เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารและทำอาหารอย่างรวดเร็วไม่มีอะไรที่จะเอาชนะความสะดวกสบายของอาหารแช่แข็งได้ พวกเขาพอดีในตู้แช่แข็งของคุณเก็บไว้เป็นเวลานานและพวกเขากำลังเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมความพร้อม การเก็บรักษาอาหารแช่แข็งอาจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเงินหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อขาย และแน่นอนคุณยังสามารถแช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่ายเพื่อเก็บไว้นานซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการลดของเสีย
แต่อาหารแช่แข็งมีสุขภาพดีหรือไม่?
การแช่แข็งไม่ทำให้อาหารมีสุขภาพดีหรือไม่แข็งแรง จริงๆมันขึ้นอยู่กับเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่ได้รับการแช่แข็ง ผลไม้และผักแช่เย็นสามารถมีสุขภาพดีได้ แต่พิซซ่าแช่แข็งอาหารว่างและอาหารจานอื่น ๆ อาจไม่แข็งแรง หากอาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการก่อนที่จะแช่แข็งก็จะยังคงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณหลังจาก
ไม่แช่แข็งเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร?
การแช่แข็งไม่มีผลต่อจำนวนแคลอรี่ ปริมาณเส้นใย หรือปริมาณแร่ธาตุ มันสามารถสร้างความแตกต่างด้วยวิตามินน้อยเช่นโฟเลตและ วิตามินซี แต่ส่วนใหญ่ของคุณค่าทางโภชนาการจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากแช่แข็ง
การแช่แข็งจะไม่เปลี่ยนแปลงปริมาณไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่ง ปริมาณของเหลวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ซึ่งจะเห็นได้ชัดเมื่อคุณละลายอาหารของคุณ คุณอาจเห็นบ่อน้ำของเหลวเมื่อน้ำระบายออกไป
อาหารแช่แข็งมีน้ำหนักเท่าสดเมื่อคำนวณแคลอรี่?
ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทควรมีน้ำหนักเท่าเดิมก่อนแช่แข็งและหลังการแช่แข็ง
แต่ถ้ามีของเหลวมากที่ระบายออกจากอาหารตามที่ละลายน้ำอาหารที่คุณให้บริการอาจมีน้ำหนักน้อยลงเล็กน้อย ถ้าของเหลวเพียงอย่างเดียวที่สูญหายไปคือน้ำปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับการให้บริการ แต่อาจเปลี่ยนขนาดที่เห็นได้ชัดของชิ้นส่วน
เลือกอาหารแช่แข็งเพื่อสุขภาพ
เมื่อคุณซื้ออาหารแช่แข็งให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี น้ำตาลเพิ่ม จำนวนมาก โซเดียม หรือซอสแคลอรี่สูง
บางครั้งมันก็ง่าย แต่ก็อาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อยเมื่อคุณได้รับนอกเหนือจากถุงที่เรียบง่ายของ veggies ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเลือกอาหารแช่แข็งที่มีประโยชน์
เลือกผักธรรมดา (สามารถนำไปนึ่งในไมโครเวฟในถุง) แทนผลิตภัณฑ์ที่มีซอส ถ้าคุณรักความเรียบง่ายของผักและซอสให้มองหาซอสที่ทำด้วยไขมันน้อยและโซเดียม คุณจะต้องดูฉลากข้อมูลโภชนาการและอย่าลืมคำนึงถึงขนาดที่ให้บริการ
ความคิดเดียวกันกับผลไม้ เลือกผลไม้ที่แช่แข็งโดยไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม และระวังแคลอรี่เพิ่มในผลไม้ปั่นผสมผลไม้แช่เยือกแข็งเพราะว่าพวกเขามักทำด้วยน้ำตาลที่คุณไม่ต้องการ
การเลือกอาหารและอาหารว่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะใช้เวลาสักเล็กน้อยกับงานนักสืบ พวกเขามักจะมีไขมันอิ่มตัวโซเดียมน้ำตาลและแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่ได้มีวิตามินและแร่ธาตุสูง พิซซ่าม้วนขนมขบเคี้ยวแซนด์วิชอาหารเช้า Burritos อาหารเย็นไก่ทอดและอาหารอื่น ๆ มักไม่ค่อยเป็นทางเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบป้ายกำกับหรือค้นหาในส่วนอาหารตามธรรมชาติในร้านของคุณคุณสามารถหาอาหารแช่แข็งและอาหารว่างที่ดีกว่าสำหรับคุณได้
เนื้อสัตว์แช่แข็งปลาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปีกจะดีที่สุดถ้าหากไม่มีส่วนผสมพิเศษ
ตัดกลับไก่อบ, sticks ปลา, ข้าวโพดสุนัขและอื่น ๆ battered และ breaded อาหาร. เลือกใช้หน้าอกไก่แช่แข็งธรรมดากุ้งธรรมดาและเนื้อปลาที่ไม่ได้ทาขนมปัง
การแช่แข็งอาหารที่บ้าน
ในขณะที่เกือบทุกอย่างที่คุณซื้อเติบโตหรือปรุงอาหารสามารถแช่แข็งไข่ที่ยังคงอยู่ในเปลือกของพวกเขาและสิ่งที่ขายในภาชนะที่สามารถปิดผนึกหรือไม่ได้หมายถึงการแช่แข็ง และอาหารบางอย่างเช่นมายองเนสน้ำสลัดและซอสครีมไม่สามารถขายได้ดีในตู้แช่แข็ง
เนื้อสัตว์ปีกปลาและอาหารทะเลสามารถแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหา ผักและผลไม้ส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งยกเว้นผักกาดหอมและผักสดอื่น ๆ
นี่เป็นเคล็ดลับสำหรับการแช่แข็งอาหารสดของคุณ:
ผลไม้สามารถปอกเปลือกและตัดเป็นชิ้น 1 ถึง 2 นิ้วและวางลงบนแผ่นอบและแช่แข็งจนกว่าจะมีของแข็ง วางผลไม้ในถุงแช่แข็งขนาดเล็ก นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บผลไม้สำหรับปั่นหรือสูตรที่เรียกผลไม้ พวกเขาอาจไม่ดูสวย แต่พวกเขาจะดีสำหรับการปรุงอาหารหรือการผสม
ผักใช้เวลาในการจัดเก็บน้อยที่สุด พวกเขาควรจะลวกก่อนที่จะใส่ลงในถุงแช่แข็ง ใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่หนึ่งหรือสองนาทีแล้วแช่ลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร คุณไม่ต้องการให้ผักปรุงสุกตลอด แต่ลวกช่วยรักษาความสดชื่นให้ดีขึ้น
เนื้อดิบเนื้อสัตว์ปีกและปลาสามารถห่อไว้ในกระดาษปราศจากช่องแช่แข็งและวางลงในช่องแช่แข็งได้ อาหารที่เหลือหรือมื้ออาหารที่คุณจัดเตรียมล่วงหน้าสามารถแช่แข็งในภาชนะที่ทำจากน้ำแข็งได้
การละลายและการเตรียมอาหารแช่เยือกแข็ง
ผักแช่เย็นมักไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถต้มไอน้ำหรือใส่ลงในไมโครเวฟได้ทันที ผลไม้และผลเบอร์รี่ควรจะละลายเล็กน้อยก่อนที่คุณจะใช้พวกเขา แต่ถ้าคุณปล่อยให้แล้วละลายได้อย่างสมบูรณ์พวกเขาอาจจะอ่อนเกินไป
เนื้อสัตว์แช่แข็งมักจะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร มิเช่นนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการทับส่วนนอกของเนื้อสัตว์และทำให้ศูนย์ร่อนลง ละลายอาหารโดยวางไว้ในตู้เย็นหรือน้ำเย็น อย่าปล่อยให้พวกเขาละลายที่อุณหภูมิห้องเพราะเชื้อแบคทีเรียสามารถเจริญเติบโตในเนื้อสัตว์ได้หาก ti ทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองชั่วโมง
อาจใช้เวลานานในการทำให้อาหารของคุณละลายได้โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อวางแผนล่วงหน้า ถ้าคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ของคุณก่อนที่จะละลายให้แน่ใจว่าจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารประมาณร้อยละ 50 และใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบความซึ้ง
> แหล่งที่มา:
> สถาบันโภชนาการและอาหาร "อาหารแช่แข็ง: สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการ"
> สถาบันโภชนาการและอาหาร "ละลายอาหารแช่แข็ง"
> ศูนย์ความปลอดภัยและบริการตรวจสอบอาหารของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา "การแช่แข็งและความปลอดภัยของอาหาร"