สารให้ความหวานเทียมและการลดน้ำหนัก

dieters บางคนกังวลว่าพวกเขาจริงทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

หากคุณพยายามลดน้ำหนักคุณอาจกำลังค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการ ลดแคลอรี่จากอาหารของคุณ การใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่แทนน้ำตาลอาจช่วยให้คุณสร้างการ ขาดแคลนแคลอรี่ ได้ แต่คุณควรใช้สารให้ความหวานเทียมสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่? dieters บางคนกังวลว่าสารให้ความหวานเทียมทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่ลดน้ำหนัก และผู้บริโภคที่มีสุขภาพดีหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารให้ความหวานเทียม

สารให้ความหวานเทียม

มีสารให้ความหวานเทียมหลายชนิดในตลาด บางคนไม่มีแคลอรีขณะที่คนอื่นให้ปริมาณน้อยมากซึ่งไม่น่าจะสร้างความแตกต่างในปริมาณ แคลอรี่ ทั้งหมดของคุณในแต่ละวัน เหล่านี้เป็นแบรนด์ยอดนิยม:

• Nutrasweet, Equal หรือ Sugar Twin (Aspartame): มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า
• Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low, Necta Sweet (Saccharin): 200-700 เท่าหวานกว่าน้ำตาล
• Truvia, PureVia, Enliten (การเปลี่ยนแปลงของหญ้าหวาน): มีน้ำตาลมากกว่าน้ำตาล 200-400 ครั้ง
• Splenda (ซูคราโลส): 600 ครั้งหวานกว่าน้ำตาล
• Sweet One, Sunett (โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมหรือ Ace-K) มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200 เท่า
• ข้อดี: 20,000 ครั้งหวานกว่าน้ำตาล

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่คุณกิน

สารให้ความหวานเทียมปลอดภัยหรือไม่?

ผู้บริโภคจำนวนมากมีความกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสารให้ความหวานเทียม

แต่ประเด็นเรื่องความปลอดภัยของสารให้ความหวานเป็นที่ถกเถียงกันมาก ดังนั้นถ้าคุณต้องการทราบว่าสารให้ความหวานเทียมปลอดภัยหรือไม่คำตอบอาจขึ้นกับคนที่คุณถาม

องค์การอาหารและยา (FDA) มีสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงบางชนิดปลอดภัยสำหรับการบริโภคของประชาชนทั่วไป เหล่านี้ประกอบด้วย saccharin, aspartame, acesulfame potassium (Ace-K), sucralose, neotame และ Advantame

องค์การอาหารและยายังพิจารณา steviol glycoside (Stevia) ที่ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS)

สารให้ความหวานใดบ้างที่อาจไม่ปลอดภัย ในสหรัฐอเมริกา FDA ห้ามใช้ cyclamate แม้ว่าสารให้ความหวานจะใช้ในประเทศอื่น ๆ สารสกัดจากหญ้าหวานทั้งใบและดิบยังไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นสารให้ความหวาน

หากคุณมีอาการ phenylketonuria (PKU) ร่างกายของคุณอาจไม่ตอบสนองต่อ aspartame ได้ดี ด้วยเหตุนี้ FDA กล่าวว่าคุณควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารและเครื่องดื่มที่มี aspartame

ถึงแม้องค์การอาหารและยาจะกำหนดผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ปลอดภัยสำหรับคุณในการใช้งาน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจำนวนมากยังไม่มั่นใจ dieters บางคนบอกว่าพวกเขาพบผลข้างเคียงกับสารให้ความหวานเทียม

Dr. Bruce Y. Lee, MD ปริญญาโทบริหารธุรกิจศศินทร์แห่งสหประชาชาติด้านสุขภาพและผู้อำนวยการศูนย์ป้องกันโรคอ้วนทั่วโลกที่ Johns Hopkins University ในเมืองบัลติมอร์รัฐแมรี่แลนด์เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญเหล่านั้น ตามที่ดร. ลี dieters ควรจะกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยสารให้ความหวานแม้ว่าจะได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย "ผมอยากแนะนำให้ระมัดระวังเรื่องสารให้ความหวานเทียมสารให้ความหวานที่เพิ่งนำมาใช้ไม่ได้เพียงพอสำหรับการศึกษาในระยะยาวต่อความเสี่ยงต่อสุขภาพ" เขากล่าว

และผู้เชี่ยวชาญด้านอื่น ๆ แสดงความห่วงใยมากขึ้น ดร. ลาร์รีโกลฟาร์ดดีซีผู้ก่อตั้งศูนย์การแพทย์และสุขภาพแห่งมลรัฐนิวเจอร์ซีย์อ้างว่ามีแรงจูงใจทางการเมืองและการเงินที่อยู่เบื้องหลังการอนุมัติสารให้ความหวานบางอย่าง "ประชาชนถูกติดกับดักว่าสารให้ความหวานเทียมใช้ได้ดีและไม่ก่อให้เกิดผลเสียใด ๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าตรงกันข้าม" ดร. โกลด์ฟาร์กล่าว

ดร. โกลด์ฟาร์ดยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็น ถึงความสัมพันธ์ระหว่างแอสปาร์มกับโรคร้ายแรงต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็ง แต่องค์การอาหารและยา (FDA) ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยโดยระบุว่า "แอสปาร์เด็มเป็นหนึ่งในสารที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุดในการจัดหาอาหารของมนุษย์โดยมีการศึกษามากกว่า 100 ชิ้นที่สนับสนุนความปลอดภัย"

สารให้ความหวานเทียมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

แม้ว่าคุณจะไม่กังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารให้ความหวานคุณอาจไม่ต้องการใช้เพื่อลดน้ำหนัก dieters บาง - และผู้เชี่ยวชาญ - เชื่อว่าการใช้สารให้ความหวานเทียมอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่ลดน้ำหนัก

หลายปีที่ผ่านมานักวิจัยได้ศึกษาวิธีที่ร่างกายและสมองของเราตอบสนองต่อสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่หรือไม่มีแคลอรี การศึกษาบางส่วนพบว่าเมื่อเรากินสารให้ความหวานเหล่านี้เราจะกินอาหารมากขึ้นและใช้พลังงานมากขึ้นโดยรวม ผลลัพธ์? เรารับน้ำหนักแทนการลดน้ำหนักลง

ทำไมน้ำหนักจึงเพิ่มขึ้น นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าเนื่องจากสารให้ความหวานเทียมมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมากทำให้พวกเขาฝึกสมองของเราเพื่อกระหายอาหารหวานมากขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากสารให้ความหวานเหล่านี้ไม่ได้ให้แคลอรี่พวกเขาสับสนสัญญาณสมองปกติที่บอกให้เราเลิกกินเมื่อเรามีอาหารเพียงพอ

นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ คิดว่าการกินอาหารที่มีความหวานเทียมทำให้เรามีข้อแก้ตัวในการกินอาหารโดยรวมมากขึ้น ตัวอย่างเช่นถ้าคุณซื้อคุกกี้อาหารคุณอาจถูกล่อลวงให้กินอาหารมากขึ้นเนื่องจากคุณอาจคิดว่าพวกเขาทำอันตรายต่อโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณน้อยลง ดังนั้นคุณอาจกินแคลอรี่มากขึ้นโดยรวม

แต่การศึกษาวิจัยบางชิ้นไม่ได้แสดงผลเสียจากสารให้ความหวานเทียม นักวิจัยบางคนพบว่าเมื่อผู้ที่ทานอาหารแทนอาหารและเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่สูงหรือมีแคลอรีต่ำจะช่วยลดแคลอรี่และลดน้ำหนัก นักวิจัยคนหนึ่งกล่าวว่าผลลัพธ์ที่ได้มากที่สุดคือเมื่อเปลี่ยนจากโซดาไฟที่ มีแคลอรี่สูงไปเป็นอาหารโซดาที่ ไม่มีแคลอรี่

ดังนั้นที่นี้จะทำให้คุณเป็น dieter? นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการพยายามศึกษาพฤติกรรมการกินนั้นซับซ้อนเกินไปที่จะให้คำตอบที่ถูกต้อง แม้ว่าการศึกษาจะกล่าวว่าสารให้ความหวานเทียมอาจทำงานเพื่อลดน้ำหนัก แต่ประสบการณ์ของคุณอาจแตกต่างออกไป ดังนั้นเพื่อหาแผนการที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและความเป็นอยู่ของคุณคุณอาจต้องการคิดถึงวิธีที่คุณใช้สารให้ความหวานเทียมในอาหารของคุณ

คุณควรพยายามใช้สารให้ความหวานเทียมสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

หากคุณกินอาหารที่มีน้ำตาลเป็นจำนวนมากการแลกเปลี่ยนกับอาหารที่มีสารให้ความหวานเทียมอาจเป็นขั้นตอนแรกที่เหมาะสม ขั้นตอนนี้อาจช่วยให้คุณมีความรอบคอบมากขึ้นเกี่ยวกับการ เลือกอาหาร และระมัดระวังเกี่ยวกับการวางแผนมื้ออาหารของคุณมากขึ้น

"ดีที่สุดคือการลดสารให้ความหวานทั้งหมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ทุกคนก็ไม่สามารถทำได้" ลีกล่าว "ถ้าไม่มีตัวเลือกอื่น ๆ คุณอาจพิจารณาย้ายชั่วคราวไปยังสารให้ความหวานเทียมจากน้ำตาล แต่อีกครั้งในท้ายที่สุดจะดีกว่าที่จะย้ายไปใช้วิธีธรรมชาติและลดสารให้ความหวานโดยทั่วไป"

การ ตระหนักถึงความกระหาย และการเลือกอาหาร ของคุณ อาจช่วยให้คุณลดการพึ่งพาสารให้ความหวาน ตัวอย่างเช่นคุณอาจดื่มน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มกาแฟในช่วงบ่ายเพื่อเพิ่มระดับพลังงานของคุณ แม้ว่าคุณจะคว้าเครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ แต่คุณอาจทำอันตรายมากกว่าดี เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน จะทำให้ร่างกายของคุณขาดน้ำซึ่งอาจทำให้เกิดความเมื่อยล้า การดื่มน้ำแทนช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นอาจช่วยเพิ่มระดับพลังงานและให้แคลอรี่น้อยที่สุด

เคล็ดลับในการลดสารให้ความหวาน

ดร. ลีเตือนผู้รับประทานอาหารว่าฟันหวานเป็นปรากฏการณ์ที่เรียนรู้ "เหมือนนิสัยใด ๆ คุณสามารถฝึกตัวเองได้อีกครั้ง" เขากล่าว

ดร. โกลด์แฟร์เห็นด้วยว่าขั้นตอนแรกที่ดีที่สุดคือการจัดโปรแกรมรสชาติใหม่ของคุณ เขามีเคล็ดลับที่จะช่วยลดการพึ่งพาขนมหวานของคุณ:

• กินครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุณต้องการและกินช้า คุณจะรู้สึกอิ่มแล้วถ้าคุณกินอาหารช้าๆและต่อต้านการล่อเพื่อเสร็จสิ้นอาหารจานเดียวเพราะมันมีอยู่ การกินช้าลงช่วยให้ท้องและสมองตอบสนองต่ออาหารที่คุณกินได้ นักโภชนาการหลายคนเรียกสิ่งนี้ว่า "การรับประทานอาหารอย่างรอบคอบ" และพบว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำตาลและขนาดของชิ้นส่วนโดยทั่วไป
• เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ รวม ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไว้ในอาหารของคุณเนื่องจากจะช่วยลดความกระหายของน้ำตาล เพิ่ม อะโวคาโด ลงในแซนวิชหรือสลัดหรือกิน ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าที่ ทานเพียงครั้งเดียวเพื่อทานมื้อเย็นเพื่อให้รู้สึกอิ่ม
• กำหนดเส้นตายให้กับตัวเอง ลดปริมาณน้ำตาลของคุณในช่วงสองสัปดาห์ และจากนั้นก็หยุดลง คุณจะประหลาดใจว่ามันง่ายแค่ไหน การตัดน้ำตาลก็จะช่วยให้คุณมีงบประมาณแคลอรี่ในการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
• ติดต่อผู้เชี่ยวชาญหากคุณไม่สามารถตัดน้ำตาลด้วยตัวคุณเอง การแสวงหาการดูแลของนักโภชนาการหรือนักโภชนาการอาจเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

สารให้ความหวานเทียมอาจช่วยให้ผู้อดอาหารบางรายลดน้ำหนักได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากยังคงกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงและการเพิ่มน้ำหนัก ลองเลือกอาหารหวานตามธรรมชาติเช่นผลไม้ทั้งปวงเพื่อตอบสนองความฟันหวานของคุณและใช้ประโยชน์จากวิตามินเกลือแร่และประโยชน์อื่น ๆ ที่มีทั้งอาหาร และติดต่อทีมรักษาพยาบาลของคุณหากคุณกังวลเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสารให้ความหวานเทียมหรือต้องการความช่วยเหลือในการตัดกลับ

_{แหล่งที่มา:}

_{Bellisle F, Drewnowski A. "สารให้ความหวานที่เข้มข้นการบริโภคพลังงานและการควบคุมน้ำหนักตัว" European Journal of Clinical Nutrition June 2007}

_{Gardner C. "สารอาหารเสริมที่ไม่ใช่สารอาหาร: หลักฐานเพื่อประโยชน์เทียบกับความเสี่ยง" ความเห็นล่าสุดใน Lipidology กุมภาพันธ์ 2014}

_{แอนน์ Raben, Tatjana H Vasilaras, Christina Møllerและ Arne Astrup "ซูโครสเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานเทียม: ผลกระทบที่แตกต่างกันต่อการบริโภคอาหารเสริมและน้ำหนักตัวหลังจากรับประทานอาหารเสริม 10 สัปดาห์ในวิชาที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไป" American Journal of Clinical Nutrition October 2002}

_{Roberts JR "ความผิดปกติของสารให้ความหวานเทียมในการจัดการภาวะอ้วน" รายงานระบบทางเดินอาหารฉบับปัจจุบันรายงานใน เดือนมกราคม 2015}

_{Vasanti S Malik, Matthias B Schulze และ Frank B Hu. "การบริโภคเครื่องดื่มชูหวานและการเพิ่มน้ำหนัก: การทบทวนอย่างเป็นระบบ" American Journal of Clinical Nutrition สิงหาคม 2549}

_{ชิงหยาง "เพิ่มน้ำหนักด้วย" การกินอาหารหรือไม่ "สารให้ความหวานเทียมและระบบประสาทของความอยากน้ำตาล" วารสาร Yale of Biology and Medicine มิถุนายน 2553 101-108}