โภชนาการแฮมเบอร์เกอร์และข้อมูลด้านสุขภาพ

คุณรักเบอร์เกอร์ฉ่ำ? แม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์จะเป็นอาหารหลักในเมนูของ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ส่วนใหญ่ แต่ อาหาร เบอร์เกอร์แบบพาสต้าแบบเป็นครั้งคราวอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการสั่งซื้อหรือวิธีปรุงอาหารแฮมเบอร์เกอร์เพื่อให้สุขภาพดี

ข้อมูลโภชนาการ

การรับประทานแฮมเบอร์เกอร์จะช่วยเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณ เนื้อดินซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเบอร์เกอร์มีไขมันอิ่มตัวสูง และบางคนก็เตรียมเบอร์เกอร์ของพวกเขาโดยใช้ไขมันเพิ่มเช่นเนยหรือน้ำมัน

ไขมันอิ่มตัวมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ Academy of Nutrition and Dietetics แนะนำให้คุณ จำกัด ปริมาณอิ่มตัวของไขมัน ให้เหลือ 10 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคแคลอรี่ทุกวัน

แต่ข่าวไม่เลวทั้งหมดถ้าคุณรักเบอร์เกอร์ที่ดี แฮมเบอร์เกอร์มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแหล่งโปรตีนธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและสารอาหารอื่น ๆ หากคุณเลือกที่จะกินแฮมเบอร์เกอร์ของคุณบนขนมปังธัญพืชก็อาจให้ เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ

แคลอรี่เปรียบเทียบ

จำนวนแคลอรี่แฮมเบอร์เกอร์ที่คุณกินอาจขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณซื้อหรือสั่งซื้อเบอร์เกอร์ของคุณ การทำที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพที่ดีเพราะคุณสามารถใช้ วิธีการเตรียมไขมันที่ต่ำกว่า ได้

หากคุณรับประทานอาหารนอกบ้านนี่เป็นวิธีเปรียบเทียบเบอร์เกอร์ที่เป็นที่นิยมไม่กี่:

• แฮมเบอร์เกอร์ McDonalds: 240 แคลอรี่, 8 กรัมไขมัน 3 กรัมไขมันอิ่มตัว
• Burger King Hamburger : 220 แคลอรี่ไขมัน 8 กรัมไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
• Hamburger In-N-Out Hamburger with Onion: แคลอรี่ 390 กรัม, ไขมัน 19 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม
• McDonalds Big Mac: 530 แคลอรี่ 27 กรัมไขมัน 10 กรัมไขมันอิ่มตัว

• Red Robin เก็บเบอร์เกอร์แบบง่ายๆ: 624 แคลอรี่ไขมัน 33 กรัม
• Burger King Whopper: 630 แคลอรี่, 38 กรัมไขมัน 11 กรัมไขมันอิ่มตัว
• Applebees Classic Burger: 780 แคลอรี่, 50 กรัมไขมัน 18 กรัมไขมันอิ่มตัว
• TGIFridays ชาวอเมริกันที่วางซ้อนเบอร์เกอร์: 1480 แคลอรี่ 93 กรัมไขมัน 34 กรัมไขมันอิ่มตัว

โปรดทราบว่าแฮมเบอร์เกอร์ที่เป็นที่นิยมเหล่านี้มีมากกว่าหนึ่งเนื้อ

วิธีทำให้แฮมเบอร์เกอร์ของคุณแข็งแรงขึ้น

แฮมเบอร์เกอร์แคร็กเกอร์ตัวเดียวอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในช่วงเวลารับประทานอาหาร แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่เลวร้ายที่สุด และมีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้เบอร์เกอร์ของคุณมีสุขภาพดีขึ้น

• ทำให้แฮมเบอร์เกอร์ของคุณที่บ้าน เมื่อคุณปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถ ควบคุมขนาดชิ้นส่วน ได้ ตามที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน, ขนาดที่แนะนำสำหรับเนื้อวัวเป็นเพียงสามสุกออนซ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนวิธีการเตรียมอาหารเพื่อเพิ่มโภชนาการของชาวเมืองได้ บางคนทำเบอร์เกอร์กับ breadcrumbs เพื่อช่วยผูกเนื้อ แต่ขนมปังก็จะเพิ่มจำนวนมากโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากเกินไป คุณยังสามารถเพิ่มไก่งวงติดกับเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ของคุณเพื่อลดแคลอรี่
• ไปย่าง ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารนอกบ้านหรือทำอาหารที่บ้านเบอร์เกอร์ย่างจะอร่อยกว่าเบอร์เกอร์ที่ผัด ทำไม? เพราะเมื่อคุณย่างเนื้อไขมันจะระบายออกจากเนื้อสัตว์ เมื่อคุณปรุงอาหารขนมพายไว้ในกระทะเนื้อจะอยู่ในไขมันและดูดซับมันมาก

• ลองใช้เปลือยเปล่า ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่สามารถเพิ่มแคลอรี่ไขมันและ คาร์โบไฮเดรตที่กลั่น ให้กับมื้ออาหารของคุณได้ ดังนั้นตัดจำนวนของคุณในช่วงครึ่งปีโดยไปโดยไม่มีด้านบน แฮมเบอร์เกอร์ของคุณจะฉลาดกว่ากิน แต่นิดหน่อย และคุณสามารถใช้ส้อมและมีดได้ตลอดเวลาหากจำเป็น อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ห่อผักกาดหอมเป็นขนมปังและขนมปังข้ามทั้งหมด
• กลับเกลือ แฮมเบอร์เกอร์หลายร้านมีรสเค็มมาก ถ้าคุณพยายามที่จะลดโซเดียมในอาหารของคุณให้ลดขนาดของเกลือลงเมื่อคุณปรุงอาหารเบอร์เกอร์ที่บ้าน ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นต้นหอมสดหรือ jalapeno เพื่อเพิ่มรสชาติ
• ระมัดระวังกับเครื่องปรุงรส ขนมเค้กเบอร์เกอร์มีแคลอรี่สูง แต่ท็อปปิ้งและเครื่องปรุงรสสามารถส่งไขมันและแคลอรี่ของคุณไปยังขอบได้ ข้ามเบคอน, มายอง, ซอสบาร์บีคิวและแม้แต่ซอสมะเขือเทศถ้าคุณต้องการเบอร์เกอร์ที่ดีกว่า

• เลือกจานข้างเคียงด้วยความระมัดระวัง สิ่งที่คู่สมบูรณ์แบบกับเบอร์เกอร์ฉ่ำ? หากคุณรับประทานอาหารนอกบ้านมีแนวโน้มว่ามื้ออาหารของคุณจะมาพร้อมกับมันฝรั่งทอดและอาจจะเป็นนมผสมไอศกรีม จำนวนแคลอรี่ทั้งหมดของคุณสำหรับมื้ออาหารนั้นจะอยู่ในพัน ถ้าคุณต้องการลดไขมันและแคลอรี่ให้สนุกกับเบอร์เกอร์ของคุณด้วยผักหรือสลัดเพื่อสุขภาพที่มีขนาดเล็ก และดื่มน้ำเพื่อดับกระหาย

แฮมเบอร์เกอร์เป็นทางเลือกที่ดีกว่าหรือไม่?

คุณอาจจะอยากลองอาหารเบอร์เกอร์เพื่อให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้น ชาวตุรกีไก่หรือคนเลือกเนื้อสัตว์ (เช่นถั่วเหลืองเบอร์เกอร์) บางครั้งก็ลดลงในแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น Boca Veggie Burger ให้พลังงานประมาณ 124 แคลอรี่ แต่การนับแคลอรี่จะไม่ลดลงเสมอไป ตัวอย่างเช่นถ้าชาวเมืองไก่งวงทำกับชิ้นส่วนที่อ้วนที่สุดของนก (เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ที่มืด) นับแคลอรี่อาจไม่ต่ำกว่าเบอร์เกอร์เนื้อมาก

ถ้าคุณรักเบอร์เกอร์ฉ่ำและต้องการลดแคลอรี่ ให้ทำเบอร์เกอร์เห็ดสด แทน ย่างฝาเห็ดพอร์โตเบลโล (รูปที่มีรูปร่างคล้ายเบอร์เกอร์) จากนั้นวางไว้บนขนมปังธัญพืช เพิ่มเนยเพียงชิ้นเดียวหากคุณต้องการมะเขือเทศผักกาดหอมและผักดองและคุณมีเบอร์เกอร์ที่มีสุขภาพดีที่อร่อยและน่าพอใจ

> ที่มา:

> สุขภาพหัวใจสำหรับผู้หญิง สถาบันโภชนาการและอาหาร