลืออีก 30 เปอร์เซ็นต์ไม่จำเป็นต้องเป็นอินทรีย์เลย อาหารอินทรีย์ครบถ้วนจะระบุว่าพวกเขาเป็น 'อินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์'

ฉลากอาหารบางชนิดอาจมีคำกล่าวอ้างว่า 'ทำด้วยธัญพืช' แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเมล็ดธัญพืช 100 เปอร์เซ็นต์เต็มไปหมด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีเพียงธัญพืชจำนวนน้อยและแป้งละเอียดมากมาย ดูที่รายการส่วนผสมถ้าคุณไม่เห็นเมล็ดธัญพืช '100 เปอร์เซ็นต์' (หรือ 100 เปอร์เซ็นต์ของข้าวสาลีทั้งหมด) ให้หาผลิตภัณฑ์อื่น

การอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพ : อาหารบางชนิดสามารถเรียกร้องเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับความสามารถในผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรคได้ แต่คำร้องดังกล่าวต้องได้รับการรับรองจาก FDA ก่อน แม้ว่าบรรจุภัณฑ์อาจโม้ว่าอาจมี น้ำมันมะกอก มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือกรดไขมันโอเมก้า 3 ก็อาจซ่อนน้ำตาลโซเดียมและแคลอรี่ส่วนเกิน

_{แหล่งที่มา:}

_{สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน "การทำความเข้าใจฉลากโภชนาการอาหาร" http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE}

_{สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา "ฉลากอาหารช่วยให้ผู้บริโภคเลือกสรรสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น"}