จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 193
ไขมัน - 10g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 3g
โปรตีน - 21g
รวมเวลา 20 นาที
เตรียม 10 นาที , ปรุง 10 นาที
เสิร์ฟ 3
กุ้ง scampi เป็นจานที่รวดเร็วและง่าย แต่น่าประทับใจ สิ่งที่ดีเกี่ยวกับกุ้งคือความรวดเร็วในการปรุงอาหาร - ในความเป็นจริงพ่อครัวที่ทำผิดพลาดมากที่สุดทำกับกุ้งคือการปรุงอาหารมันยาวเกินไปและมันจะกลายเป็นยาง วิธีง่ายๆเพียงแค่กระเทียมมะนาวและไวน์อร่อยและรวดเร็ว แต่ด้วยเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณสามารถสร้างนิยายได้มากขึ้นด้วยความหอมและมะนาว พริกร้อนเป็นตัวเลือกเช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง แต่ทั้งสองเพิ่มระดับของรสชาติและสี
ส่วนผสม
- กุ้งดิบหีบห่อและกุ้งสด 1 ปอนด์
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชาเนยจืด
- 2 ช้อนชาสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- 2 กลีบกระเทียมบด
- หยิกของพริกป่นหรือพริกแดงพริกไทย (ถ้ามี)
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้งหรือเวอร์มุต
- 2 ช้อนโต๊ะบีบสด
- น้ำมะนาว
- Zest จากมะนาว (ตัวเลือก)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ (เลือกได้)
การจัดเตรียม
- อุ่นกระทะจนร้อน เพิ่มน้ำมันและหมุนเพื่อขน เพิ่มกุ้งและปรุงอาหาร 1 ถึง 2 นาทีกวนหรือหันไปจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู - คุณจะทำอาหารให้นิดหน่อยในตอนท้ายดังนั้นอย่ากังวลถ้าคุณไม่แน่ใจว่าพวกเขาทำอยู่ตรงกลาง .
- เปิดความร้อนลงและใส่เนยลงในกระทะ ถ้าใช้หอมแดงเพิ่มเดี๋ยวนี้และปรุงอาหารประมาณ 1 นาที เพิ่มกระเทียมและพริกป่นโดยใช้และปรุงจนหอม เพิ่มน้ำองุ่นและน้ำมะนาวและน้ำมะนาวถ้าต้องการ
- ใส่กุ้งลงในกระทะคนให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าใช้
คำแนะนำในการให้บริการและเคล็ดลับการทำอาหาร
เสิร์ฟกุ้ง ผัด นี้ง่ายกว่า ข้าวกะหล่ำดอก หรือ ก๋วยเตี๋ยว shirataki (หรือก๋วยเตี๋ยว carb ต่ำอื่น ๆ เช่นก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้)
การซื้อกุ้งอาจทำให้เกิดความสับสนหากคุณไม่ได้จัดการกับกุ้งอย่างสม่ำเสมอ กุ้งที่ขายทั้งสดหรือแช่แข็งซื้อแช่แข็งที่ดีที่สุดคือตั้งแต่กุ้งส่วนใหญ่จะถูกแช่แข็งในทะเลเมื่อมันถูกจับได้และนำไปซูเปอร์มาร์เก็ตในลักษณะที่ ช่อกุ้งสีชมพูสดในตู้โชว์เค้กเป็นกุ้งแช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้
เลือกกุ้งสดหัวกะโหลกที่หอยและหาง คุณต้องการให้กุ้งอยู่ในสถานะที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ยกเว้นหัว ในขณะที่บางคนกินหัวกุ้งเองก็จะดีที่สุดเมื่อถูกจับ หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อกุ้งสดคุณจะเอาหัวออกก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร
ถ้าคุณซื้อกุ้งสด (กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งทั้งหมด) จะไม่ได้รับการหวงห้ามเว้นเสียแต่ว่าคุณจะขอให้ปลาทองทำเพื่อคุณ
หากคุณต้องการทำที่บ้านให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- หลังจากล้างกุ้งในน้ำเย็นให้เอาหัวเปลือกและหางออก
- ด้วยมีดปอกเปลือกหรือ deveiner กุ้งให้ตื้นตาดลงตรงกลางของด้านหลังของกุ้ง เมื่อคุณพบหลอดเลือดดำมืดให้เลื่อนมีดข้างใต้และดึงเส้นเลือดออกจากกุ้งด้วยนิ้วของคุณ ทิ้งหลอดเลือดดำ