ปราศจากกลูเตน, ผงนมโปรตีนฟรี (และปราศจากถั่วเหลือง) ยังมีอยู่
ผงโปรตีนช่วยเพิ่มการ ปั่น และการ สั่น และบางคนใช้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการลดน้ำหนัก เมื่อผสมกับน้ำนมน้ำหรือแม้แต่น้ำที่คุณเลือกก็สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นและอาจใช้เป็นอาหารว่างอาหารทดแทนและเครื่องเพิ่มพลังงานได้ทันที แต่คุณอาจพบว่าตัวเองสับสนโดยความหลากหลายของแบรนด์โปรตีนที่แตกต่างกันอย่างแท้จริงในตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามอาหารตังฟรี
Gluten เป็นโปรตีน (พบใน ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ) และในขณะที่ผงโปรตีนส่วนใหญ่ในตลาดพึ่งพาโปรตีนจากนมเพื่อให้เป็นกลุ่มของสารอาหารของพวกเขาคุณก็จะเห็นผลิตภัณฑ์ที่มี ตัง. นอกจากนี้ผงโปรตีนมีการประมวลผลสูงซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาจมีความเสี่ยงที่สำคัญสำหรับ การปนเปื้อนข้ามตัง
ดังนั้นสิ่งที่ผงโปรตีนที่คุณสามารถซื้อถ้าคุณมีโรค celiac หรือความไวตังไม่ใช่ celiac และต้องการที่จะคัดท้ายชัดเจนของตัง? โชคดีที่ผู้ผลิตได้ก้าวขึ้นไปเพื่อเสนอทางเลือกมากมายและหลากหลายรสชาติ
การเลือกผงโปรตีนที่เหมาะสม
มีผงโปรตีนหลายร้อยชนิดที่มีอยู่ในท้องตลาด ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเวย์ซึ่งทำจากนมวัว แต่หลายคนมีโปรตีนจากถั่วเหลืองหรือโปรตีนจากพืชอื่น ๆ บางคนยังรวมถึงเคซีนซึ่งเป็นอีกหนึ่งโปรตีนที่พบในนมวัว (และอีกอย่างหนึ่งที่คนบางกลุ่มรับประทานอาหารตังฟรี
โปรตีนชนิดต่าง ๆ ที่ใช้ในผงโปรตีน ได้แก่
- โปรตีนเข้มข้น: ในขณะที่คุณอาจได้รวบรวมนี้เป็นโปรตีนเข้มข้นเพียง โปรตีนเข้มข้นที่ใช้ในผงโปรตีนคือเวย์โปรตีนเข้มข้น - เป็นเรื่องธรรมดาเพราะเป็นผลพลอยได้จากการผลิตเนยแข็งและไม่แพง
- โปรตีนแยก: นี่เป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์และมีการประมวลผลสูงขึ้นของโปรตีนที่ใช้สำหรับผงโปรตีน - โปรตีนเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนถั่วเหลืองแยกและโปรตีนของเวย์โปรตีนมักพบในผงโปรตีน
- hydrolysates โปรตีน: hydrolysates โปรตีนเป็นโปรตีนย่อยสลายลงใน กรดอะมิโน ของ องค์ประกอบ ของพวกเขา พวกเขาคิดว่าการดูดซับและแยกแยะได้ง่ายขึ้นและนักกีฬาใช้พวกเขาในการเพิ่มประสิทธิภาพ โปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วเหลืองและโปรตีนไฮโดรไลเสตของเวย์โปรตีนสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ผงโปรตีน
ไม่มีผงโปรตีน "ดีที่สุด" บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเช่นผงแป้งที่มีผงเวย์โปรตีนที่ไม่ได้รับการปรุงแต่งโดย Cabot และ TGS Nutrition คนอื่น ๆ ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและเกลือแร่เพิ่มขึ้นซึ่งสามารถใช้ทดแทนอาหารได้อย่างครบถ้วนและไม่เกี่ยวกับส่วนผสมที่มีการประมวลผลสูง คนอื่น ๆ ยังคงต้องการบางอย่างที่ไม่มีกลูเตนนมและถั่วเหลือง
ผงโปรตีนปราศจากกลูเตน
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ถือว่าเป็น gluten-free และปลอดภัยสำหรับคนที่มีโรค celiac หรือความไวของตับแบบ celiac:
- บอดี้ฟอร์ต Super Advanced Whey Protein โฆษณาเป็น "zero zero, zero gimmicks" Body Fortress ทำจากส่วนผสมของเวย์โปรตีนเข้มข้นและเวย์โปรตีนแยก นอกจากนี้ยังรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า "การผสมผสานการกู้คืนสุดยอด" ของกรดอะมิโนบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายใน: วานิลลา, ช็อกโกแลต, ครีมกล้วย, เนยถั่วลิสงช็อคโกแลต, อบเชย, คุกกี้ 'n creme (ปราศจากกลูเตน) และสตรอเบอร์รี่ ทุกรสชาติจะถือว่าเป็น ตังฟรีน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน ; มองหา "ตังฟรี" การกำหนดบนฉลากด้านล่างส่วนผสม Body Fortress มี lecithin จากถั่วเหลือง (ซึ่งเพิ่มเข้าไปเพื่อช่วยในการละลายผงโปรตีน)
- Bodylogix Natural Whey ทำจากส่วนผสมของเวย์โปรตีนเข้มข้นเวย์โปรตีนไอโซเลทและเวย์โปรตีนไฮโดรไลเสต Bodylogix มีรสหวานจากหญ้าหวานที่มาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและไม่มีสีเทียมหรือรสชาติ ถือว่าเป็นตังฟรีถึงน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านของตังและมีแลคโตสที่ลดลง รสชาติ ได้แก่ : ช็อกโกแลตชิปช็อกโกแลตช็อคโกแลตเสื่อมโทรม snickerdoodle วานิลลาถั่วและธรรมชาติ unflavored ประกอบด้วยเลซิตินจากถั่วเหลือง
- โปรตีนจากนมคาบ๊อต ผงโปรตีนชนิดนี้มีส่วนประกอบของสารโปรตีนเพียง 2 อย่างคือโปรตีนนมเวย์โปรตีนและเลซิตินจากถั่วเหลือง ไม่ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุหรือรส Cabot Creamery จำหน่ายเวย์โปรตีนชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ผลิตขึ้นในโรงงานที่ปราศจากกลูเตน
- ประสิทธิภาพของโปรตีน GNM Pro 100% Whey Protein GNC มีความหลากหลายมากของผงโปรตีน แต่เพียงบางส่วนของพวกเขามีการระบุว่าเป็นตังฟรี มองหาผลิตภัณฑ์ Pro Performance 100% whey protein (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ Pro Performance อื่น ๆ ) คุณสามารถซื้อโปรตีนนมผง GNC 100% ในหกรสชาติ ได้แก่ สตรอเบอรี่สตรอเบอร์รี่ธรรมดาครีมช็อกโกแลตครีมวานิลลาครีมกล้วยและคุกกี้และครีม โปรดทราบว่าคุกกี้และครีมมีรสปราศจากกลูเตตคุกกี้ (ทำจากแป้งข้าวเจ้า) ผงโปรตีนประกอบด้วยนมและส่วนผสมจากถั่วเหลืองพร้อมกับแป้งข้าวโพดซูคราโลสและสารเติมแต่งอื่น ๆ คิดว่าเป็นตังฟรีถึงน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านของตัง
- Isopure Natural Flavour ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนจากเวย์โปรตีนและมี 2 รสคือช็อกโกแลตและวานิลลา มันหวานเฉพาะกับน้ำตาลอ้อยและ Luo Han Guo, ผลไม้หวานที่ปลูกในประเทศจีนและใช้เป็นน้ำตาลแทน Isopure ยังมีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มอีกด้วย ถือว่าเป็นตังฟรี (น้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน) และไม่มีแลคโตส
- กล้ามเนื้อนม กล้ามเนื้อนมมาในรูปแบบผงรวมทั้ง บริษัท มีเครื่องดื่มพร้อมดื่มที่ทำจากโปรตีนผสมผสาน ส่วนผสมประกอบด้วยโปรตีนเวย์โปรตีนเคซีนเส้นใยข้าวโพดที่ละลายน้ำ maltodextrin รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ แป้งมีหลายรสชาติ: กล้วยครีม, แป้งเค้ก (ปราศจากกลูเตน), ช็อกโกแลต, คุกกี้และครีม (ตังฟรี), เกรแฮมแคร็กเกอร์ (ตังฟรี), ช็อคโกแลตตามธรรมชาติ, สตรอเบอร์รี่ 'ครีม creme, ช็อคโกแลตเนยถั่วลิสง , กล้วยสตรอเบอร์รี่และครีมวานิลลา ผลิตภัณฑ์นมจากนมมีการพิจารณาว่าปราศจากกลูเตนมีปริมาณ gluten น้อยกว่า 20 ส่วนต่อหนึ่งลาง
- อาหารเสริมโปรตีนจาก Labrada Lean Body High Protein Shake สลัดของ Labrada ประกอบด้วยโปรตีนจากเวย์โปรตีนเข้มข้นและแยกโปรตีนจากถั่วเหลืองนอกจากน้ำมันดอกทานตะวันน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำมัน MCT และวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ก็ถือว่าเป็นตังฟรี (น้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านของตัง) แต่ถ้าคุณมีความไวต่อข้าวโอ๊ตพร้อมกับตังโปรดทราบว่ามันรวมถึงแป้งข้าวโอ๊ต (ซึ่งจะถูกเพิ่มสำหรับเส้นใย) ผลิตภัณฑ์มีให้เลือกหกรสชาติ ได้แก่ ช็อกโกแลตช็อกโกแลตเนยถั่วลิสงวานิลลาสตรอเบอร์รี่ขนมปังอบเชยและลาเต้
- ผงโปรตีนอินทรีย์ออร์แกนิ น นี่คือโปรตีนปราศจากกลูเตนนมที่ปราศจากถั่วเหลืองซึ่งทำจากโปรตีนถั่วลิสงโปรตีนจากข้าวกล้องเมล็ดพันธุ์ Chia และโปรตีนป่าน ใช้สาหร่ายสำหรับสารให้ความหวานและรวมถึงเกลือทะเล, Acacia และเหงือกกระทิงและรสชาติธรรมชาติ Orgain Organic Protein Powder มีจำหน่ายในวานิลลาหวานช็อคโกแลตครีมและเนยถั่วลิสง คิดว่าเป็นตังฟรีถึงน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านของตัง
- ผงโปรตีน Protein PlantFusion ผลิตภัณฑ์ของ PlantFusion ทำจากโปรตีนถั่วโปรตีนอาร์ติโช๊คโปรตีนผงกะหล่ำดอกอินทรีย์และผง quinoa ที่ได้รับสารอินทรีย์นอกจากฟรุกโตส (ฟรุคโตส) สำหรับหญ้าหวานและกานพลู ปราศจากกลูเตนนมถั่วเหลืองไข่ถั่วและข้าว คุณสามารถพบได้ในช็อกโกแลตช็อกโกแลตราสเบอร์รี่คุกกี้และครีม (ตังฟรี) ถั่ววานิลลาและธรรมชาติ unflavored ตามที่ บริษัท ได้รับการพิจารณาว่าเป็นรสชาติที่ปราศจากกลูเตนในปริมาณน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน
- เควสโปรตีนผง ผงโปรตีนเหล่านี้ทำด้วยเคซีนและโปรตีนเวย์โปรตีนมีให้เลือกถึง 9 รสชาติ ได้แก่ กัญชาธรรมดาอบเชยคุกกี้ครีมเค็มเค้กครีมกล้วยมิลค์เชคช็อกโกแลตนมข้นวานิลลาเนยถั่วลิสงและสตรอเบอร์รี่และครีม ทั้งหมดได้รับการพิจารณาว่าปราศจากกลูเตนให้มีปริมาณ gluten น้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน คุกกี้ในคุกกี้และรสครีมและขบเคี้ยวในรสชาติกระทืบอบเชยทั้งสองจะทำจากส่วนผสมตังฟรีตาม Quest
- TGS โภชนาการทั้งหมดจากธรรมชาติ 100% Whey Protein Powder นี่เป็นอีกหนึ่งผงโปรตีนจากเวย์โปรตีนเพียงอย่างเดียวนั่นก็คือโปรตีนจากเวย์โปรตีนและเลซิตินจากถั่วเหลือง มันทำมาจากนมจากวัวที่ไม่เคยกินฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว (ฮอร์โมนที่ฉีดเข้าไปในโคนมเพื่อให้พวกเขาผลิตนมมากขึ้น) TGS (TGS ย่อมาจาก "The Good Stuff") โภชนาการโปรตีนผงเวย์โปรตีนถือว่าเป็นตังฟรีถึงน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านของตัง
- Thorne Research MediPro มังสวิรัติ All-In-One Shake Thorne Research ซึ่งเป็นผู้ผลิตวิตามินและอาหารเสริมอื่น ๆ ตั้งใจให้ผงนี้เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหารเสริมแบบ all-in-one มีวานิลลาและรสช็อกโกแลตรวมถึงถั่วลันเตาคลอเรลล่าและโปรตีน Chia รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ปราศจากกลูเตน (ต่ำกว่า 20 ส่วนต่อล้าน) ปราศจากถั่วเหลืองนมฟรีจีเอ็มโอและไม่มีสารให้ความหวานเทียม Thorne Research ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีกลูเตน
- ผงโปรตีน Vega One All-In-One Vega ประกาศเรื่องนี้จาก "ส่วนผสมอาหารที่แท้จริง" และส่วนผสมเหล่านี้รวมถึง: โปรตีนถั่วลันเตาแป้งถั่วเหลืองโปรตีนปอกระเจาโปรตีน Sacha inchi รากแมกนีเซียมอินทรีย์ที่มีเจลาติไนซ์ผักชนิดหนึ่งผักคะน้าสาหร่ายเกลียวทองและสาหร่ายสีเขียว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของผักและผลไม้เช่นแครอทหัวบีทแครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ มีให้เลือกถึง 8 รสชาติ ได้แก่ ช็อกโกแลตช็อกโกแลตอัลมอนด์วานิลลาฝรั่งเศสฟรุตเบอรี่มอคค่าธรรมชาติไม่หวานและวานิลลา แป้งเป็นตังฟรี (น้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน), มังสวิรัติได้รับการรับรอง, ถั่วเหลืองฟรีและนมฟรี มันทำในสถานที่ที่ยังกระบวนการถั่วลิสง, นม, ถั่วเหลือง, ไข่และถั่วต้นไม้ (แต่ไม่ได้ข้าวสาลี)
โปรตีนผงที่ควรหลีกเลี่ยง
มีสามผงโปรตีนที่เป็นที่นิยมที่คุณ ไม่ควรกิน ถ้าคุณมีโรค celiac หรือความไวของตับไม่ใช่ celiac ประกอบด้วย:
- โปรตีนจากพืชหญ้ามหัศจรรย์มหัศจรรย์ Superfood ผลิตภัณฑ์นี้มีการโฆษณาว่าปราศจากกลูเตน แต่ทราบว่ามันมีหญ้าข้าวสาลีและหญ้าข้าวบาร์เลย์ซึ่งไม่ใช่ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน
- สวนของชีวิตดิบสั่นอินทรีย์และการเปลี่ยนอาหาร อีกครั้งผงโปรตีนนี้มีการโฆษณาและระบุว่าเป็นตังฟรี แต่มีหญ้าข้าวสาลีและหญ้าข้าวบาร์เลย์
- โกลด์มาตรฐานโภชนาการที่เหมาะสม ผงโปรตีนชนิดนี้เป็นที่นิยมมากไม่มีส่วนประกอบของกลูเตน แต่ไม่สามารถทดสอบโปรตีนได้ดังนั้นจึงอาจต้องผ่านการปนเปื้อน gluten cross
โปรดทราบว่าผงโปรตีนบางชนิดรวมถึงส่วนประกอบที่ระบุว่าเป็น "glutamine" นี้ไม่ได้เป็นสิ่งเดียวกับกลูเตน Glutamine เป็นกรดอะมิโนไม่ใช่โปรตีนจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์และร่างกายทั้งหมดของเรามี glutamine บางชนิด คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มี glutamine
นอกจากนี้ผงโปรตีนบางชนิดประกอบด้วย maltodextrin เป็นส่วนประกอบ Maltodextrin เป็นสารให้ความหวานและสามารถทำมาจากข้าวสาลี อย่างไรก็ตามในประเทศสหรัฐอเมริกา maltodextrin ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวโพดข้าวหรือมันฝรั่งไม่ใช่ข้าวสาลี นอกจากนี้ maltodextrin เป็นส่วนประกอบที่มีการประมวลผลสูงและผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าไม่มีกลูเตนเพียงพอที่จะทำให้ผู้คนตอบสนองแม้ว่าจะทำจากข้าวสาลีก็ตาม
อย่างไรก็ตามบางคนตอบสนองต่อระดับต่ำสุดของกลูเตนต่ำกว่าขีด จำกัด ตามกฎหมายที่น้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านและดังนั้นหากคุณรู้สึกไวโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ผงโปรตีนซึ่งรวมถึง maltodextrin ถึงแม้ว่า พวกเขามีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน"
คำจาก
ผงโปรตีนสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการเปลี่ยนอาหารในระหว่างเดินทางและผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีทางเลือกที่ปลอดภัยมากมาย
หากคุณมีความไวต่อการ ติดตามตัง คุณอาจต้องการติดกับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้นำมาแปรรูปซึ่งมีส่วนประกอบไม่กี่อย่างเช่น Cabot Whey Protein นอกจากนี้คุณยังอาจลองผลิตภัณฑ์เขย่า Thorne Research เนื่องจาก Thorne (ซึ่งส่วนใหญ่เป็น บริษัท เสริม) ไม่ได้ใช้ส่วนผสมใด ๆ ที่มีกลูเตนในผลิตภัณฑ์ใด ๆ
นอกจากนี้หากคุณกำลังพวงมาลัยของนมพร้อมด้วยกลูเตนคุณสามารถลอง ใช้ ผงโปรตีนชนิด ไม่มี โปรตีน ปราศจากกลูเตน เช่น Vega One หรือ Orgain
การเขย่าโปรตีนสูงทำได้ง่ายมาก: ลองใช้สูตรนี้สำหรับการ เขย่าโปรตีนสูงด้วยผลเบอร์รี่ (หากคุณเพิ่มเส้นใยให้แน่ใจว่าได้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมใยอาหารที่ปราศจากกลูเตน) และตามปกติอย่าลืมพูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่คุณควรรับประทานในชีวิตประจำวัน
> แหล่งที่มา:
มูลนิธิโรค Celiac ฉันควรกินอะไร ข้อเท็จจริง.
> Manninen AH Protein Hydrolysates ในโภชนาการการกีฬา โภชนาการและการเผาผลาญอาหาร 2009; 6: 38