ข้อมูลโภชนาการเต้าหู้

แคลอรี่ในเต้าหู้และประโยชน์ต่อสุขภาพ

เต้าหู้เป็นอาหารเอเชียที่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเต้าหู้ ผู้บริโภคที่มีสุขภาพดีหลายคนใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนสูง แต่มีไขมันและโซเดียมต่ำ หากคุณไม่เคยลองอาหารจากพืชให้หาวิธีซื้อและจัดเก็บข้อมูลจากนั้นใช้สูตรเต้าหู้ที่สร้างสรรค์น้อยเพื่อรวมไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณ

แคลอรี่ในข้อมูลเต้าหู้และโภชนาการ

เต้าหู้เป็นอาหารโปรตีนจากพืชที่ทำจากถั่วเหลือง ถั่วจะแช่สุกและบดเป็นของเหลว ด้วยความช่วยเหลือของตัวจับตัวแข็งของเหลวจะกลายเป็นเต้าหู้ เต้าหู้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปราศจากนมปราศจากกลูเตนปราศจากคอเลสเตอรอลและมังสวิรัติดังนั้นจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่มีอาหารเฉพาะ

มีเต้าหู้ประเภทต่างๆ แคลอรี่ในเต้าหู้ขึ้นอยู่กับชนิดที่คุณเลือก

• เต้าหู้เสริมหรือเต้าหู้แห้ง เป็น บริษัท ที่มั่นคง อาจเป็นได้ ทอด, ย่างหรือใช้เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ในผัด เต้าหู้เสริม บริษัท ยังสามารถหมักสำหรับรสชาติพิเศษ การให้บริการ 100 กรัมให้พลังงาน 98 แคลอรี่ 5 กรัมไขมันน้อยกว่าหนึ่งกรัมของไขมันอิ่มตัว 3.1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1.4 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2.6 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 10 กรัมของโปรตีน
• โยเกิร์ตเต้าหู้ จะบรรจุในน้ำ มันสามารถย่างบดหรือ crumbled และเพิ่มสลัด เต้าหู้เต้าหู้ยังสามารถใช้สัญญาณรบกวนได้ การให้บริการ 100 กรัมให้พลังงาน 80 แคลอรี่ 4.2 กรัมไขมันน้อยกว่า 1 กรัมไขมันอิ่มตัว 2.5 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.2 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวคาร์โบไฮเดรต 2.3 กรัมและโปรตีน 8 กรัม

• เต้าหู้นุ่ม ใช้ในอาหารที่ผสมเช่นน้ำสลัด dips และซุป การให้บริการ 100 กรัมให้พลังงาน 61 แคลอรี่ไขมัน 4 กรัมไขมันอิ่มตัว 1 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่น้อยกว่าหนึ่งกรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวน้อย 2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2 กรัมและโปรตีน 7 กรัม
• เต้าหู้เต้าหู้เต้าหู้ เป็นเต้าหู้แบบเต้าหู้แบบไม่เติมน้ำมัน มีปริมาณน้ำสูงสุดในทุกประเภทเต้าหู้ นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารที่ผสมเช่นสมูทตี้และพุดดิ้ง การให้บริการ 100 กรัมให้พลังงาน 47 แคลอรี่ 2.5 กรัมไขมันน้อยกว่าหนึ่งกรัมของไขมันอิ่มตัว 1.3 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไขมัน 0.6 กรัมไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1.4 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 4.8 กรัมของโปรตีน

เต้าหู้อเนกประสงค์มาก มันไม่ได้มีรสชาติมากในตัวของมันเอง; มันใช้เวลาในรสชาติของสิ่งที่คุณปรุงอาหารด้วย ดังนั้นอย่าลืม คำนวณแคลอรี่ ในน้ำดองเต้าหู้ซอสหรือท็อปปิ้งเมื่อคำนวณแคลอรี่เต้าหู้ของคุณให้เสร็จสมบูรณ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเต้าหู้

เนื่องจากเต้าหู้ใช้งานได้ง่ายจึงสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ดีสำหรับผู้ที่พยายามลดไขมันส่วนเกินที่ประกอบด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เต้าหู้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและมีโซเดียมต่ำ

อาหารจากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้มีการเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างเช่น:

• บรรเทาจากอาการวัยหมดประจำเดือน
• การป้องกันมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
• ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
• การป้องกันโรคกระดูกพรุน

จากการศึกษาทางคลินิกพบว่ามีหลักฐานสนับสนุนข้อร้องเรียนเหล่านี้ส่วนใหญ่ยกเว้นการป้องกันโรคกระดูกพรุน แต่ยังมีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพรวมถึงอาการปวดหัวและความกังวลที่รุนแรงมากขึ้น

สถาบันสุขภาพแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองมีความปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อใช้เป็นอาหารหรือถ่ายเป็นเวลาสั้น ๆ เป็นอาหารเสริม พวกเขาแนะนำว่าผู้หญิงที่มีความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมหรือผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อฮอร์โมนควรปรึกษาผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนบริโภค

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับเต้าหู้

ฉันจะหาเต้าหู้ที่ไหนในร้านขายของชำได้ที่ไหน?
คุณจะพบเต้าหู้ส่วนใหญ่ในตู้เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ต หลายครั้งที่มันถูกเก็บไว้ใกล้ชีส Silken เต้าหู้มักพบในทางเดินระหว่างอาหารมังสวิรัติอื่น ๆ

ควรแช่เย็นเต้าหู้หรือไม่?
เต้าหู้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านแม้ว่าจะมีบางพันธุ์สีอ่อนอยู่ในตู้กับข้าวจนกว่าจะเปิด เมื่อเปิดแล้วคุณควรแช่ตู้เย็นและใช้ภายใน 2-3 วันหลังจากเปิด ไม่ได้เปิดคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์โดยวันที่ "ดีที่สุดโดย" บนบรรจุภัณฑ์ เต้าหู้จะมีกลิ่นเหม็นเมื่อเสีย

คุณสามารถตรึงเต้าหู้ได้หรือไม่?
ใช่คนบางคนหยุดเต้าหู้เพื่อให้เนื้อหนาขึ้นเช่นเนื้อ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตแนะนำว่าคุณควรหลีกเลี่ยงการทานเต้าหู้ที่แช่แข็งมานานกว่า 60 วัน

สูตรเต้าหู้

พร้อมที่จะลองเต้าหู้ที่บ้านหรือไม่? ก่อนที่คุณจะใช้เต้าหู้ให้เปิดแพคเกจและระบายผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถกดระหว่างผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นให้ลองสูตรเหล่านี้

• เต้าหู้อบเต้าหู้ต่ำกับสามกะรังที่แตกต่างกัน
• เต้าหู้ทอดเต้าหู้คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• เต้าหู้แย่งผัก
• วิธีการใช้เต้าหู้ใน Nachos

> แหล่งที่มา:

> D'Adamo C, อาหาร Sahin A. Soy และอาหารเสริม: การทบทวนผลประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยทั่วไป การบำบัดทางเลือกในด้านสุขภาพและยา 2014; 20: 39-51 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985

> สถาบันสุขภาพแห่งชาติ ถั่วเหลือง ศูนย์สุขภาพเสริมและบูรณาการแห่งชาติ https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm