ช็อกโกแลต ทำมาจากพืชซึ่งหมายความว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผักสีเข้มซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่อต้านริ้วรอยของคุณ ประโยชน์เหล่านี้มาจาก flavonoids ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากริ้วรอยที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายที่นำไปสู่โรคหัวใจ ช็อกโกแลตดำมีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก (เกือบ 8 เท่าของสตรอเบอร์รี่)
Flavonoids ช่วยผ่อนคลายความดันโลหิตด้วยการผลิตไนตริกออกไซด์และปรับสมดุลฮอร์โมนบางชนิดในร่างกาย
ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์โกโก้และช็อกโกแลตได้รับการ ใช้เป็นยาในหลายวัฒนธรรม มานานหลายศตวรรษ
ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจของคุณ แถบเล็ก ๆ ทุกวันช่วยให้หัวใจและระบบหัวใจและหลอดทำงานได้ดี ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจสองประการของช็อคโกแลตคือ:
- ลดความดันโลหิต: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคบาร์ช็อคโกแลตขนาดเล็กทุกวันสามารถลดความดันโลหิตในบุคคลที่มีความดันโลหิตสูง
- คอเลสเตอรอลต่ำ: ช็อกโกแลตดำได้รับการแสดงเพื่อลด LDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ได้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์
ประโยชน์อื่น ๆ
ช็อคโกแลตยังถือประโยชน์นอกเหนือจากการปกป้องหัวใจของคุณ:
- มันมีรสชาติดี
- กระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินซึ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
- มันมี serotonin ซึ่งทำหน้าที่เป็น anti-depressant
- ประกอบด้วยอะโรโบรินคาเฟอีนและสารอื่น ๆ ซึ่งเป็นสารกระตุ้น
ช็อคโกแลตไม่ได้มีไขมันมาก?
ต่อไปนี้เป็นข่าวดี: ไขมันบางส่วนในช็อกโกแลตไม่มีผลต่อคอเลสเตอรอลของคุณ ไขมันในช็อกโกแลตคือกรดโอลิอิก 1/3, กรด 1/3 สเตียร์และกรดอัลเมทริก 1/3:
- กรดโอเลอิค เป็น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่พบได้ใน น้ำมันมะกอก
- กรดสเตีย เป็นไขมันอิ่มตัว แต่การวิจัยซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีผลต่อคอเลสเตอรอลเป็นกลาง
- กรด Palmitic นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นหนึ่งที่เพิ่มความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ
นั่นหมายความว่า 1/3 ของไขมันในช็อคโกแลตไม่ดีต่อคุณ
ดุลแคลอรี่
ข้อมูลนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณควรทานช็อกโกแลตหนึ่งปอนด์ต่อวัน ช็อกโกแลตยังคงเป็นแคลอรี่สูงอาหารที่มีไขมันสูง การศึกษาส่วนใหญ่ทำใช้ไม่เกิน 100 กรัมหรือประมาณ 3.5 ออนซ์ของช็อคโกแลตต่อวันเพื่อให้ได้ประโยชน์
บาร์ช็อคโกแลตหนึ่งบาร์มีแคลอรี่ประมาณ 400 แคลอรี่ ถ้าคุณกินช็อกโกแลตครึ่งช็อกโกแลตต่อวันคุณต้องสมดุล 200 แคลอรี่ด้วยการรับประทานอาหารที่น้อยลง ตัดขนมหรือขนมอื่น ๆ ออกและแทนที่ด้วยช็อกโกแลตเพื่อให้แคลอรี่ทั้งหมดของคุณเหมือนกัน
ชิมรสช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบและสารเคมีมากกว่า 300 ชนิดในแต่ละกัด การเพลิดเพลินและชื่นชมช็อคโกแลตจริงๆต้องใช้เวลาในการลิ้มรส ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตระดับมืออาชีพได้พัฒนา ระบบชิมช็อกโกแลต ที่รวมถึงการประเมินลักษณะกลิ่นความรู้สึกและรสชาติของแต่ละชิ้น
ไปหา Dark Chocolate
ช็อกโกแลตเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่านมหรือช็อกโกแลตขาว ช็อคโกแลตสองชิ้นนี้ไม่สามารถเรียกร้องค่าชดเชยสุขภาพได้
ช็อกโกแลตดำมีปริมาณ โกโก้ ถึง 65 เปอร์เซ็นต์หรือสูงกว่า
ข้ามตังเม
คุณควรมองหาช็อคโกแลตบริสุทธิ์หรือช็อกโกแลตด้วยถั่วเปลือกส้มหรือรสอื่น ๆ หลีกเลี่ยงสิ่งที่มีคาราเมลแยมต้มหรือสารอื่น ๆ การอุดฟันเหล่านี้เป็นเพียง การเพิ่มน้ำตาล และไขมันซึ่งจะลบผลประโยชน์จำนวนมากที่คุณได้รับจากการรับประทานช็อกโกแลต
หลีกเลี่ยงนม
อาจมีรสชาติดี แต่การวิจัยบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการล้างช็อกโกแลตของคุณด้วยนมแก้วอาจป้องกันไม่ให้สารต้านอนุมูลอิสระถูกดูดซึมหรือใช้โดยร่างกายของคุณ