แคลอรี่ในสเต็กและประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมื่อคุณคิดเกี่ยวกับ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพหรือการลดน้ำหนัก คุณอาจไม่ได้คิดเกี่ยวกับสเต็ก แต่สเต็กสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพที่จะลดน้ำหนักหรือเพื่อรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามยังมีวิธีที่ดีต่อสุขภาพและวิธีที่ไม่เลือกเพื่อสุขภาพในการเลือกและปรุงสเต็กหากคุณต้องการยัน
โภชนาการด้านโภชนาการและแคลอรี่ยอดนิยมสำหรับเนื้ออื่น ๆ ของเนื้อ
| ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการเนื้อวัว | |
|---|---|
| ให้บริการขนาด 3 ออนซ์ (85 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 179 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 77 | |
| รวมไขมัน 8.5 กรัม | 13% |
| ไขมันอิ่มตัว 3.2g | 16% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.3 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.2 กรัม | |
| โคเลสเตอรอล 71mg | 24% |
| โซเดียม 54mg | 2% |
| โพแทสเซียม 356.15mg | 10% |
| คาร์โบไฮเดรต 0g | 0% |
| ใยอาหาร 0 กรัม | 0% |
| น้ำตาล 0g | |
| โปรตีน 24g | |
| วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0% | |
| แคลเซียม 1% ·เหล็ก 17% | |
| > * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 | |
เสิร์ฟเดียวเนื้อเป็นสามออนซ์ นั่นคือขนาดของดาดฟ้าของการ์ด เนื้อหาแคลอรี่และไขมันอาจแตกต่างกันไปมาก แต่ เนื้อ เดียวกับ เนื้อสันนอก มีประมาณ 158 แคลอรี่ไขมันเพียง 5 กรัมคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตสูงสุด 26 กรัม
แต่หลายคนไม่กินเสิร์ฟเดียวเมื่อพวกเขาชอบสเต็ก เป็นเรื่องปกติมากสำหรับสเต็กจะเป็นสี่ออนซ์ออนซ์หกออนซ์หรือมากกว่า ตัวอย่างเช่น สเต็ก T-bone ทั่วไปสามารถชั่งได้ 16 ออนซ์และให้พลังงานประมาณ 704 แคลอรี่ไขมัน 30 กรัมโปรตีนอิ่มตัว 12 กรัมและโปรตีน 102 กรัมตามที่กระทรวง USDA กล่าว
เนื้อเนยแข็ง หรือเนื้อสเต็กเนื้อวัว (ที่แสดงไว้ในฉลาก) มักจะมีขนาดเล็กและมีขนาดเล็กกว่า แคลอรี่ในเนื้อมิ้นท์มีขนาดต่ำกว่ามากและมีปริมาณไขมันต่ำเช่นกัน แต่วิธีที่คุณจัดทำไฟล์สามารถเพิ่มไขมันและแคลอรี่ได้เช่นกัน ในร้านอาหารมักปรุงด้วยเนยเพื่อเพิ่มรสชาติ
คุณจำเป็นต้องเพิ่มประมาณ 100 แคลอรี่และ 12 กรัมของไขมันสำหรับช้อนโต๊ะเนยทุกครั้งที่ใช้ในการปรุงอาหาร
ประโยชน์ของสเต็ก
การรับประทาน ในปริมาณที่เหมาะสมของโปรตีน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สเต็กเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม โปรตีนช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อเพื่อรักษาสุขภาพการเผาผลาญอาหารและกินโปรตีนในมื้ออาหารจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
เนื้อวัวเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ไนอาซินซีลีเนียมและสังกะสี
ข้อเสียในสเต็กคือมีคอเลสเตอรอลสูงและสามารถมีไขมันอิ่มตัวสูงได้ ขณะนี้ Academy of Nutrition and Dietetics ขอแนะนำให้ปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณควรไม่เกิน 7-10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่รวมทุกวัน American Heart Association ขอแนะนำให้คุณ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณให้เหลือ 5-6 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด
นั่นหมายความว่าถ้าคุณกิน 2000 แคลอรี่ในแต่ละวันคุณควรกินไขมันอิ่มตัวเพียง 11 ถึง 13 กรัมตามแนวทางของ AHA dieters บางคนอาจจะบอกโดยแพทย์ของพวกเขาที่จะกินไขมันอิ่มตัวแม้แต่น้อยกว่าที่ ส่วนใหญ่เรากินไขมันอิ่มตัวมากกว่าที่แนะนำ
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการกินสเต็กและอยู่ในแนวทางสุขภาพคืออะไร? มีบางส่วนของเนื้อแดงที่ดีกว่าคนอื่น ๆ
การเลือกและการจัดเก็บสเต็ก
ถ้าคุณรักเนื้อแดงและพยายามลดสัดส่วนหรือรักษาน้ำหนักให้ดีทางเลือกที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงเนื้อดินที่มีไขมันสูงและเลือกสเต็กที่มีคุณภาพสูง John Kennedy เป็นผู้จัดการด้านอาหารและโภชนาการที่ Omaha Steaks เขาเสนอเคล็ดลับในการซื้อสเต็กเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก
พยายามที่จะมองหาบาดแผลที่มีไขมันที่มองเห็นได้น้อยที่สุด
เขาชี้ให้เห็นว่าโอเมก้าสเต็ก 5 ออนซ์ทำจากเนื้อกระป๋องเนื้อมี 220 แคลอรีและ 10 กรัมไขมัน
อย่างไรก็ตามเขาเสริมว่าไขมัน (เป็นหินอ่อน) เป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติของเซ็ตเป็นรสชาติ "กระดูกและกระดูกซี่โครงมีแนวโน้มที่จะมีรอยเปื้อนมากขึ้นกว่าการตัดบางส่วนที่ผอมลง" เขากล่าว ดังนั้นการตัดเหล่านั้นควรได้รับความเพลิดเพลินโดยผู้ที่ทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ
เมื่อคุณซื้อสเต็กที่ร้านขายของชำผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณไปที่ร้านเนื้อสัตว์ก่อนตรวจดูเพื่อให้เนื้อของคุณสดและเย็น จากนั้นให้แช่เย็นหรือแช่แข็งเนื้อให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากที่ซื้อ
เมื่อคุณเตรียมความพร้อมปรุงตามความต้องการของคุณ เนื้อสเต็กที่ไม่ค่อยพบควรทำที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์สเต๊กเนื้อปานกลางควรปรุงเป็นอุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์และสเต็กที่ทำจากสเต็กจะสูงถึง 170 องศาฟาเรนไฮต์ตามที่คณะกรรมการของ Cattleman's Beef Board
สุขภาพวิธีการเตรียมสเต็ก
เมื่อคุณเลือกการตัดแล้ววิธีที่ดีที่สุดในการกินสเต็กและ ควบคุมปริมาณแคลอรี่และไขมันในการควบคุม คือการใช้วิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ เคนเนดีมีเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพดี
- ตัดไขมันที่มองเห็นออกก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม นอกจากนี้คุณยังสามารถขอให้คนขายเนื้อของคุณตัดไขมันหรือซื้อสเต็กที่มีไขมันออก
- เลือก วิธีการทำอาหารแบบลีน เพื่อให้แคลอรี่และเนื้อหาไขมันสามารถควบคุมได้ ย่างเนื้อย่างหรือย่างบนตะแกรงหรือตะแกรงที่ระบายน้ำออก
- เก็บ การควบคุมส่วน ในใจ โปรดจำไว้ว่าการให้บริการเพียงครั้งเดียวคือสามออนซ์
นอกจากนี้คุณยังสามารถควบคุม ปริมาณไขมันและแคลอรี่ของคุณ ในการควบคุมโดยการปรับสมดุลอาหารพร้อมกับอาหารที่ มีโปรตีนที่มีประโยชน์อื่น ๆ แหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ได้แก่ ปลาทูน่าหีบปลาแซลมอนวัวกระทิงหรือนาก
สูตรสเต็ก
ลองใช้เนื้อวัวเพื่อเตรียมสเต็กในบ้านของคุณ
คำจาก
ผู้ทานที่มีสุขภาพดีหลายคนหลีกเลี่ยงเนื้อ การรับประทานเนื้อแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารของคุณหรือไม่คือการถกเถียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ คุณสามารถรับคำตอบในแบบของคุณได้โดยปรึกษาอาหารกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณ ถ้าคุณเลือกที่จะกินเนื้อวัวสนุกกับมันในปริมาณที่พอเหมาะ เลือกวิธีการทำอาหารที่สมาร์ทและจับคู่เนื้อของคุณกับอาหารด้านสมาร์ทเช่นผักย่างหรือธัญพืชเพื่อให้แผนการรับประทานอาหารของคุณสามารถติดตามได้