1 - ตำนานอาหารที่คุณควรหยุดเชื่อ
ด้วยคำแนะนำด้านโภชนาการที่มากเกินไปออกมีมันอาจเป็นเรื่องยากที่จะคิดออกว่าใครที่จะเชื่อ แนวโน้มของอาหารและ fads ทำให้เราหลายคนสับสนเกี่ยวกับอาหารและแม้ว่าจะกินอาหารก็ตาม ความจริงที่อยู่เบื้องหลังสิบของที่พบมากที่สุดตำนานการรับประทานอาหารที่สะอาดกินอาหารมีการระบุไว้ด้านล่าง
2 - ทำความสะอาดน้ำช่วยให้คุณดีท็อกซ์
คุณอาจเคยได้ยินว่าการคั้นน้ำเป็นวิธีที่ดีในการขจัดสารพิษออกจากสิ่งสกปรก แต่การดื่มน้ำผักและผลไม้สดเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหลายวันในเวลาที่มีความคิดที่ดี? ไม่ได้จริงๆ เมื่อคุณเลือกน้ำผลไม้ทั้งผลและผักคุณจะพลาดเส้นใยอาหารซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายของคุณย่อยอาหารช้าลง การดื่มน้ำผลไม้คุณจะใส่น้ำตาลลงไปในกระแสเลือด (แม้ว่าคุณจะมีผักและผลไม้ลดน้ำตาล) โดยไม่มีเส้นใยไขมันหรือโปรตีนเพื่อชะลอตัวลง
ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จะสนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพของการคั้นน้ำมากกว่าเพียงอย่างเดียวรวมทั้งผลไม้และผักในอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นการ คั้นน้ำอาจเป็นอันตรายมากกว่าที่เป็นประโยชน์ American Journal of Medicine รายงานกรณีความเสียหายจากระบบประสาทที่เกิดขึ้นโดยการคั้นน้ำอย่างน้อย 6 สัปดาห์ Oxalates - สารประกอบในอาหารจากพืช - สามารถเป็นพิษและในปริมาณที่สูง ในกรณีนี้ผู้ป่วยเข้าสู่ภาวะไตวายเฉียบพลันที่ "เป็นผลมาจากการบริโภคน้ำผลไม้และผักที่มีออกซาเลตซึ่งได้รับจากการคั้นน้ำ" ผู้ป่วยสามารถกู้คืนส่วนหนึ่งของการทำงานของไตได้ แต่ได้รับความเสียหายอย่างถาวรจากโปรแกรมคั้นน้ำ .
บรรทัดล่าง - การคั้นน้ำสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่แล้วรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำงานเพื่อล้างพิษร่างกาย
3 - ผลไม้มีน้ำตาลไม่ดี
ผลไม้มีน้ำตาลอยู่ในนั้นไม่มีคำถาม น้ำตาลที่เรียกว่าฟรุคโตส ฟรักโทสพร้อมกับน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลอื่น ๆ ) สร้างน้ำตาลซูโครสในตาราง ในปริมาณที่สูงฟรุคโตสมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคเมตาบอลิซึ่ม (กลุ่มของปัญหาสุขภาพที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจ) ถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มรสหวานเช่นโซดาเครื่องดื่มกาแฟหวานหรือน้ำผลไม้ก็มีโอกาสที่คุณอาจได้รับ ฟรุกโตส มากเกินไป ในอาหารของคุณ แต่เมื่อพูดถึงน้ำตาลในผลไม้ก็ไม่จำเป็นต้องกังวล การวิจัยระบุว่าผลไม้มีสุขภาพดีและให้ฟรุกโตสน้อยที่สุดในอาหารอเมริกัน
นอกจากฟรักโทสแล้วผลไม้ยังมีเส้นใยเป็นสารอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ นอกจากนี้ยังใช้ปริมาณมากขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณจะมีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไป มันต้องใช้เวลาหลายแอปเปิ้ลที่จะได้รับถ้วยน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณกำลังกินแอปเปิ้ลทั้งหมดหนึ่งจะเพียงพอ
ตามการวิจัยด้านสุขภาพที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน มีความสัมพันธ์ผกผันระหว่างการกินผลไม้กับน้ำหนักตัวและความเสี่ยงต่อโรคโรคอ้วน
บรรทัดล่าง - ผลไม้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ!
4 - การรับประทานอาหารหลังจาก 6 โมงเย็นทำให้คุณเก็บไขมันได้
การทานอาหารหลัง 6 โมงเย็น (หรือเวลาใด ๆ ก็ตาม) ไม่ทำให้คุณอ้วน การกินแคลอรี่มากกว่าการเผาผลาญร่างกายของคุณด้วยการออกกำลังกายหรือทำกิจกรรมประจำวัน ในทางตรงกันข้ามถ้าคุณพบว่าตัวเองกำลังรับประทานอาหารเที่ยงคืนหรือกินอาหารในช่วงกลางวันและทำอาหารเย็นในตอนเย็นมื้ออาหารค่ำอาจเป็นปัญหาสำหรับคุณ ถ้าคุณพบว่าคุณถูกกระตุ้นให้กินมากเกินไปหรือกินอาหารขยะในตอนเย็นลองดูสิ่งที่กระตุ้นพฤติกรรมของคุณจริงๆ ... และคิดหาแนวทางในการแก้ไขปัญหาดังกล่าว
ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติการรับประทานอาหารก่อนนอนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง ดูเหมือนว่า ร่างกายของเรา จะได้รับ สารอาหาร ก่อนนอนเพื่อกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในทางบวก ผลลัพธ์เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานอาหารค่ำในช่วงดึกจะรวมกับการฝึกออกกำลังกายในระหว่างวัน
บรรทัดล่าง - ตราบเท่าที่คุณกำลังเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายจากนั้นรับประทานก่อนนอนอาจเป็นสิ่งที่ดี
5 - ทุกคนควรรับประทานอาหารตังฟรี
การรับประทานอาหารตังฟรีได้กลายเป็นแนวโน้มของอาหารยอดนิยม ข้าวสาลีมีโปรตีนเรียกว่าตังและตลาดผลิตภัณฑ์ตังฟรีมีการระเบิดและไม่ใช่เพราะคนต้องการอาหารพิเศษ แต่เป็นเพราะเชื่อว่าจะมีสุขภาพดี การทานตังฟรีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac (CD) และปัจจุบันมีประชากรประมาณ 1% ของประชากรอเมริกัน บางคนมีความไวตังและรู้สึกดีขึ้นหลีกเลี่ยงอาหารเช่นข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ
น่าแปลกใจมากที่สุดของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ตังฟรีเป็นคนไม่ได้รับการวินิจฉัยด้วยแผ่นซีดีและได้ลดลงเหยื่อเพื่อข้าวสาลีเชื่อและทุกอย่างเกี่ยวกับมันไม่แข็งแรง Peter HR Green ผู้อำนวยการศูนย์โรค Celiac มหาวิทยาลัยโคลัมเบียยืนยันว่าปราศจากกลูเตนไม่ได้เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนอื่น ๆ ซึ่งหมายถึงผู้ที่ไม่มี celiac และระบุว่า "เว้นเสียแต่ว่าผู้คนระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถขาดได้ วิตามินเกลือแร่และเส้นใย " วารสารบริติชโภชนาการ รายงานว่าอาหารปลอด gluten ช่วยลดแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่เป็นประโยชน์ในการรักษาภูมิคุ้มกันของเรา
บรรทัดล่าง - อาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน
6 - Organics ให้สารอาหารที่ดีขึ้น
ตลาดเกษตรอินทรีย์มีความเจริญรุ่งเรืองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและรัศมีด้านสุขภาพได้ล้อมรอบอาหารทุกชนิดที่มีฉลากอินทรีย์ แต่อาหารอินทรีย์ไม่จำเป็นต้องมีสุขภาพดี มีการวิจัยที่ จำกัด ในเรื่องนี้ แต่ผลการตรวจทางคลินิกของหลักฐานแสดงให้เห็นว่าผลผลิตอินทรีย์ไม่ได้รับความเข้มข้นมากกว่าสารอาหารธรรมดา นอกจากนี้ไก่และหมูที่เลี้ยงตามอัตภาพยังมีแบคทีเรียที่ทนต่อแบคทีเรีย
และเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปคุกกี้อินทรีย์และชิปจะไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณ สารอินทรีย์อาจมีราคาแพงกว่าปกติดังนั้นการรู้ว่าจริงๆแล้วความแตกต่างในคุณค่าสารอาหารไม่ทำให้ผู้คนงบประมาณคับแคบ
บรรทัดล่าง - organics เป็นที่นิยมไม่ได้เพราะมีสารอาหารมากขึ้น แต่เนื่องจากพวกเขาได้รับการรักษาด้วยสารกำจัดศัตรูพืชน้อยลงและสารพิษอื่น ๆ กว่าอาหารธรรมดา
7 - ฉันไม่สามารถกิน "อาหารที่ไม่ดี" อีกต่อไป
คุณอาจกำหนด "อาหารที่ไม่เหมาะสม" ได้หลายวิธี แต่การทำเช่นนั้น (และสบถานอาหารเหล่านั้นตลอดไป) ไม่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นจริง อาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีการกินที่คุณสามารถรักษาได้ การคิดสีดำและสีขาวไม่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดีตลอดชีวิต เลือกอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารนาน ๆ แต่ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าอาหารของคุณไม่ได้ถูก "busted" ถ้าคุณชอบรับประทานอาหาร วิธีหนึ่งในการคิดถึงความสมดุลคือการใช้กฎข้อที่ 90-10 ให้ 90% ของอาหารและของว่างของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการ (และอร่อย) แต่ประหยัดพื้นที่ 10% ในการลิ้มลองอาหารที่สนุกสนาน
8 - ช็อกโกแลตไม่ดี
ไม่ปรากฏว่าช็อกโกแลตทั้งหมดมีขนาดเท่ากันและสีเข้มขึ้นดีกว่า ตามการวิจัยช็อคโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ดีสำหรับร่างกายของเราและขอแนะนำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลตดำสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้
สารเคมีใน ช็อกโกแลตดำกล่าวว่าเพื่อปรับปรุงการทำงานของร่างกาย และเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา การรับประทานช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นไนตริกออกไซด์ (NO) ให้หลั่งออกสู่กระแสเลือดของเรา ไนตริกออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นทำให้เส้นเลือดของเราดีขึ้นเพื่อให้เลือดและการไหลของออกซิเจนดีขึ้นในการทำงานของกล้ามเนื้อ
บรรทัดด้านล่าง - การกินช็อกโกแลตมีความแข็งแรงตราบเท่าที่ความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์และ 1.5 ออนซ์เป็นขนาดที่แนะนำ
9 - อย่ากินไข่แดง
กี่ของเราได้โยนไข่แดงของเราเชื่อว่าพวกเขาจะไม่แข็งแรง? จากการวิจัยพบว่าเราได้ทิ้งสารอาหารที่มีคุณค่าลงสู่ท่อระบายน้ำ ไข่แดงมีประโยชน์ต่อเซลล์ของเรา นอกจากนี้ยังมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกด้วย การรับประทานไข่ทั้งตัว จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ของเรา การเพิ่ม HDL ของเราเป็นเรื่องที่แนะนำสำหรับสุขภาพของหัวใจและสามารถทำได้โดยรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย
บรรทัดล่าง - การกินไข่ทั้งวันจะให้โปรตีนที่มีคุณภาพและสารอาหารที่เป็นประโยชน์
10 - คาร์โบไฮเดรตทำให้คุณอ้วน
เราทุกคนได้ยินเพื่อลดน้ำหนักหยุดกินคาร์โบไฮเดรตเพราะมันทำให้เราอ้วน อาจมีความแตกต่างในประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่เราควรรับประทาน แต่ไม่ทำให้เราอ้วน การบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่เราสามารถเผาผลาญได้ผ่านกิจกรรมประจำวันและการออกกำลังกายคือสิ่งที่ช่วยเพิ่มปริมาณไขมันของเรา
การทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีจะช่วยลดน้ำหนักการ ลดไขมันในร่างกายและการเติบโตของกล้ามเนื้อ คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของเราและจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายที่ดีที่สุด ผักผลไม้และธัญพืชเป็นตัวอย่างที่ดีของคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีมีสารอาหารที่จำเป็นและเส้นใยให้พลังงานที่ยั่งยืนตลอดทั้งวัน คาร์โบไฮเดรตสนับสนุนระดับการออกกำลังกายที่ดีที่สุดการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคอื่น ๆ
บริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีขาดคุณค่าสารอาหารสามารถนำไปสู่การเป็นน้ำหนักที่ไม่แข็งแรงและในที่สุด ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตเพื่อหลีกเลี่ยง ได้แก่ เครื่องดื่มหวานขนมปังขาวอาหารแปรรูปและไอศกรีม
บรรทัดล่าง - ทานคาร์โบไฮเดรตไม่ทำให้เราอ้วนและมีความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่ดีและไม่ดี
11 - เครื่องดื่มอัดลมไม่ดีสำหรับคุณ
เราหลายคนพิจารณาเครื่องดื่มฟองที่จะเต็มไปด้วยน้ำตาลและไม่ดีสำหรับคุณ นี้ไกลจากความจริงและบางเครื่องดื่มอัดลมสามารถพิจารณาสุขภาพ น้าที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ช่วยให้ผู้ที่ต่อสู้ดื่มน้ำปกติ การให้ความชุ่มชื้นเป็นส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพ
สิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มอัดลมดีหรือไม่ดีสำหรับคุณเป็นส่วนผสม ถ้าพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำตาลสารเติมแต่งและสารกันบูดก็จะไม่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ถ้าเครื่องดื่มอัดลมไม่มีอะไรเลยนอกจากน้ำที่ทำจากฟองสบู่ด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่แรงดันแล้วจะดีสำหรับคุณ บางครั้งคนอาจมีอาการท้องอืดหรือก๊าซที่มีน้ำอัดลม แต่จริงๆแล้วมีรายงานว่ามีผลข้างเคียงเพียงอย่างเดียว มิฉะนั้นน้ำฟองธรรมดาเป็นเพียงความชุ่มชื้นและมีสุขภาพดีเป็นน้ำปกติ
บรรทัดด้านล่าง - น้ำที่มีฟองสบู่ธรรมดา ๆ เช่น seltzer หรือแร่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำปกติ
> แหล่งที่มา:
สภาอเมริกันเกี่ยวกับการออกกำลังกาย, การจัดการน้ำหนัก, ข้อมูลพอดี, ตำนานอาหารล่ม
Jane E. การเดินทาง et al. Oxalate Nephropathy เนื่องจาก 'Juicing': รายงานผู้ป่วยและทบทวนความสำคัญทางคลินิก American Journal of Medicine, 2013
Kinsey AW et al. ผลกระทบต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารในยามค่ำคืน: มุมมองเก่าและใหม่หอสมุดแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ, 2015
แคทเธอรีน Zeratsky, RD, LD, โภชนาการและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, การรับประทานอาหารดีท็อกซ์มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? , Mayo Clinic, Healthy Lifestyle, 2015
Smith-Spangler C et al. อาหารอินทรีย์มีความปลอดภัยหรือมีสุขภาพดีกว่าทางเลือกแบบเดิมหรือไม่? : การทบทวนระบบ, พงศาวดารของอายุรศาสตร์, 2012