วิธีการที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
หากคุณอยู่กับโรคเบาหวานประเภท 2 คุณอาจสงสัยว่าคุณควรทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไม่ ในความเป็นจริงบางการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ลองมาดูบทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานและสิ่งที่ได้รับการศึกษาถึงวันที่ได้แจ้งให้เราทราบถึงผลกระทบของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำในระดับน้ำตาลในเลือด
บทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของเรา
คาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยน้ำตาลและแป้งและร่วมกันทำขึ้นหนึ่งกลุ่ม macronutrients; อีกสองชนิดคือโปรตีนและไขมัน เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตระบบทางเดินอาหารของคุณจะแบ่งคาร์โบไฮเดรตออกเป็นหน่วยน้ำตาลที่ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดของคุณ สิ่งนี้เรียกว่าการปล่อยอินซูลินซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยเคลื่อนย้ายกลูโคสออกจากเลือดและเข้าไปในเซลล์ในร่างกายของคุณเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้เป็นพลังงานได้ น้ำตาลที่ไม่ได้ใช้พลังงานทันทีจะถูกจัดเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งหรือเปลี่ยนเป็นไขมัน (เมื่อคุณกินอาหารมากเกินความต้องการของร่างกาย)
คุณจำเป็นต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตทุกวันเพราะเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายของคุณ Academy of Nutrition and Dietetics และแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปี 2015-2020 แนะนำให้คุณได้รับแคลอรี่ประมาณครึ่งหนึ่งจากแหล่งคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงคนที่เป็นเบาหวาน
นี้แปลเป็นประมาณ 250 ถึง 300 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทุกวัน แต่ขึ้นอยู่กับขนาดเพศของคุณและวิธีการที่คุณใช้งานอยู่
ประวัติคาร์โบไฮเดรตในอาหารเบาหวาน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำในอาหารที่เป็นโรคเบาหวานมีประวัติโรยตัวเหาะและในเวลาปัจจุบันยังคงเป็นพื้นที่ของการโต้เถียงกันอยู่
ก่อนรับประทานอาหารที่มีอินซูลินหรือโรคเบาหวานกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็น เพียง การรักษา เท่านั้น สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงไปกับทั้งการค้นพบอินซูลินและยาและเมื่อเราเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับบทบาทของไขมันในโรคหัวใจ เนื่องจากไขมันถือว่าเป็นผู้ร้ายหลักในโรคหัวใจและเนื่องจากโรคหัวใจเป็นเรื่องปกติในคนที่เป็นเบาหวานปริมาณที่แนะนำของคาร์โบไฮเดรตจึงเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง เนื่องจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงไขมันมากขึ้นจึงไม่แนะนำ ตอนนี้เรากำลังเรียนรู้ว่าปริมาณไขมันในอาหารของเรามีความสำคัญน้อยกว่าที่เราเคยคิด นอกจากนี้การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกลายเป็นวิธีใหม่ในการลดน้ำหนักและความสำคัญกับโรคเบาหวาน
อะไรคือข้อโต้แย้งในปัจจุบันทั้งทานอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำและกับอาหารที่มีเบาหวาน?
การโต้แย้งกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
ตามข้อมูลจาก Academy of Nutrition and Dietetics การวิจัยเกี่ยวกับโรคเบาหวานไม่สนับสนุนการทานคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่ดีกว่าสิ่งที่แนะนำสำหรับอาหารสุขภาพปกติ สิ่งที่คิดว่าสำคัญมากคือการเลือกแหล่ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพทำให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ สม่ำเสมอ และลดน้ำหนักหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
เหตุผลสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
ในการพูดถึงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผลต่อโรคเบาหวานคุณควรกำหนดสิ่งที่หมายถึงนี้ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงหนึ่งซึ่งคาร์โบไฮเดรตทำขึ้น 26 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าของแคลอรี่ ในทางตรงกันข้าม "อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก" หรือ "อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสุด" ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางมากขึ้น อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเป็นข้อ จำกัด มากขึ้นด้วยคาร์โบไฮเดรต จำกัด เพียง 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่หรือน้อยกว่า
การทบทวนในปีพ. ศ. 2558 ได้ทำการศึกษาเกือบ 100 เรื่องเพื่อดูว่ามีข้อดีในการทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากหรือไม่ ผู้เขียนได้ข้อสรุปหลายประการซึ่งรวมถึง:
- อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก) ทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง
- การลดน้ำตาลในเลือดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่จำเป็นต้องมีการสูญเสียน้ำหนักแม้ว่าการลดน้ำหนักมักเป็น "ผลข้างเคียง" ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการ ลดน้ำหนักในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ )
- ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 บางครั้งสามารถลดปริมาณยารักษาโรคเบาหวานหรือกำจัดออกได้อย่างสมบูรณ์
- การเปลี่ยนไปเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำค่อนข้างง่าย
- ไม่มีผลข้างเคียงกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สรุปได้ว่าการทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำควรเป็น ขั้นตอนแรก ในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2
มีข้อโต้แย้งทั้งสำหรับและต่อข้อเรียกร้องของพวกเขา แต่สำหรับผู้ที่หาข้อมูลที่น่าสนใจนี้ไม่ใช่แค่โรคเบาหวานและไขมันที่อาจดีขึ้นเท่านั้น มี ประโยชน์ต่อสุขภาพ หลาย อย่างของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ที่ได้รับการค้นพบในการศึกษาทางการแพทย์ตั้งแต่การปรับปรุงสภาพตั้งแต่โรคลำไส้แปรปรวนไปสู่สิว
หากคุณเลือกที่จะใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หากคุณสนใจที่จะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณควรพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพผู้ให้การรักษาโรคเบาหวานหรือนักโภชนบำบัดหรือนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญในด้านโภชนบำบัดทางการแพทย์ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหาร เนื่องจากน้ำตาลในเลือดของคุณลดลงได้ดีพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับ ยาและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากจะส่งผลต่อยาโรคเบาหวานแล้วการทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจส่งผลต่อยาความดันโลหิตสูงด้วย
เนื่องจาก "ผลข้างเคียง" ที่สำคัญของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการลดน้ำหนักและลดระดับน้ำตาลในเลือดคุณจึงควรติดตามระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างใกล้ชิดและจดบันทึกการบริโภคอาหารควบคู่กับการอ่านของคุณในตอนแรก สัปดาห์แรกในการทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายโดยคนที่บ่นเรื่องการถอนคาร์โบไฮเดรตในสองสามวันแรกตามด้วย "carb crash" ที่เกิดขึ้นประมาณ 3-5 วันหลังจากการเปลี่ยนของคุณ
ใช้เวลาสักครู่เพื่อเรียนรู้ พื้นฐานของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่นเดียวกับ ความผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำเมื่อเริ่มต้นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หลังจากที่คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณและเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนี่คือ บางสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อให้คุณเริ่มต้น
ด้านล่างบรรทัดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน
โดยทั่วไปแล้วมีคนคิดว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน แต่การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจทำให้เกิดการย้อนกลับของโรคได้ ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ โดยทั่วไปการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยยกเว้นการลดน้ำหนัก แต่การทำเช่นนี้อาจทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเปลี่ยนแปลงไปซึ่งอาจส่งผลต่อยาที่คุณทาน ขณะนี้เป็นพื้นที่ของการวิจัยที่ใช้งานอยู่และมีแนวโน้มว่าเราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรต "เหมาะ" ในอาหารที่เป็นโรคเบาหวานในอนาคตอันใกล้นี้
> แหล่งที่มา:
สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน เข้าใจคาร์โบไฮเดรต http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/
> Feinman, R. , Pogozelski, W. , Astrup, เอเอตแอล การ จำกัด คาร์โบไฮเดรตอาหารเป็นแนวทางแรกในการจัดการโรคเบาหวาน: การทบทวนและหลักฐานที่สำคัญ โภชนาการ 2015. 31 (1): 1-13.
Tay, J. , Luscombe-Marsh, N. , Thompson, C. และคณะ การเปรียบเทียบอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและสูงสำหรับการจัดการโรคเบาหวานชนิดที่ 2: การทดลองแบบสุ่ม อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ 2015. 102 (4): 780-90
> กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา หน่วยงานวิจัยและคุณภาพด้านสุขภาพ แนวทางปฏิบัติด้านโภชนาการที่ใช้หลักฐานอ้างอิงจากหลักฐานการวินิจฉัยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2 https://www.guideline.gov/summaries/summary/50138/diabetes-type-1-and-type-2-evidencebased-nutrition-practice-guideline
> กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา สำนักงานป้องกันและส่งเสริมสุขภาพ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปี 2015-2020 https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/