แร่ธาตุเช่นวิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเรา คุณเคยเห็นการกล่าวถึงแร่ธาตุตลอดชีวิตของคุณ แต่แร่ธาตุเหล่านี้ทำอย่างไร? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่พอ? เนื่องจากเราเรียนรู้ว่าวิตามินเป็นประจำทุกวันไม่ใช่วิธีที่เหมาะสำหรับการได้รับแร่ธาตุมากที่สุดเรามาดูอาหารที่มีสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้รวมทั้งปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับการขาดแคลนหรือส่วนเกิน
เราจะเริ่มต้นด้วยการอธิบายความแตกต่างระหว่างแร่ธาตุ "สำคัญ" กับแร่ธาตุ "trace" จากนั้นมองแยกความสำคัญของแคลเซียมคลอไรด์แมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโซเดียมเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง
1 - แร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายของเราต้องการ
เรามักอ้างถึงแร่ธาตุว่าเป็นแร่ธาตุสำคัญหรือแร่ธาตุต่างๆ หกแร่ธาตุที่สำคัญคือแร่ธาตุที่มีอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณที่มากที่สุด เมื่อพูดถึงสุขภาพและการทำงานของร่างกายตามปกติแร่ธาตุต่างๆมีความสำคัญเป็นอย่างมากเช่นเดียวกับวิตามิน มีความจำเป็นสำหรับกระบวนการต่างๆในร่างกายของคุณโดยเฉพาะความสมดุลของของเหลวการบำรุงกระดูกและฟันการหดตัวของกล้ามเนื้อและการทำงานของระบบประสาท
ส่วนใหญ่ไม่ยากที่จะได้รับปริมาณแร่ธาตุเหล่านี้เพียงพอจากอาหารที่คุณกินและตราบเท่าที่คุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลคุณควรได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด 6 ชนิด ที่กล่าวว่ามีเงื่อนไขทางการแพทย์เช่นเดียวกับยาบางอย่างที่อาจนำไปสู่การขาดดุลหรือแร่ส่วนเกิน ส่วนใหญ่ของแร่ธาตุเหล่านี้ยังขายเป็นอาหารเสริม แต่เนื่องจากปัญหาที่เป็นไปได้กับส่วนเกินควรใช้ภายใต้คำแนะนำของแพทย์
แร่ธาตุสำคัญ ได้แก่ :
- แคลเซียม
- คลอไรด์
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
- โซเดียม
ลองดูที่แต่ละแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมรวมทั้งสิ่งที่พวกเขาทำในร่างกายของคุณและสิ่งที่อาหารที่คุณควรกินเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับปริมาณที่เพียงพอ
2 - แคลเซียม
แคลเซียม อาจเป็นที่รู้จักกันดีในการป้องกันโรคกระดูกพรุน แต่จำเป็นสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรงกว่ามาก ร่างกายของคุณยังต้องการแคลเซียมสำหรับการแข็งตัวของเลือดและระบบประสาทปกติและการทำงานของกล้ามเนื้อ
โดยทั่วไปอาหารสุขภาพรวมถึงปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอ คนที่มีความผิดปกติบางอย่างเช่นโรคลำไส้อักเสบอาจไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุได้มากพอ ผู้ที่อยู่ใน corticosteroids สำหรับเงื่อนไข autoimmune หรือโรคหอบหืดในทำนองเดียวกันอาจขาดแคลเซียมเพียงพอ นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแพ้นมหรือแพ้แลคโตสอาจต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับแคลเซียมจากอาหารอื่น ๆ
แคลเซียมมีอยู่ในปริมาณที่มากที่สุดในผลิตภัณฑ์นมเช่นนมเนยแข็งและโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนดื่มนมมีอาหารอื่น ๆ มากมายที่มีแคลเซียมอยู่ แคลเซียมยังพบในถั่วผักผักใบเขียวและอาหารเสริมเช่นอาหารเช้าซีเรียล
อาหารเสริมแคลเซียมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและอาจมีการแนะนำสำหรับบางคนโดยเฉพาะผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน แต่สิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับแพทย์ของคุณเนื่องจากระดับที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นนิ่วในไตที่เจ็บปวด อาหารเสริมไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการทางการแพทย์บางอย่างและอาจมีผลต่อยาบางชนิด
3 - คลอไรด์
คลอไรด์ เป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่ง ร่างกายของคุณต้องการสร้างน้ำผลไม้กระเพาะอาหารและพบว่าถูกต้องข้างโซเดียมในของเหลวรอบ ๆ เซลล์ ในความเป็นจริงคลอไรด์ทำงานร่วมกับโซเดียมเพื่อช่วยให้ของเหลวในร่างกายของคุณสมดุล
คลอเรสเตอรอลมีอยู่ในเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) และผักรวมทั้งผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ ไม่ค่อยมีเหตุผลที่จะใช้สารเสริมคลอไรด์
4 - แมกนีเซียม
แมกนีเซียม เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานทางชีวเคมีที่ควบคุมการทำงานหลายอย่างในร่างกายของคุณรวมถึงการหดตัวของกล้ามเนื้อและแรงกระตุ้นที่สำคัญของเส้นประสาท นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการควบคุมน้ำตาลในเลือดการควบคุมความดันโลหิตและการรักษากระดูกที่แข็งแรงแข็งแรง
การขาดแมกนีเซียมเป็นเรื่องผิดปกติแต่ว่าเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่างอาจส่งผลต่อคนในระดับต่ำ ภาวะระบบทางเดินอาหารเช่นโรค Crohn และโรค celiac, การใช้แอลกอฮอล์และโรคเบาหวานอาจทำให้เกิดความบกพร่อง ยาบางชนิด (เช่นยาปฏิชีวนะและยาขับปัสสาวะ) ยังสามารถนำไปสู่ความบกพร่อง
อาการของการขาดแมกนีเซียมสามารถทำให้ไม่สบายใจและอาจรวมถึงความเมื่อยล้าอ่อนแอมึนงงหรือรู้สึกเสียวซ่าที่แขนขาท้อแท้กล้ามเนื้อและจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ การขาดแมกนีเซียมรุนแรงยังสามารถนำไปสู่การขาดแคลเซียมและโพแทสเซียมเช่นกัน
แมกนีเซียมส่วนใหญ่พบในเมล็ดถั่วเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผักสีเขียวเข้ม นอกจากนี้ยังพบในโยเกิร์ตปลาแซลมอนซีเรียลอาหารเสริมกล้วยและมันฝรั่ง
แม้ว่าแมกนีเซียมจะขาดแคลนอาหารเสริมแมกนีเซียมค่อนข้างเป็นปกติและมักใช้ร่วมกับแคลเซียม เสริมแมกนีเซียมบางครั้งได้รับการแนะนำสำหรับการป้องกันไมเกรนหรือเพื่อบรรเทาความวิตกกังวลเล็กน้อย แต่อีกครั้งสิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อน
แม้ว่าแมกนีเซียมที่ขาดแมกนีเซียมอาจทำให้เกิดอาการได้การได้รับแมกนีเซียมมากเกินไป (โดยปกติจะใช้เป็นอาหารเสริม) อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ท้องร่วงการเปลี่ยนแปลงสถานะทางจิตและอาการอื่น ๆ
5 - ฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัส มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ปกติ ทำงานร่วมกับวิตามิน B-complex เพื่อแปลงอาหารที่คุณกินเป็นพลังงานที่ร่างกายต้องการสำหรับกิจกรรมประจำวันของคุณ มันถูกเก็บไว้ในกระดูก
การขาดฟอสฟอรัสค่อนข้างผิดปกติและมักเกี่ยวข้องกับยาเช่นอาหารเสริมแคลเซียมคาร์บอเนตและยาลดกรด การขาดแคลนที่รุนแรงมากพอที่จะทำให้เกิดอาการไม่ปกติและโดยปกติจะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อมีภาวะทุพโภชนาการมากเท่านั้น
ฟอสฟอรัสมีอยู่ในอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นเนื้อถั่วเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว
การเสริมฟอสฟอรัสไม่จำเป็นและในทางตรงกันข้ามปริมาณฟอสฟอรัสส่วนเกินจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวม ความเป็นพิษของฟอสฟอรัส (ฟอสฟอรัสมากเกินไป) เป็นเรื่องธรรมดามาก แต่ได้รับการพบว่ามีภาวะเช่นโรคไตอย่างรุนแรง
6 - โพแทสเซียม
โพแทสเซียมจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทตามปกติการหดตัวของกล้ามเนื้อและอาจมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก ระดับโพแทสเซียมที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างมากในการรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจตามปกติและการขาดแร่ธาตุนี้อาจส่งผลให้เกิดภาวะขาดชีวิตหรือความล้มเหลวเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ
โพแทสเซียมถูกพบในของเหลวในเซลล์ของคุณดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับสมดุลของเหลวในร่างกายทั่วๆไป โพแทสเซียมสามารถต่อต้านผลกระทบของโซเดียมต่อความดันโลหิตได้
โพแทสเซียมในระดับสูงหรือต่ำอาจทำให้เกิดปัญหาได้ ระดับโพแทสเซียมต่ำ (hypokalemia) อาจส่งผลให้ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายและมักต้องใช้โพแทสเซียมแทรกแซงใน ICU ถ้าระดับต่ำอย่างจริงจัง ระดับโพแทสเซียมสูง (hyperkalemia) อาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดปกติ
อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม รวมถึงผักและผลไม้ (เช่นกล้วยและมันฝรั่ง) ตลอดจนพืชตระกูลถั่วนมถั่วและเนื้อสัตว์ คุณอาจสามารถหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโพแทสเซียมได้ แต่อย่ารับประทานโดยไม่ได้ปรึกษาแพทย์ก่อน
ด้วยโรคไตระดับโพแทสเซียมอาจจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและมีการสร้างอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ
7 - โซเดียม
โซเดียม ทำงานร่วมกับคลอไรด์เพื่อรักษาสมดุลของของเหลวภายนอกเซลล์ ปริมาณโซเดียมเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต การขาดโซเดียมเป็นของหายากและในความเป็นจริงการได้รับโซเดียมมากเกินไปเป็นปัญหาที่แพร่หลายมากขึ้น การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในบางคน
โซเดียมพบตามคลอไรด์ในเกลือแกงและพบได้ตามธรรมชาติในปริมาณที่น้อยในอาหารที่หลากหลาย แต่ โซเดียม ส่วนใหญ่ มาจากอาหารแปรรูป ที่มีเกลือหรือสารกันบูดที่ทำจากโซเดียม
บรรทัดด้านล่างเกี่ยวกับแร่ธาตุหลัก 6 แห่ง
แร่ธาตุสำคัญ 6 ชนิดที่ระบุไว้ในที่นี้มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายที่แข็งแรงตั้งแต่การหดตัวของกล้ามเนื้อ (รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจ) เพื่อให้สมดุลของของเหลวและระบบประสาท อาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปจะให้ปริมาณแร่ธาตุเหล่านี้เพียงพอ แต่ยาบางชนิดและเงื่อนไขทางการแพทย์อาจนำไปสู่การขาดแคลนหรือส่วนเกิน นี่คือส่วนใหญ่มักจะมีโพแทสเซียมซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวที่เป็นอันตรายเนื่องจากทั้งสองระดับต่ำหรือสูง
ถ้าคุณมีอาการป่วย (หรือใช้ยา) ซึ่งอาจทำให้คุณมีอาการขาดหรือมากกว่าแร่ธาตุที่สำคัญอย่างใดอย่างหนึ่งแพทย์ของคุณควรจะทำให้คุณตระหนักถึงเรื่องนี้และทำแบบทดสอบเลือดในระดับคุณเป็นประจำ
> แหล่งที่มา:
> ศูนย์ข้อมูลไมโครไฟแนนเชียล Linus Pauling, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน "ฟอสฟอรัส"
> ศูนย์ข้อมูลไมโครไฟแนนเชียล Linus Pauling, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน "โพแทสเซียม"
> ศูนย์ข้อมูลไมโครไฟแนนเชียล Linus Pauling, มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน " เกลือแกง) ."
> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ, สำนักงานอาหารเสริม "ข้อมูลเสริมเกี่ยวกับอาหารเสริมแคลเซียม"
> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ, สำนักงานอาหารเสริม "แมกนีเซียมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเสริม"