เป็นสิ่งที่ทำให้ Superfoods So Super
ความหนาแน่นของสารอาหารหมายถึงระดับของสารอาหารต่อปริมาตรที่เฉพาะเจาะจงบางส่วนของอาหาร อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมีสารอาหารเป็นจำนวนมากโดยทั่วไปมีแคลอรี่น้อยลง superfoods ทั้งหมดที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมีสารอาหารหนาแน่น อาหาร พลังงานหนาแน่น มีแคลอรี่มากขึ้นสำหรับปริมาณอาหารและสารอาหารน้อยลง
ความหนาแน่นของสารอาหารทำงานอย่างไร
คุณหิวและยังไม่กี่ชั่วโมงก่อนอาหารเย็นดังนั้นคุณจึงตัดสินใจว่าคุณต้องการของว่าง
คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลหรือโดนัทเคลือบ พวกเขามีขนาดใกล้เคียงกันและอาหารทั้งสองทำงานเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็วก่อนที่คุณจะกลับไปทำงาน คุณเลือกแบบไหน?
หวังว่าคุณเลือกแอปเปิ้ลแทนโดนัท แอปเปิ้ลมีแคลอรีประมาณ 80 แคลอรี่และมีวิตามินไฟเบอร์และสารพฤกษเคมี เส้นใยในแอปเปิ้ลจะเติมกระเพาะอาหารของคุณและทำให้คุณพอใจจนถึงมื้อค่ำ
โดนัทมีแคลอรี่ แคลอรี่มากมาย ในความเป็นจริงโดนัทมีแคลอรี่กว่า 200 แคลอรี่ แต่ก็ไม่มีสารอาหารมากมาย มีเพียงเส้นใยประมาณหนึ่งกรัมเท่านั้นมันจะทำให้คุณรู้สึกไม่เต็มอิ่ม การกินหวานโดนัทสามารถนำไปสู่การรับประทานอาหารที่สองและอาจเป็นที่สาม แน่ใจว่ารสชาติดี แต่ร่างกายของคุณอาจจะจ่ายค่อนข้างราคาในภายหลังสำหรับความพึงพอใจในทันทีนี้
เปรียบเทียบความหนาแน่นของสารอาหารโดยใช้จำนวนแคลอรี่ในอาหารตามน้ำหนักหรือปริมาตรหรือใช้ ขนาดของชิ้นส่วน ตัวอย่างเช่นเปรียบเทียบชิ้นแครอทกับแครอทสี่แคร็กเกอร์
อาหารว่างทั้งสองมีแคลอรี่ประมาณ 50 แต่แครอทมีสารอาหารมากมายสำหรับแคลอรี่เท่ากัน แครอทเป็นสารอาหารที่หนาแน่น กะเทาะพลังงานหนาแน่น
การทำความเข้าใจความหนาแน่นของสารอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่รับประทานอาหารลดน้ำหนัก อาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีเส้นใยสูงและวิตามินอื่น ๆ สามารถช่วย ลดน้ำหนัก ได้
สารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
คุณอาจจะได้เห็นจากตัวอย่างที่มีสีสันสดใสผักผลไม้เป็นผู้ชนะใหญ่ในความหนาแน่นของสารอาหาร นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผักและผลไม้หลายชนิดมีคุณสมบัติเป็น superfoods แครอท, มะเขือเทศ, ผักชนิดหนึ่ง, ผักคะน้า , ผักขม, ผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ทับทิมและส้มเป็น superfoods ทั้งหมด
อาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาเทราท์ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำข้าวโอ๊ตและธัญพืชถั่วเหลืองถั่วดำทรายบางชนิดอาหาร เสริม อาหารที่ไม่อิ่มตัวและมีพลังงานสูง ได้แก่ อาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง ได้แก่ ขนมปังขาวพาสต้าขนมอบเนื้อสัตว์กลางวันและชีสต่างๆรวมทั้งไอศกรีมขนมโซดามันฝรั่งทอดและข้าวโพด กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารขยะ
การเลือก superfoods ที่อุดมไปด้วยสารอาหารในร้านขายของชำจะทำได้ง่ายถ้าคุณอยู่ตามขอบของร้านค้าซึ่งมีการผลิตเนื้อสดเนื้อติดมันไขมันต่ำและเบเกอรี่สดใหม่ อาหารสดเหล่านี้อาจมีราคาแพงกว่าอาหารบรรจุกระป๋องที่ให้พลังงานสูง แต่คุณต้องซื้อสารอาหารมากขึ้นในราคานั้น
ผู้ซื้อส่วนใหญ่เลือกอาหารสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก แต่คุณยังคงสามารถเลือกสินค้าได้อย่างชาญฉลาดโดยเพียงแค่อ่านฉลากเท่านั้น
คุณจะพบ ฉลากโภชนาการ ที่ด้านหลังหรือด้านข้างของหีบห่อ ดูขนาดให้บริการทราบจำนวนแคลอรี่ต่อมื้อและดูปริมาณเส้นใยวิตามิน แคลเซียม และ ธาตุเหล็ก
อาหารสำเร็จรูปที่มีการรวมกันของแคลอรี่ต่ำสารอาหารมากขึ้นและ โซเดียม น้อยจะเป็นผู้ชนะ
การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารและจะไม่ทำให้คุณรู้สึกหิวในภายหลัง การเลือกอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารอาจเป็นนิสัยได้ เมื่อคุณเข้าใจว่าอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้นส่วนที่เหลือก็ง่าย เพียงจำไว้ว่าอาหารที่คุณกินอาจมีผลต่อสุขภาพของคุณได้เป็นอย่างมาก
เพื่อสุขภาพหรือไม่แข็งแรง? ทางเลือกคือของคุณ
เมื่อไหร่ที่ฉันต้องการอาหารพลังงานหนาแน่น?
คนที่น้ำหนักน้อยจำเป็นต้องมีอาหารที่มีพลังงานหนาแน่นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับแคลอรี่เพียงพอที่จะรับน้ำหนัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีพลังงานหนาแน่น ได้แก่ อาหารเช่น เนยถั่วลิสง ผลไม้แห้งผักที่ มีแป้งและชีส
แหล่งที่มา
Darmon N, Darmon, M, Maillot M, Drewnowski A. "มาตรฐานความหนาแน่นของสารอาหารสำหรับผักและผลไม้: สารอาหารต่อแคลอรี่และธาตุอาหารต่อต้นทุนต่อหน่วย" J Am Diet รศ. 2005 ธ.ค. 105 (12): 1881-7 http://www.andjrnl.org/article/S0002-8223(05)01552-X/abstract
Ledikwe JH, Blanck HM, ข่าน LK, Serdula MK, Seymour JD, Tohill BC, Rolls BJ อาหารที่มีความหนาแน่นต่ำมีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคุณภาพสูงในผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา " J Am Diet รศ. 2006 สิงหาคม 106 (8): 1172-80 http://www.andjrnl.org/article/S0002-8223(06)00889-3/abstract
Drewnowski A. "แนวคิดเรื่องอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: ต่อคะแนนความหนาแน่นของสารอาหาร" Am J Clin Nutr. 2005 Oct 82 (4): 721-32 http://ajcn.nutrition.org/content/82/4/721.abstract